които

Храненето за профилактика на рака зависи от това кои храни могат да увредят клетките на тялото и кои храни могат да предпазят клетките от увреждане.

Чувал съм хора да казват, че вярват, че ракът е неизбежен Вярно е, че наследяваме тенденция за развитие на някои видове рак, но учените изчисляват, че само около 5% от всички видове рак имат генетичен произход. От друга страна, около 35 процента от раковите заболявания са свързани с хранителни фактори. (За попълване на цифрите се смята, че около 30 процента от раковите заболявания са свързани с употребата на тютюн, а останалите 30 процента се дължат на всички останали фактори, включително бактериални и вирусни инфекции, замърсяване, радиация и професионални рискове.) Някои храни може да увреди телесните клетки, като ги настрои за предракови промени, докато други храни предпазват клетките от увреждане. Превенцията на рака зависи от познаването на разликата.

Храни, които трябва да се избягват или ограничават

Преработени и червени меса
Все повече доказателства свързват високия прием на преработени меса (като бекон, салам и болоня) и червено месо като цяло (говеждо, свинско и агнешко) с повишен риск от рак на дебелото черво и ректума, а вероятно и други видове рак . Причините все още се разследват, но много експерти смятат, че високата концентрация на хемово желязо в червеното месо играе роля. Хемното желязо е вид силно абсорбиращо се желязо, което се намира само в животинските протеини. (Зеленчуците, бобовите растения, подсилените зърнени храни и други растителни храни съдържат само нехемово желязо, което изглежда не носи същия риск.) Хемовото желязо може да увреди клетките, облицоващи дебелото черво, което ги прави по-податливи на раков растеж. Преработените меса често се правят от червено месо и повечето съдържат химически консерванти, като нитрити и нитрати, които са определени като възможни причинители на рак. Нещо повече, процесите на втвърдяване, пушене или осоляване на месо създават допълнителни съединения с потенциал за причиняване на рак.

Съветвам да избягвате или драстично да ограничавате приема на преработени меса, включително пеперони, салам, пастърма, хот-дог, болоня, шунка, бекон, говеждо и свинско колбаси и братвурст. Ако сте любител на червеното месо, наслаждавайте се на прясно, непреработено говеждо, агнешко или свинско месо (за предпочитане постни разфасовки) не повече от два пъти седмично. С други думи, от време на време се наслаждавайте на добър бургер или пържола, но не правете говеждо месо, свински пържоли, пържоли и телешки печени храни. Погледнато от добрата страна, изрязването на повече червено месо от вашата диета означава, че ще сте по-склонни да напълните чинията си със здравословни, подходящи за талията вегетариански протеини като леща, нишестени зърна и цели соеви храни.

Солени храни
Смята се, че солта увеличава риска от рак на стомаха и хранопровода, като уврежда лигавицата на гърлото и стомаха. Твърде много щети могат да причинят промени в ДНК и повишен растеж на клетките. Също така солта позволява на бактериите H. pylori да процъфтяват, което може да увеличи риска от рак на стомаха. Ако се наслаждавате на солени и мариновани храни, яжте ги само умерено. Ограничете приема на самата сол, кисело зеле, кисели краставички, всички мариновани зеленчуци и риба, солена сушена риба и меса, и разбира се всички тези солени преработени меса, изброени по-горе.

Добри храни за избор

Ракът е болест на възможностите: Ако клетка-измамник има шанс да мутира, тя може да стане ракова. Заедно с избягването на причините за мутация, профилактиката на рака зависи от защитата на нашето здраве и поставянето на пътни блокади, за да се предотвратят предраковите клетки да не се влошат и да се развихрят. Най-добрата ни надежда е да ядем голямо разнообразие от хранителни продукти с гъста растителност, включително зеленчуци, плодове, нишестени зърна, леща и пълнозърнести храни. Моля, обърнете внимание, че въпреки че учените обикновено се фокусират върху определени хранителни вещества във връзка с определени видове рак, вероятно има много полезни взаимодействия между съединенията в тези здравословни храни - и те могат да помогнат за предотвратяване на рак в много области на тялото, а не само тези, които са споменати тук. И така, най-силният план за превенция на рака е да се яде добра комбинация от здравословни растителни храни, без да се фокусира прекалено силно върху някое хранително вещество.

Витамин Ц: Витамин С е антиоксидант, който помага да се предотврати образуването на азотни съединения, причиняващи рак. Диетите с високо съдържание на витамин С са свързани с намален риск от рак на стомаха, дебелото черво, хранопровода, пикочния мехур, гърдата и шийката на матката. Отново тези резултати са намерени за храни, богати на витамин С, а не за добавки, които изглеждат по-малко надеждни.
НАЙ-ДОБРИТЕ ХРАНИ ЗА ВИТАМИН С: Гуава, чушки (всички цветове), портокали и портокалов сок, сок от грейпфрут и грейпфрут, ягоди, ананас, келраби, папая, лимони и лимонов сок, броколи, зеле, брюкселско зеле, боб, киви, пъпеш, карфиол, зеле ( всички сортове), манго, бели картофи, горчица, домати, захарен грах, снежен грах, клементини, рутабага, ряпа, малини, къпини, диня, мандарини, бамя, личи, летни скуош, райска ябълка

Витамин Е: Някои изследвания показват, че яденето на богата на витамин Е диета намалява риска от рак на стомаха, дебелото черво, белия дроб, черния дроб и други видове рак, но както и при другите антиоксиданти, добавките с витамин Е до голяма степен са ударили. Препоръчвам да добавите богати на витамин Е храни към вашата диета; те са в безопасност и ще ви помогнат да поддържате здравето на вас и вашите клетки.
НАЙ-ДОБРИТЕ ХРАНИ ЗА ВИТАМИН Е: Бадеми и бадемово масло, слънчогледово семе и слънчогледово масло, пшеничен зародиш, лешници, спанак, зеле от глухарче, швейцарска манголд, кедрови ядки, фъстъци и фъстъчено масло, зеле от ряпа, цвекло, броколи, рапично масло, червен пипер, зелени ядки, авокадо, зехтин, манго

Бета каротин: Бета-каротинът е мощен антиоксидант. Проучванията показват, че хората, които се хранят с диета с високо съдържание на бета-каротин - намираща се предимно в портокалови и листни зелени зеленчуци - имат намален риск от рак, особено на белия дроб, дебелото черво и стомаха. (Тези резултати са за бета-каротин само от хранителни източници. В едно проучване добавките с бета-каротин всъщност повишават риска от рак на белите дробове при пушачите.) Сред жените в пременопауза едно проучване установи, че яденето на много зеленчуци, които включват бета-каротин, фолиева киселина, витамин С и фибри намаляват риска от рак на гърдата с около половината.
НАЙ-ДОБРИТЕ ХРАНИ ЗА БЕТА-КАРОТЕН: Сладки картофи, моркови, къдраво зеле, тиква, зеленчуци от ряпа, тиква, горчица, пъпеш, червен пипер, кайсии, китайско зеле, спанак, марули (особено по-тъмните марули), зеле, манголд, кресон, грейпфрут (розово, червено), диня, череши, манго, домати, гуава, аспержи, червено зеле

Фитонутриенти
В доброто хранене има нещо повече от витамини и минерали. Всички растителни храни - зърнени храни, плодове и зеленчуци - съдържат малки количества фитонутриенти: естествено срещащи се химични съединения, които са също толкова важни, колкото витамините и минералите за поддържане на здравето. Има хиляди известни фитонутриенти, много от които са демонстрирали потенциала да ни предпазят от рак. Кръстоцветните зеленчуци например съдържат фитонутриенти, известни като глюкозинолати, които спомагат за инхибирането на метаболизма на някои канцерогени, могат да спрат разпространението на раковите клетки и да накарат тялото да произвежда детоксикационни ензими. Лукът, чесънът и другите членове на семейство зеленчуци Allium са богати на сярни съединения, като алицин, които изглежда имат антитуморни свойства. Ликопенът, антиоксидант, намиращ се в концентрирани количества в варени доматени продукти, може да предложи защита срещу рак на простатата, белите дробове и стомаха.

След това има флавоноиди, като антоцианини и кверцетин, открити в растителни храни като плодове, лук, ябълки и лилаво грозде. Тези мощни антиоксиданти изглежда помагат за намаляване на вида на възпалението, свързано с прогресията на рака. Елаговата киселина е най-новият фитонутриент, който излиза на сцената, въпреки че от хилядолетия тихо се мотае в плодове, ядки и нар. В лабораторни и животински проучвания е показано, че елаговата киселина инхибира растежа на раковите клетки и деактивира съединенията, причиняващи рак.

Различните плодове и зеленчуци съдържат различни комбинации от фитонутриенти, така че, за да сте сигурни, че получавате възможно най-много различни защитни съединения, препоръчвам да ядете девет порции зеленчуци и плодове на ден. Изберете разнообразие, вместо да се фокусирате само върху един или два от любимите си.

НАЙ-ДОБРИТЕ КРЕЩИ ЗЕЛЕНЧУЦИ:Броколи, броколи рабе, брюкселско зеле, зеле, карфиол, зелени ядки, дайкон, къдраво зеле, келраби, горчица, рутабага, ряпа, бок чой, рукола, хрян, репички, манголд, уасаби (японски хрян), кресон и кресон

НАЙ-ДОБРИТЕ АЛИЕВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ:Лук, чесън, шалот, праз, лук, лук, лук, рампи

НАЙ-ДОБРИТЕ ХРАНИ ЗА ЛИКОПЕН:Домати (и всички продукти на основата на домати, включително доматен сос, паста, супа и сок), диня, гуава, розов грейпфрут, червени чушки

НАЙ-ДОБРИТЕ ХРАНИ ЗА КВЕРКЕТИН:Лук, къдраво зеле, праз, чери домати, броколи, боровинки, касис, бъз, боровинки, какао на прах (неподсладено), кайсии, ябълки с кожа, грозде (червено, лилаво, черно), домати, чай, зелен фасул, марули, люти люти чушки, целина, див лук, червено зеле, лимони, грейпфрут

НАЙ-ДОБРИТЕ ХРАНИ ЗА АНТОЦИЯНИНИ:Къпини, касис, боровинки, патладжан, бъз, малини, череши, боровинки, грозде (червено, черно, лилаво), ягоди, сливи, боровинки, ревен, червен лук, червени ябълки, праскови, зеле (червено, лилаво), червено цвекло, кръвни портокали

НАЙ-ДОБРИТЕ ХРАНИ ЗА ЕЛАГИЧНА КИСЕЛИНА:Малини, къпини, ягоди, орехи, пекани, боровинки, нарове, грозде (червено, черно, лилаво)

Чай
Чаят съдържа съединения, наречени катехини, за които се смята, че могат да спрат растежа на раковите клетки и да помогнат за предотвратяване на клетъчни мутации, които допринасят за развитието на рак. В Япония, където чаят е предпочитаната напитка, е доказано, че консумацията на зелен чай намалява риска от рак на стомаха сред жените. В Китай е установено, че пиещите зелен чай имат намален риск от развитие на рак на ректума и панкреаса в сравнение с тези, които не пият чай. Доказано е също, че редовните консуматори на чай са с по-нисък риск от рак на дебелото черво, гърдата, яйчниците, простатата и белите дробове. След анализ на химичните компоненти на чая, учените откриха, че черният чай, чаят улун, зеленият чай и белият чай изглежда имат стойност като превантивни агенти за рак и всеки сорт изглежда предпазва от различни видове мутагени.

Билки и подправки
Билките и подправките се използват като народни лекарства от хилядолетия. В наши дни учените са заети да се опитват да определят кои твърдения за профилактика на рака са верни и кои са митове. Някои от най-обещаващите билки и подправки са куркума, розмарин и джинджифил.

Куркумата е подправката с жълт цвят, съдържаща се в къри на прах. Куркуминът, активната съставка в куркумата, функционира едновременно като противовъзпалително средство и като антиоксидант и може да помогне за предотвратяване на рак, като пречи на аспектите на клетъчната сигнализация. При лабораторни животни е доказано, че куркуминът помага за предотвратяване на рак на гърдата, дебелото черво, стомаха, черния дроб и белия дроб.

Розмаринът е прекрасна, ароматна билка, която се отглежда лесно и е много гъвкава, когато става въпрос за готвене. Използвам го в месни ястия, печени зеленчуци и солени печени продукти. Розмаринът съдържа антиоксидантните съединения кофеинова киселина и розмаринова киселина. Лабораторни проучвания показват, че розмариновата киселина може да предпази от увреждане на клетките и да предотврати фрагментацията на ДНК.

Джинджифилът има остър, пикантен вкус, който работи добре както в солени, така и в сладки ястия. Този един корен съдържа повече от 50 антиоксидантни и противовъзпалителни съединения и е доказано, че някои от тези фитонутриенти потискат растежа на раковите клетки и тумори в лабораторни изследвания. Джинджифилът не е чудотворна храна, но със сигурност е изключително здравословно допълнение към диета за борба с рака. Опитайте да настържете пресен джинджифил във бърканки или обилни яхнии, като накиснете няколко филийки джинджифил в гореща вода, за да направите вкусен чай, или добавете пресен или смлян джинджифил към рецепти за здравословни кифли или плодови чипсове.
Открийте повече лечебни храни за вашето здраве.