Когато настройвате диетата си без пшеница, трябва да знаете какво да търсите по-специално по отношение на състоянието, което лекувате. Диетата без пшеница или без зърно е точно това: храни без пшеница или зърно. Не-пшеничните зърна с глутен, като ечемик и ръж, са добре, ако се фокусирате само върху пшеница.

можете

При планирането на безглутенова диета обаче елиминирането на всички зърнени храни, съдържащи глутен, е от решаващо значение. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да се ориентирате какво е и какво все още не е във вашия списък за консумация и какви други продукти може да се наложи да избягвате. Трябва да елиминирате цялата пшеница от диетата си, защото не можете да отделите пшеница и глутен. Въпреки това, може да искате да премахнете всички зърна, което автоматично изрязва целия глутен.

Храни без пшеница с палци нагоре

Забелязвали ли сте някога, че когато промените диетата си, списъкът с невъзможни храни винаги е по-дълъг от списъка с забранени? Е, тук е добрата новина: Списъкът, който може да има за хранене без пшеница, зърно и глутен, не е толкова ограничителен, колкото си мислите. На пазара можете да намерите много добри храни от пшеница/без зърнени храни и глутен, както и безопасни съставки, които ви позволяват да извлечете всякакви екстри.

Всички тези храни са без пшеница/без зърно и без глутен. Някои от тези храни обаче могат да причинят повишаване на кръвната захар, което води до инсулинов отговор. Храните в списъка с консерви включват следното:

Всички непанирани меса

Млечни продукти (сметана, мляко, заквасена сметана, гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини и всички сирена, с изключение на натрошеното сирене, освен ако не пише „без глутен“)

Плодове и зеленчуци

Не-пшенично брашно (бадем, маранта, елда, маниока, кестен, чиа, кокос, ленено семе, картофи, соя и тапиока)

Храни със скрита пшеница и глутен

Така че сте опитали всичко, което можете да измислите, за да премахнете пшеницата и глутена във вашата диета, но все още страдате. А, какво да правя? Е, първата стъпка е да се уверите, че не сте пропуснали по-малко очевидни източници.

Когато търсите да идентифицирате скритата пшеница, винаги четете етикета. Тези ключови термини ще изплуват, когато присъства пшеница:

Съдържа пшенични съставки

Овкусители и добавки

Хидролизиран растителен и растителен протеин

Пшеница и глутен могат да бъдат намерени и на други места, където може би не се сещате да погледнете. Например може да ги поглъщате или усвоявате чрез продукти за лична хигиена, уреди и детски играчки и артикули за изкуство. Влезте онлайн, за да намерите списък с продукти, които съдържат пшеница и глутен, за да знаете какво да избягвате.

Или ако не можете да разберете дали вашият любим козметичен продукт съдържа пшеница или глутен, обадете се и попитайте производителя за съставките в продукта.

Когато се лекува цьолиакия с безглутенова диета, има малко място за мърдане за кръстосано замърсяване. Без глутен не означава елиминиране на глутен само от вашата диета; това означава да го премахнете от живота си. Обмислете следните елементи, които могат да съдържат глутен:

Художествени материали (боя)

Перилни препарати (пералня и миялна машина)

Моделиращи смеси за деца (като Play-Doh)

Многократни хартиени чинии, чаши и пластмасови изделия

Драскани или порести съдове за готвене и прибори, където глутенът може да се скрие в пукнатините

Тенджери и тигани, използвани за приготвяне на храни, съдържащи глутен

Тостери и фурни, използвани за приготвяне на храни, съдържащи глутен

Когато става въпрос за вашата кухня, уверете се, че зоната за готвене е чиста, така че храната, предназначена за някой, който не може да има пшеница/глутен, няма да бъде кръстосано замърсена с пшеницата и глутена в други храни.

Имайте предвид заместителите на глутен

Когато производителите премахват глутена, за да създадат храна без глутен, те премахват и пшеницата. За да може храната да запази структурата си, тя трябва да има заместител на глутен. Тези заместители са различни видове нишестета като тапиока, ориз и картофи. Свързването и лепкавостта, които тези нишестета осигуряват, са подходящи за повечето хора без глутен.

Нишестетата, които се добавят, за да придадат на безглутеновата храна нужното свързване и текстура, представляват някои алтернативни рискове за здравето. По принцип търгувате с непоносимост към глутен за повишени нива на кръвна захар и инсулин, което води до съхранение на мазнини и диабет.

Този суап представя друг набор от потенциални здравословни проблеми, включително диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак. Изборът на алтернативни храни, които не съдържат тези нишестета, е най-добрият начин да живеете без глутен.