22 декември 2016 г. от д-р Джоел Фурман

хранителната

Хранителната пирамида на д-р Фурман се основава на принципите на храненето с високо съдържание на хранителни вещества, както е илюстрирано от неговото здравно уравнение:

Здраве = Хранителни вещества/Калории (H = N/C)

Нискокалоричните, хранителни плътни храни са в основата на пирамидата, а висококалоричните храни, бедни на хранителни вещества, са на върха. Помислете за това колко пропорционално трябва да ядете. Храната отдолу заема най-много място в пирамидата и това трябва да са храните, които ядете най-много. Бедните на хранителни вещества храни са на самия връх, заемайки най-малкото място в пирамидата. Тези храни са тези, от които трябва да ядете много малко, ако изобщо има такива.

Хранителната наука през последните двадесет години показа, че цветните растителни храни съдържат огромен асортимент от защитни съединения, повечето от които все още остават неназовани. Само като ядем асортимент от богати на хранителни вещества естествени храни, можем да получим достъп до тези защитни съединения и да предотвратим често срещаните заболявания, които засягат американците. Нашият модерен начин на хранене с ниско съдържание на хранителни вещества доведе до популация с наднормено тегло, по-голямата част от които развиват заболявания на хранително невежество, което кара нашите медицински разходи да излизат извън контрол.

Основата на пирамидата - основата на диетата, храни, консумирани в най-голямо количество - трябва да бъдат храните с най-високо съотношение на хранителните вещества към калориите (най-висок резултат от ANDI) - това са зеленчуците. Деветдесет процента от ежедневната диета трябва да се състои от богати на хранителни вещества растителни храни, чиито калории са придружени от здравословни фитохимикали: зелени и други зеленчуци без нишесте; пресни плодове; боб и бобови растения; сурови ядки, семена и авокадо; нишестени зеленчуци; и пълнозърнести храни.

При желание останалите 10% от диетата могат да включват минимално преработени храни като тортили, грубо смлени или покълнали пълнозърнести хлябове или зърнени храни, тофу, темпе и ограничено количество животински продукти, за предпочитане не повече от 5 процента от общата калоричност поемане. Като поддържате храните с ниско съдържание на хранителни вещества до минимум и се стремите да ядете поне 90% от калориите от нерафинираните растителни храни, които съставляват основата на пирамидата всеки ден, вие изграждате здравословна, предпазваща от заболявания диета. Този начин на хранене с високо съдържание на хранителни вещества се счита за диета Nutritarian ™.

Хранителната пирамида на д-р Фурман срещу пирамидата на USDA

Пирамидата на USDA основава диетата около зърнени храни, млечни продукти и месо, а не зеленчуци - препоръчват се само 2-3 порции зеленчуци и плодове. Тяхната пирамида отразява американската диета, каквато е - съсредоточена върху животински продукти и преработени храни, а не върху цели растителни храни.

Хранителната пирамида на д-р Фурман се основава на храните, които са най-богати на микроелементи и са показали постоянни ползи за здравето и дълголетието в научните изследвания. USDA пирамидата третира тези защитни храни като „странични ястия“ и позволява да се получи по-голямата част от калориите от храни, бедни на хранителни вещества.

Джоел Фурман, доктор по медицина. е сертифициран от борда семеен лекар, шесткратен автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и международно признат експерт по хранене и естествено изцеление, който е специализиран в предотвратяването и обръщането на болестта чрез хранителни методи. Д-р Фурман измисли термина „Нутритариан“, за да опише своя стил на хранене, насърчаващ дълголетието, богат на хранителни вещества, богат на растения стил.

За повече от 25 години д-р Фурман показа, че е възможно да се постигне устойчива загуба на тегло и обратни сърдечни заболявания, диабет и много други заболявания, като се използва интелигентно хранене. В своята медицинска практика и чрез своите книги и специални телевизионни специалности PBS той продължава да носи това животоспасяващо послание на стотици хиляди хора по света.