Кокосовото месо е бялата плът в кокосовия орех.
Кокосовите орехи са големите семена на кокосови палми (Cocos nucifera), които растат в тропически климат. Техните кафяви влакнести обвивки прикриват месото вътре.
Тъй като маслото и млякото от този плод стават все по-популярни, много хора може да се чудят как да използват кокосово месо и предлага ли ползи за здравето.
Тази статия ви разказва всичко, което трябва да знаете за кокосовото месо.
Кокосовото месо е с високо съдържание на мазнини и калории, докато умерено съдържа въглехидрати и протеини.
Хранителните факти за 1 чаша (80 грама) прясно, натрошено кокосово месо са (1):
- Калории: 283
- Протеин: 3 грама
- Въглехидрати: 10 грама
- Дебел: 27 грама
- Захар: 5 грама
- Фибри: 7 грама
- Манган: 60% от дневната стойност (DV)
- Селен: 15% от DV
- Мед: 44% от DV
- Фосфор: 13% от DV
- Калий: 6% от DV
- Желязо: 11% от DV
- Цинк: 10% от DV
Кокосовото месо е богато на няколко важни минерала, особено на манган и мед. Докато манганът поддържа ензимната функция и метаболизма на мазнините, медта подпомага формирането на костите и здравето на сърцето (2, 3).
Кокосът е уникален плод поради високото си съдържание на мазнини. Около 89% от мазнините в месото им са наситени (4).
Повечето от тези мазнини са триглицериди със средна верига (МСТ), които се абсорбират непокътнати в тънките черва и се използват от тялото ви за производство на енергия (5).
Фибри
Само 1 чаша (80 грама) настърган кокосов орех осигурява 7 грама фибри, което е над 20% от DV (6).
Повечето от тези фибри са неразтворими, което означава, че не се усвояват. Вместо това работи за придвижване на храната през храносмилателната система и подпомага здравето на червата.
Кокосовото месо е особено калорично, наситени мазнини и фибри. Също така съдържа различни минерали, включително манган, мед, селен, фосфор, калий и желязо.
Кокосовото месо може да бъде от полза за вашето здраве по редица начини.
Голяма част от изследванията за ползите от този тропически плод са фокусирани върху съдържанието на мазнини.
Може да засили здравето на сърцето
Кокосовото месо съдържа кокосово масло, което може да повиши HDL (добрия) холестерол и да намали LDL (лошия) холестерол. Подобренията в тези маркери могат да намалят риска от сърдечни заболявания (7).
Едно 4-седмично проучване дава на 91 души по 1,6 унции (50 мл) или екстра върджин кокосово масло, екстра върджин зехтин или несолено масло всеки ден. Тези от групата на кокосовото масло показват значително увеличение на HDL (добър) холестерол в сравнение с тези, на които е дадено масло или зехтин (8).
8-седмично проучване при 35 здрави възрастни показва подобни резултати, като установява, че 1 супена лъжица (15 ml) кокосово масло, приемано два пъти дневно, води до значително увеличение на HDL холестерол в сравнение с контролната група (9).
Друго 8-седмично проучване отбелязва, че хората, които консумират 7 грама (200 грама) каша, приготвена с кокосово мляко, са имали значително намаляване на LDL (лошия) холестерол и увеличаване на HDL (добрия) холестерол в сравнение с тези, които са яли каша, направена със соево мляко ( 10).
Може да поддържа загуба на тегло
Кокосовото месо може да помогне за отслабване.
Проучванията показват, че MCT в този плод могат да насърчават чувство на ситост, изгаряне на калории и изгаряне на мазнини, като всички те могат да подпомогнат загубата на тегло.
Освен това високото съдържание на фибри в кокосовото месо може да повиши ситостта, което може да помогне за предотвратяване на преяждането (14, 15).
90-дневно проучване при 8 възрастни установи, че добавянето на стандартна диета с 1,3 чаши (100 грама) пресен кокосов орех дневно причинява значителна загуба на тегло, в сравнение с добавянето на същото количество фъстъци или фъстъчено масло (16).
Имайте предвид, че тези проучвания използват много големи количества кокосово и MCT масло, така че не е ясно дали яденето на по-малки количества кокосово месо би имало същите ефекти.
Може да подпомогне здравето на храносмилателната система
Кокосовите орехи са с високо съдържание на фибри, което спомага за насипване на изпражненията и поддържа редовното функциониране на червата, поддържайки храносмилателната система здрава (6, 17).
Тъй като тези плодове също са с високо съдържание на мазнини, те могат да помогнат на тялото ви да усвои мастноразтворимите хранителни вещества, включително витамини A, D, E и K.
Освен това е доказано, че MCT в кокосовото месо укрепват чревните бактерии, които могат да предпазят от възпаление и състояния като метаболитен синдром (18).
Нещо повече, кокосовото масло може да намали растежа на вредни дрожди, като Candida albicans, които могат да причинят сериозни инфекции (19).
Други облаги
Яденето на кокосово месо може да има други предимства, включително следното:
- Може да стабилизира кръвната захар. Този плод може да понижи кръвната Ви захар на гладно и да промени чревните Ви бактерии, за да подпомогне контрола на кръвната захар (20, 21, 22).
- Може да подобри имунитета. Манганът и антиоксидантите в кокосовия орех могат да помогнат за засилване на имунната ви система и намаляване на възпалението. MCT на този плод могат да имат и антивирусни, противогъбични и туморно-потискащи свойства (23, 24, 25, 26).
- Може да е от полза за мозъка ви. MCTs в кокосово масло осигуряват алтернативен източник на гориво на глюкозата, който може да помогне на хора с увредена памет или мозъчна функция, като тези с болестта на Алцхаймер (27, 28).
MCT и фибрите в кокосовото месо могат да бъдат от полза за загуба на тегло, здраве на сърцето, храносмилането, здравето на мозъка, нивата на кръвната захар и имунитета.