DMAE привлече вниманието през последните няколко години за подобряване на умствената яснота и бдителност. Той също така е популяризиран като хранително средство против стареене на кожата. Този нарастващ интерес към DMAE има много хора, които се чудят как да получат повече от него по естествен начин в диетата си. Съдържат го обаче само няколко храни. Знаейки кои храни и добавяйки ги към добре балансирана диета, може да ви помогне да извлечете ползите от това потенциално ценно хранително вещество.

dmae

Значението на DMAE

DMAE или 2-диметиламиноетанол е вещество, което се намира естествено в мозъка в малки количества. Предполага се, че е предшественик на ацетилхолин, невротрансмитер, намиращ се в цялата нервна система. Ацетилхолинът участва в правилната функция на нервите, както и в обучението и паметта в мозъка. Следователно, консумацията на DMAE може да генерира увеличени количества ацетилхолин в мозъка, като по този начин потенциално води до подобрена когнитивна функция. DMAE напоследък се рекламира като начин за намаляване на бръчките и отпускането на кожата. Този ефект обаче никога не е бил тестван в клинично проучване.

Храни, които съдържат DMAE

DMAE се произвежда от тялото, но също така може да се намери естествено в сьомга, аншоа и сардини. Можете лесно да добавите тези три риби към вашата диета. Сьомгата може да се закупи прясна, замразена, консервирана или пушена. Аншоа, често срещана соленоводна риба, намираща се в Атлантическия, Индийския и Тихия океан, също може да бъде закупена в консерва или в паста. Те са много популярни в средиземноморските ястия. Много хора не осъзнават, че рецептите, призоваващи за соса Уорчестър или ремолада, също съдържат аншоа като една от съставките. Сардините или свинците са малка, сребриста, мазна риба, която често се бърка с аншоа. Те се предлагат както пресни, така и в консерви и могат да бъдат добавени към различни рецепти.

Количеството DMAE в тези храни

Няма огромно количество скорошни данни за специфичното съдържание на DMAE във всеки вид риба. Въпреки това, проучване от 1959 г., публикувано в "Nature", съобщава, че има приблизително няколко милиграма DMAE на половин погълнат морски дарове. Следователно простото увеличаване на количеството DMAE-съдържащи храни, които ядете, може да увеличи количеството DMAE, което е на разположение на мозъка и тялото за използване. Освен това, погълнатият DMAE, независимо дали от храни, съдържащи хранителното вещество, или от приемането на добавка, ще бъде използван от мозъка, тъй като той е в състояние да премине кръвно-мозъчната бариера.

Съображения за безопасност при отглежданите риби

Докладите за високи нива на живак в морски дарове по разбираем начин намаляват консумацията на риба, особено сьомга. Специалистите по хранене и лекарите силно препоръчват да се яде дива сьомга, а не да се отглежда във ферми. Проучване от 2004 г. в списание “Science” съобщава, че отглежданата в сьомга сьомга съдържа значително по-високи нива на ПХБ и други токсини от околната среда, отколкото уловените в дивата природа. Това предизвика препоръки да се яде не повече от две хранения на месец или 8 унции. от отглеждана сьомга. Следователно тези, които искат да получат повече DMAE в диетата си, също могат да обмислят възможността за добавки DMAE, ако дивите източници на сьомга не са лесно достъпни.