Яйчните жълтъци са подхранващото ядро ​​на яйцето и съдържат хранителни вещества като незаменими мастни киселини, витамини, протеини и минерали. Яйчните жълтъци също са богатата, вкусна част на яйцето и често се използват в рецепти за подобряване на вкусовете и свързване на съставките.

яйчен

Информация за храненето на яйчен жълтък

Хранителна информация на жълтък от средно голямо яйце (58 грама) на 100 грама
Енергийни какали (калории) 52 347
Енергия kJ 217 1437
Мазнини (g) 4.7 31.3
Наситени (g) 1.3 8.8
Мононенаситени (g) 1.8 12.0
Полиненаситени (g) 0.8 5.0
Въглехидрати (g) 0,0 0,0
Захари (g) 0,0 0,0
Протеин (g) 2.5 16.4
Сол (g) 0,02 0,13

Витамини и минерали

Яйчните жълтъци съдържат редица витамини, включително В12, В2, А и фолиева киселина. Яйчните жълтъци също са една от малкото храни, които естествено съдържат витамин D, който е от съществено значение за здравите кости и зъби. Подобно на витамините, минералите също са от съществено значение за функционирането на телата ни и допринасят за цялостното ни благосъстояние. Яйчните жълтъци съдържат много минерали, включително фосфор, йод и селен.

Протеин

Яйчните белтъци обикновено се свързват с високи нива на протеин, но жълтъците всъщност съдържат повече протеини от белтъците, грам за грам. Средното съдържание на протеин в жълтъка е 16,4 g на 100 g, в сравнение с 10,8 g в яйчния белтък на 100 g. Въпреки че в жълтъка могат да се намерят качествени протеини, именно белтъкът (белтъците) има най-много, защото във всяко яйце има повече бял от жълтък.

Незаменими мастни киселини

Мазнините са съществена част от всяка здравословна диета, а яйчните жълтъци са добър източник на полиненаситени и мононенаситени мазнини. Яйчните жълтъци също съдържат омега-3 мастни киселини, които имат редица предимства, включително допринасяне за поддържането на нормална сърдечна и мозъчна функция.

Въпреки че яйчните жълтъци са хранителни, не забравяйте за белтъците! Те имат свои собствени предимства и следователно трябва да им се наслаждавате заедно с жълтъка за пълноценно хранене - като източник на висококачествен протеин. Научете повече за храненето с яйчен белтък.

Свързана информация

Цялата информация се проверява от независим регистриран диетолог/диетолог