Честита годишнина Хранителна политика.

Изданието „Десетата годишнина“ излиза с нов Предговор от Майкъл Полан. Освен това има нов предговор и нов послеслов, в които актуализирам политиката за храните.

хранителната

Обобщение

Всички сме свидетели в рекламата и на рафтовете на супермаркетите на ожесточената конкуренция за нашите долари за храна. В тази увлекателна експозиция Марион Нестле излиза зад кулисите, за да разкрие как състезанието наистина работи и как влияе на здравето ни. Изобилието от храна в Съединените щати - достатъчно калории, за да задоволи нуждите на всеки мъж, жена и дете два пъти - има и недостатък. Нашата прекомерна хранителна индустрия трябва да направи всичко възможно, за да убеди хората да ядат повече - повече храна, по-често и на по-големи порции - без значение какво прави с талиите или благосъстоянието.

Подобно на производството на цигари или изграждането на оръжия, производството на храна е много голям бизнес. През 2000 г. хранителните компании генерираха близо 900 млрд. Долара продажби. Те имат заинтересовани страни, които да угодят, акционери, които да задоволят, и правителствени разпоредби, с които да се справят. Въпреки това е шокиращо да научим как точно хранителните компании лобират служители, кооптират експерти и разширяват продажбите чрез маркетинг за деца, членове на малцинствени групи и хора в развиващите се страни. Научаваме, че хранително-вкусовата промишленост играе политика толкова добре, колкото и по-добре от другите индустрии, не на последно място, тъй като голяма част от нейната дейност се извършва извън общественото мнение.

Редактор на доклада на Surgeon General's за храненето и здравето от 1988 г., Nestle е с уникална квалификация да ни преведе през лабиринта от интереси и влияния на хранителната индустрия. Тя нагледно илюстрира политиката в областта на храните в действие: разводнени правителствени диетични съвети, училища, които настояват за безалкохолни напитки, диетични добавки, рекламирани като че ли са правата на Първата поправка. не наука, не здрав разум и със сигурност не здраве.

Нищо чудно, че повечето от нас са напълно объркани какво да ядем, за да сме здрави. Достъпна и балансирана сметка, Food Politics завинаги ще промени начина, по който реагираме на маркетинговите практики в хранителната индустрия. Като обяснява доколко хранителната промишленост влияе на правителствените политики в областта на храненето и доколко умело свързва интересите си с интересите на специалистите по хранене, тази книга за разбиране на пътя ни помага да разберем по-ясно от всякога.

Blurbs

„В тази завладяваща книга научаваме колко мощна, натрапчива, влиятелна и инвазивна е голямата индустрия и колко внимателни трябва да бъдем непрекъснато, за да предотвратим влиянието й не само върху собствените ни лични хранителни избори, но и върху нашите държавни агенции. Марион Нестле ни представи смело и майсторско изложение. " - Джулия Чайлд

„Тази забележителна книга е основно четиво за всеки, който иска да разбере как е станало така, че най-богатата нация в света се изяжда до смърт. . . . Прякото докладване за формирането на хранителната политика, както става ясно от този том, със сигурност ще обиди някои много мощни играчи. " - Джоан Дай Гусоу, автор на „Този ​​органичен живот“

„Хранителната политика стои в основата на цялата политика в Съединените щати. Няма индустрия, която да е по-важна за американците, по-фундаментално свързана с нашето благосъстояние и бъдещото благосъстояние на нашите деца. Nestle разкрива как корпоративният контрол върху хранителната система на страната ограничава избора ни и заплашва здравето ни. Ако ядете, трябва да прочетете тази книга. " - Ерик Шлосер, автор на „Бърза храна“

„‘ Blockbuster ’е един от най-добрите начини, по които мога да опиша тази книга. . . . Основен принос за разбирането на взаимодействието на политиката и науката, особено науката за храненето, е от изключителна стойност за почти всички политици и за всички, които се занимават с американската диета. " - Шелдън Марген, редактор на уелнес писмото в Бъркли

„Опустошителен анализ на това как голият личен интерес на най-голямата индустрия в Америка влияе и компрометира политиката на хранене и правителственото регулиране на безопасността на храните. . . . Ясен превод на често неясни изследвания и случаи, писането е достъпно и оживено. " - Уорън Беласко, автор на „Апетит за промяна“