начин

Свързани статии

  • Какви са ползите от веганската диета на жлъчния мехур?
  • Ползи за здравето на бъбреците и черния дроб
  • Каква е функцията на черния дроб?
  • Ползите за здравето на лилавото зеле
  • Храна, която е добре да се яде при цироза на черния дроб
  • Дали проблемите с черния дроб ще ви дадат диария?

Въпреки че в началото може да не се сетите за това, агнешкият черен дроб може да е добър начин да вкарате богата на хранителни вещества храна в обичайната си диета. Агнешкият черен дроб е много нежен, подобно на телешкия, но с по-слабо изразен вкус. Агнешкият черен дроб може да бъде намерен в хранителни магазини или по специална заявка до месар. Подобно на телешкия дроб, той може да бъде приготвен по много начини.

Хранителен профил и готвене

Порция от агнешки черен дроб от 4 унции съдържа 157 калории, без диетични фибри и само 2 грама въглехидрати на порция. Докато черният дроб е здравословен и богат на хранителни вещества източник на храна, той рядко се сервира самостоятелно, така че методът на готвене и акомпаниментите могат значително да увеличат съдържанието на калории и хранителни вещества в храната. Препоръчителните методи за готвене включват готвене на сухо, като печене, печене на скара или сотиране, само с малко количество добавена мазнина.

Протеини и мазнини

Агнешкият черен дроб е източник на протеини с ниско съдържание на мазнини, само с 5,7 грама обща мазнина и малко над 23 грама протеин на порция от 4 унции. Но в агнешкия черен дроб има почти еднакви количества наситени и ненаситени мазнини, а една порция съдържа 419 милиграма холестерол. Препоръчителната горна граница за холестерол е 300 милиграма на ден и не повече от 11 до 13 грама наситени мазнини за хора на диета с 2000 калории на ден, според Американската сърдечна асоциация.

Проучване на полезни изкопаеми

Агнешкият черен дроб е добър източник на много основни минерали, особено желязо. В порция от 4 унции има 8,3 милиграма желязо и 354 милиграма калий. Това осигурява над 100 процента от дневната препоръка за желязо за всички възрастни мъже и жени на възраст над 50 години. Осигурява 46 процента от препоръката за възрастни жени на 50 и под години. Желязото е от съществено значение за производството на кръвни клетки и помага за образуването на хемоглобина и миоглобина, съдържащи кислород. Агнешкият черен дроб е богат източник на фосфор и цинк, а също така съдържа калций и магнезий.

Витамин Бонанза

Агнешкият черен дроб съдържа редица витамини, включително членове на комплекса витамин В и витамин С, и е особено богат на витамин А. Сервиращата порция от 4 унции съдържа над 100 процента от дневния хранителен прием на витамин А за всички възрастни, с 8 352 микрограма на порция. Въпреки че получаването на достатъчно витамин А е от съществено значение за здравословното зрение, редовното и нормално размножаване на клетките и поддържането на здрави ембрион и плод, твърде много витамин А също може да бъде токсичен. Излишъкът от витамин А се съхранява в мазнините на тялото ви за бъдеща употреба, така че редовното ядене на големи количества агнешки черен дроб може да доведе до витаминна токсичност. Излишъкът от витамин А във вашата система обаче се дължи най-вече на приемането на твърде много витаминни добавки, а не в резултат на храни.

  • Национална база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ: агнешко, черен дроб, сурово
  • Тезаурусът на готвача: черен дроб
  • Американска сърдечна асоциация: Познайте мазнините си
  • MedlinePlus: желязо в диетата
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Витамин А (ретинол)
  • Национални здравни институти: Витамин А

Мари Дани е професионален журналист от 1991 г., специализирала е в областта на храненето и здравето. Тя е писала за „Woman’s Own“, „Daily Mail“, „Daily Mirror“ и „Telegraph“. Тя е регистриран диетолог и има бакалавърска степен с отличие в областта на хранителните науки от Университета в Нотингам.