Разкриване: Този сайт съдържа партньорски връзки към продукти. Може да получим комисионна за покупки, направени чрез тези връзки.

могат помогнат

Знаем, че всички обичаме чая; това е една от любимите напитки в света. Черните и зелените чайове са горе, на които се радват милиарди хора всеки ден.

Дебатът за черния чай срещу зеления чай продължава от много години. И двата чая заемат свещено място в много култури по света и представляват незаменима част от деня на много хора.

Те са не само вкусни, но и супер здравословни. Има ли такъв, който има предимство по отношение на здравето - по-добър ли е зеленият чай от черния чай или обратното? Трябва ли да включите зелен или черен чай в ежедневието си? Кой чай ще ви помогне да отслабнете по-бързо? Кой чай има по-успокояващи качества? Кой чай е по-добре да ви прекара през деня?

Нека видим как двамата се подреждат един срещу друг: черен чай срещу зелен чай!

Разликата между черен чай и зелен чай

Може да се изненадате да чуете, че черният чай и зеленият чай всъщност започват еднакво. Като два от „истинските чайове“ и двамата идват от растението Camellia sinensis. Както знаем обаче, в крайна сметка те правят много различни чаши.

Какво кара това да се случи с листата? Каква е разликата между зеления и черния чай? Защо двата чая в крайна сметка изглеждат и вкусват толкова различно? Нека изследваме разликата между зеления и черния чай в произхода и преработката. Това е, което влияе върху външния вид на черния чай срещу зеления чай.

Произход

В исторически план чайът е бил роден в Китай и Индия, но днес се отглежда по целия свят, включително Шри Ланка, Кения, Южна Америка и дори по-ниските температури в Европа.

Тези разлики в местоположението започват да определят нашите чайове в различни курсове. Много от нюансите на вкуса и цвета могат да бъдат получени от местата, където се отглежда чаят. Основните неща, които засягат листата, включват:

  • Климат
  • Тип на почвата
  • Терен
  • Излагане
  • Практики за прибиране на реколтата

Всеки от тези елементи може да повлияе на размера, цвета и вкуса на този етап. Това става чрез зрялост, хранителни вещества и окисляване. Любимият ви чай вероятно е напълно различен от съседите ви поради един от тези фактори. Независимо дали като дете или възрастен, ще развиете вкус към по-зрял или по-окислен чай.

Черният чай все още произхожда предимно от Китай, Индия и Шри Ланка. Всъщност в случая с Индия и Шри Ланка именно тези местоположения дават имената на различните типове. Асам и Дарджилинг са региони, докато Цейлон е историческо име за Шри Ланка.

Черният чай се превърна в най-популярният за пиещите на запад, като търсенето на сортове като английска закуска и Ърл Грей всъщност подхранва растежа на черния чай като индустрия. Често се консумира през целия ден, а понякога и с мляко и захар.

Зеленият чай е роден в Китай и Индия, но наблюдаваме ръст и в Япония, Южна Америка и Европа. Това обаче е най-силно свързано с Китай, тъй като се отглежда в цялата страна и се използва от векове в медицината и културата. Независимо от това, зеленият чай също е опора във всеки магазин за чай на запад, а също и в много ресторанти.

Обработка

Как листата се превръщат в чай, там наистина виждаме разликата между зеления и черния чай. Там тези листа наистина започват да се променят. Там е позволено на нюансираните качества да се развият и узреят и да произведат аромат.

Присъщо за повечето обработки на чаени листа е окисляването. Това е излагането на ензимите в листата на кислород, което се случва, когато те се счупят или разделят по някакъв начин. Резултатът от окисляването е по-тъмен цвят. Можете да направите това у дома, ако излезете и си купите чаени листа.

Черният чай е най-тъмният от всички чайове, защото е най-окислен.

  1. Първо се събира и изсъхва в топлина, за да се намали съдържанието на влага.
  2. След това се търкаля на ръка или с машина, за да се създадат малки прекъсвания в листата и се разстилат върху тавите, позволявайки окисляване върху максималната повърхност.
  3. Накрая листата се изпичат във фурна за спиране на процеса на окисляване и се опаковат.

Тези три процеса пропускат много кислород в листата, което носи тъмнокафявите и черните цветове. Той също така добавя към този вкус. Както ще видим, трябва да бъдем особено внимателни при накисване на черен чай, тъй като той вече е доста окислен. Нека избягваме тези горчиви вкусове!

Зеленият чай вижда много по-малко от гледна точка на обработката и това е тайната на неговия фирмен цвят. Живият и успокояващ зелен цвят е част от привлекателността на пиенето на топла чаша зелен чай. Определено е една от най-естетически приятните чаши чай.

  1. Берат се предимно най-младите, най-пресните листа и пъпки.
  2. Те се сушат по занаятчийски методи, а понякога дори само на слънце, особено когато става въпрос за органични зелени чайове.
  3. Зеленият чай понякога се пържи, но рядко се приготвя на пара. Това загряване се прави, за да се предотврати окисляването и потъмнялият цвят на черния чай.

След проучване на процеса можем да видим, че черният чай и зеленият чай преминават през толкова различни процеси - почти полярни противоположности! Трудно е да си представим, че произхождат от едно и също растение. Радваме се, че това експертно изработване се случва, тъй като ни носи повече видове вкусни чаши, на които да се наслаждаваме!

В рамките на тези два вида процеси има и много място за вариации. Причината да имаме толкова много видове чай е, че хората са експериментирали успешно с тези процеси, за да произведат нови вкусове и оцветители.

Сега знаем как работи процесът на растеж и производство в черния чай срещу зеления чай, нека разгледаме по-задълбочено как тези разлики могат да им повлияят.

Ползи от черния чай

Много от ползите за здравето на чая и затова допълнителната причина, поради която милиарди от нас го обичат толкова много, са свързани със съдържащите се в него вещества, наречени катехини. Това са видове антиоксиданти, които работят за спиране на стареенето на клетките и могат да помогнат при различни състояния:

  • ‘Лош’ LDL холестерол
  • Сърдечно заболяване
  • Сърдечен удар
  • Рак
  • Високо кръвно налягане

Поради тежкото окисляване на черния чай той може да загуби част от тези ценни катехини. Заслужава обаче да се отбележи, че самият чай не е достатъчно богат източник, за да предотврати или излекува тези състояния, така че намаляването не трябва да прави черния чай значително по-малко полезен.

Удълженият процес на ферментация на черния чай го прави уникално богат източник на вещества, наречени теафлавини - около 3–6% от листата. Те предпазват сърцето и всъщност могат да подпомогнат естественото производство на антиоксиданти в организма.

Всички обичаме сутрешното раздвижване на Java, но понякога искаме ритника без този допълнителен кофеин. Ако се чудите „черният чай има ли кофеин?“, Добрата новина е, да! Можете да получите бонуса, докато се наслаждавате на любимата си чаша.

Кофеинът е друга полза от черния чай и любимо предимство пред кафето. Обикновено много по-ниските му количества, около 30–70 mg на чаша, означават, че получавате тласък на ума и енергията без треперене и свръхстимулация.

Това е една от многото ползи за английски чай за закуска и част от причината, поради която толкова много хора във Великобритания пият чай. „Неговият гладък, плътен вкус с флорални нюанси“ (teaforte) позволява на раздвижването на кофеина да влезе без шум. Вкусът е най-важното за чая, а умереният вкус на добрия черен чай е основната причина за неговата популярност.

Вижте тези минимално обработени органични черни чайове, за да получите оптималния кофеин, като същевременно запазите вълнуващи вкусове. Нашите любими марки черен чай са тези, които използват първокласни, отговорни съставки. Местният магазин за биологични продукти или експертът по чай ще могат да ви насочат в правилната посока.

Черният чай също съдържа минимално количество повече флуор от зеления чай. Флуорът поддържа здравето на костите и зъбите. „Фосфорът и магнезият, които се съдържат в английския чай за закуска, са важни за здравите, еластични кости“ (teaforte). Редовното пиене на качествен черен чай е лесен начин да поддържате тялото си силно и здраво.

Кой знаеше, че в тези малки листа се случва толкова много?!

Ползи от зеления чай

Както видяхме, липсата на обработка и окисляване на зеления чай означава, че той задържа повече от тези ценни катехини. Означава ли това, че зеленият чай е по-добър от черния чай? Е, катехините работят за елиминиране на свободните радикали, които водят до стареене на клетките и смърт.

Всъщност се вижда, че зеленият чай е по-висок в EGCG, определен вид антиоксидант, който се бори с рака и Алцхаймер и помага на здравето на сърцето. Това се постига чрез забавяне на стареенето и увреждането на клетките. Така че зеленият чай също има своите значителни ползи!

Освен това, зеленият чай matcha е още по-добър, тъй като той също използва целият лист, смлян и разтворен в чая, така че нищо не се губи.

В комбинация с EGCG, танините в зеления чай могат да помогнат за борба с вирусите. Те предпазват клетъчните стени и ограничават предаването на вредните частици.

По отношение на кофеина, ползите от зеления чай споделят тези от черния чай. Въпреки че съдържа малко по-малко (25–40 mg и 40–60 mg за матча), има вариации и припокриване между видовете в зависимост от почвата, климата и височината, на която се отглеждат листата.

Зеленият чай по-добър ли е от кафето? Да, в много отношения. Малките количества кофеин в зеления чай са по-управляеми от кафето. Чаша кафе може да ви даде повече енергия, но също така ще доведе до катастрофа по-силно, което не е устойчиво в дългосрочен план. Зеленият чай е много по-опрощаващ спътник на дългия работен ден!

Зеленият чай също съдържа L-теанин, който е полезен за умственото осъзнаване, особено когато се комбинира с леко стимулиращите ефекти на кофеина. Има проучвания за повишеното внимание, предизвикано от тези две вещества.

Добър ли е студеният зелен чай?

Да. Точно по същия начин горещият зелен чай може да ви помогне, студеният зелен чай също може да бъде полезен за вас. Ползите от горещия зелен чай са по-значителни. Очевидно антиоксидантите, съдържащи се в зеления чай, са по-мощни, когато са горещи.

Независимо от това, студен студен чай е много популярен чай по избор по целия свят. Не се притеснявайте, ако не сте склонни към горещите напитки! Пиенето на 3 до 5 чаши студен зелен чай на ден ще ви донесе всички предимства на редовното пиене на чай. Разликата не е толкова значителна.

Черен чай срещу зелен чай за отслабване

Тези две супер сили на чая може да са полезни за общото здраве, но какво ще кажете за големия въпрос - всеки иска да знае за отслабването.

Оказва се, че катехините, тези антиоксидантни електроцентрали, също могат да ускорят метаболизма и да изгорят мастните запаси. Зеленият чай, с малко по-високо съдържание, би могъл да бъде по-полезен тук.

Има обаче и проучвания, които показват, че черният чай, когато се пие в продължение на три месеца, също води до загуба на тегло и подпомага сърдечно-съдови заболявания.

Доказано е също, че повишените теафлавини на черния чай разграждат мазнините.

Както при всякакви ползи за здравето, черният чай срещу зеления чай за отслабване не е магически трик. Нищо самостоятелно няма да реши тези проблеми, но чайовете със сигурност са голяма част от здравословното хранене. Друго предимство на всеки чай е, че те ще ви помогнат да се чувствате по-сити за по-дълго.

Пиенето на черен или зелен чай е далеч по-добра идея от пиенето на сладки напитки или газирани напитки, когато сте на диета. Ще се чувствате по-добре, когато тренирате и ще можете да се наслаждавате повече на престоя си. Изкуствените пикове и вкусове, получени от сладки напитки, са неелегантни в сравнение с добра чаша чай.

Очевидно е, че правилно балансираната и здравословна диета и добрият план за упражнения са най-добрият начин да отслабнете. Но е добре да знаете, че няколко чаши черен или зелен чай всяка седмица няма да попречат на никакъв напредък. Всъщност и двата чая наистина могат да ви помогнат да живеете по-здравословно.

Здравето е едно, но какво всъщност искате да пиете? Нека разгледаме черния чай срещу зеления чай по отношение на вкуса. Това е основното място, където ще можете да видите разликата между зеления и черния чай.

Кой чай има по-добър вкус?

Както знаем, растежът, валежите и производственият процес влияят върху чая, като правят разликите между черния чай и зеления чай. Вкусът е голяма част от това, заедно с начина, по който го приготвяте, разбира се.

Във всеки вид чай всички сортове имат различни вкусове, независимо от вашите предпочитания и повод. През седмицата може да сте привързани към бърза чаша черен чай, а през уикенда да се отпуснете с успокояваща чаша зелен чай. Разбира се, има чай за всеки повод.

Черни чайове

По принцип черният чай е по-малцов, по-силен и дори понякога сладък. Ето защо понякога се приема с мляко на много места, за да се намали тази потенциална горчивина. Последното нещо, което искате, е прекалено горчив послевкус, който виси наоколо.

  • Асам и Дарджилинг са малцови и флорални
  • Цейлонът е силен, богат и понякога шоколадов
  • Early Grey се влива с аромат на цитрусов бергамот, а също така е сладък и лек
  • Китайските черни чайове се предлагат в стотици разновидности. Те са сложни и дори могат да се похвалят с борови и тютюневи нотки. Вижте някои от любимите ни китайски чайове.

Като един от най-популярните чайове, особено в западния свят, има тонове марки черен чай. Рафтовете на магазините са облицовани с черни чайове с най-богатите вкусове. Отначало може да е трудно да се избере! Препоръчваме първо да намерите вкусовете, които харесвате. Дали това е ароматът на Early Grey’s или малцовостта на Асам?

След като разберете това, проверете дали някъде близо до вас има марки черен чай, които са чудесни в създаването на вашите любими. Някои от любителите на чая ви също могат да имат препоръки. Хората винаги са готови да говорят за любимия си чай, особено ако току-що са открили нова марка!

Един от най-добрите начини за намиране на нови вкусове е онлайн, разбира се. За да започнете, ето някои от марките черен чай, които просто обичаме да пием.

Зелени чайове

Зелените чайове са по-билкови и понякога имат по-силен вкус, но без горчивината. Зелените чайове също са по-склонни да служат за освежаване или почистване на небцето.

  • Long Jing от Китай е орехов с гладко покритие
  • Барутният зелен чай е оформен на малки гранули и има смел, ментов вкус
  • Японските чайове съдържат по-висока концентрация на аминокиселини за този вкус на умами
  • Гьокуро е най-изнасяният сорт. Той е богат, съчетаващ сладки и солени вкусове

По отношение на това кой чай има по-добър вкус, това е въпрос на ... добре, вкус! Наистина зависи от вас и какво харесвате, тъй като тези двамата са толкова различни. Добре е да експериментирате с няколко различни вида както черен, така и зелен чай. Това ще ви помогне да вземете решение и ще ви позволи да знаете, че сте избрали най-добрия чай за вас.

И така, кой чай е най-здравословен?

Малко като с вкус, с черен чай срещу зелен чай, и двете имат ползи за здравето и могат да помогнат горе-долу при различни неща. Важно е да се разбере, че нито един чай не може да направи чудеса. И двамата са популярни чайове, които имат много вариации, като всички те имат различни ползи за здравето.

Има някои прилики; доказано е, че те са еднакво ефективни за предотвратяване образуването на плака в кръвоносните съдове. Диапазонът на намаление е между 26–68% и двете намаляват LDL холестерола.

Плаката в кръвоносните съдове обикновено се прави от мазнини и холестерол. Той причинява втвърдяване и стесняване на вените и артериите. С течение на времето това може да доведе до повишен риск от сърдечни усложнения. Очевидно е добре, че и двата чая могат по някакъв начин да помогнат за намаляване на риска от тези сериозни състояния.

Освен това, три чаши на ден черен чай или зелен чай намаляват риска от инфаркт, заболявания и инсулт.

Много хора смятат, че зеленият чай е по-добър от черния, но всъщност и двамата са добри по свой начин. Можете дори да имате и двете, умерено. Експертният съвет е за не повече от пет чаши на ден.

Не искате да ви бръмчи кофеин цял ден. Това е нещо, което хората често забравят. Макар очевидно да не е толкова кофеинова като чаша кафе, чаша чай може да съдържа и значително количество кофеин. Ако искате да избегнете това, опитайте билкови инфузии, ройбос или безкофеинов черен и зелен чай.

Въпреки че и двата чая имат предимства, струва си да имате предвид общата картина.

За здравето чайовете сами по себе си няма да предотвратят или излекуват каквито и да било състояния или да ви помогнат да отслабнете. Те със сигурност са добри възможности, но трябва да се комбинират със здравословна диета и начин на живот.

Ако харесвате чая и за вас е безопасно да го направите, продължете и го изпийте. В много отношения това е по-здравословна алтернатива на обикновената вода, отколкото много други напитки.

Отдаването на топла чаша чай е идеалният начин да завършите деня. Независимо дали сте избрали черен чай за неговите ползи за здравето или зелен чай за неговия вкус, и двете са чудесни топли напитки, които да стоплят душата ви.

След всички наши изследвания наистина зависи от вас. Няма нищо важно нито в това, че едното е по-добро от другото.

Със сигурност има разлики между черния и зеления чай и ако имате предпочитания, изберете. Ако питате нас, смятаме, че трябва да им се насладите и на двамата!