„Нека храната да бъде твоето лекарство и лекарството да бъде твоята храна“ е фраза, приписвана на Хипократ, древногръцки лекар, за когото се смята, че е бащата на медицината. С други думи, понятието не е нищо ново.

Но задържането ни над нас е силно както винаги.

Начинът, по който здравните влиятели и диетичните гурута говорят за някои модерни здравословни храни, бихте си помислили, че те могат да излекуват рака. Всъщност има хора, които казват, че определени храни могат да лекуват рак и други заболявания. Антъни Уилям, известен като Медицински медиум, публикува книга за сока от целина и каза на Goop, че „е виждал хиляди хора, които страдат от хронични и мистериозни заболявания, да възстановяват здравето си, пиейки шестнадесет унции сок от целина ежедневно на гладно“. Д-р Оз популяризира някои храни като „ползи от глад за рак“, предполагайки, че яденето им в определени количества може буквално да предотврати разпространението на рака в тялото ви.

Въпреки че на пръв поглед тези твърдения може да изглеждат обнадеждаващи или безобидни, мисленето за храната като лекарство всъщност може да бъде опасно. От една страна, това омаловажава значението на действителната медицина при лечението на заболявания. Да не говорим, че е манипулативно (а понякога и обидно) да се предполага, че човек може да реши здравословните си проблеми с обикновена промяна в диетата.

Храната играе централна роля в лечението на няколко заболявания, но те са относително редки.

В случай на някои заболявания ефектът от диетата е добре подкрепен от доказателства. Хората с диабет трябва да имат предвид как храната влияе върху нивата на кръвната им захар, а децата с епилепсия могат да се възползват от спазването на кетогенна диета .

каза Лабос

„Тогава има специфични условия, при които трябва да избягвате конкретно хранително вещество“, каза Кристофър Лабос, кардиолог и епидемиолог от Службата за наука и общество на McGill в Монреал. „Фенилкетонурията (PKU) се появява, когато се раждат бебета без способността да метаболизират аминокиселината фенилаланин. Така че, той трябва да бъде премахнат от диетата, за да се избегнат нервните усложнения на PKU. "

Диагностицираните хранителни алергии налагат избягването на определени храни. По същия начин някои автоимунни състояния са пряко свързани с определени храни. Лабос посочва целиакия, автоимунно състояние, при което консумирането на глутен може да предизвика увреждане на тънките черва и малабсорбция на хранителни вещества. "Това каза, че глутенът е издухан непропорционално - хората го избягват, въпреки че нямат целиакия, което е безсмислено."

Храната също играе роля в храносмилателните условия. „Хората с IBS, болестта на Crohn и улцерозен колит може да се наложи да бъдат по-внимателни по отношение на диетата си, защото някои храни могат да предизвикат симптомите им“, каза Лабос. И все пак тези условия засягат хората по различен начин и не е вярно, че избягването на една храна или зареждането с друга ще „излекува“ някоя от тях.

Но за много заболявания няма достатъчно доказателства, че храната е част от лечението.

Ако попаднете на някой в ​​социалните мрежи, който твърди, че определена рестриктивна диета може да предотврати или излекува болест - напоследък изглежда, че това се случва при диети с ниско съдържание на въглехидрати и деменция - има много причини да бъдете скептични. Дори да цитират научно изследване като доказателство за своите твърдения, това не означава, че тези твърдения са легитимни.

„Произвеждат се толкова много изследвания и не всички са с добро качество“, каза Лабос. „Ако разгледате само едно проучване и не погледнете всичко, което е направено в тази конкретна област, ще получите много изкривена представа за това, което е там.“ Казано по друг начин: „Ако деветте проучвания, които са дошли преди вас, са били отрицателни, а вашето е излязло положително, вие не сте новаторски, а сте извънредни. Ако пренебрегнете всички неща, които противоречат на това, което се опитваме да кажем, просто избирате данните. "

Ако искате да сте сигурни, че получавате легитимна, основаваща се на факти информация, можете да потърсите източници като Диетичните насоки на Министерството на земеделието, Американската асоциация по сърдечни заболявания и Националните здравни институти. Ако все пак решите да следвате влиятелните за здравето, е добра идея да направите някои изследвания на твърденията, които те отправят. Ако цитират проучване като доказателство, уверете се, че изследването е направено при хора, че размерът на извадката е голям и че е публикуван в легитимно списание. След това потърсете други изследвания по темата, за да сте сигурни, че резултатите се изравняват.

Разговори като този в клипа по-горе могат да убедят хората, че храната може да бъде толкова ефективна, колкото лекарството за лечение на определени заболявания.

Един бърз поглед върху тези твърдения за диети с ниско съдържание на въглехидрати, които лекуват и предотвратяват деменция, например, е просветляващ. „Понастоящем няма доказателства в изследването, че някои диети, като нисковъглехидратни, кето или пълноценни храни, помагат за лечението или профилактиката на невродегенеративни заболявания като ALS или Алцхаймер“, каза Шанън Хюз, регистриран диетолог със седалище в Колорадо. и асистент лекар. Нещо повече, „когато хората с тези заболявания са поставени на такива видове диети. може да бъде нанесена вреда, тъй като тази популация вече е изложена на риск от недохранване. " Тези заболявания често причиняват неволно отслабване поради повишен метаболизъм, загуба на апетит и затруднено преглъщане, така че добавянето на ограничителна диета към сместа може да бъде опасно.

Цялостната здравословна диета може да помогне за предотвратяване на определени здравословни проблеми, но не може да замени действителното лекарство като лечение.

Всичко това не означава, че храненето не играе роля за здравето. „Здравословната диета като цяло ще намали вероятността да развиете някакъв брой медицински проблеми, защото ще бъдете като цяло по-здрав човек“, каза Лабос. „Знаем, че трансмазнините вероятно са лоши, ненаситените мазнини вероятно са по-добри от наситените и че диетата, богата на плодове и зеленчуци, вероятно е добра.“

Има много епидемиологични доказателства за това - т.е. големи проучвания, базирани на популацията, постоянно откриват силни корелации между определени режими на хранене и намален риск от заболяване. Например, преглед на литературата от 2018 г., изследващ изследванията върху диетата и сърдечните заболявания, установява, че „хранителните режими, които включват разнообразие от плодове, зеленчуци, зърнени храни (предимно пълнозърнести), млечни продукти с намалено съдържание на мазнини, постни протеинови храни (месо, риба, домашни птици и/или алтернативи), ядки, семена и растителни масла ”могат да насърчат здравето и да намалят риска от сърдечни заболявания. И проучване от 2018 г. на 776 възрастни американци добави към и без това многото доказателства, че яденето на диета с по-ниско съдържание на натрий може да помогне за намаляване на кръвното налягане. И все пак Лобос посочи, че корелацията не е същото като причинно-следствената връзка. Следването на хранителни препоръки, основани на доказателства, може да помогне за управление и намаляване на риска от хронични заболявания, но определено не може да гарантира профилактика или лечение.

Освен това наистина няма доказателства в подкрепа на която и да е храна или някаква специфична диета, ще бъде вълшебният куршум за профилактика на всички болести. „Хората, които са догматични относно„ яжте това, а не онова “, често не са подкрепени от изследвания“, каза Лабос. "Просто няма достатъчно доказателства."

А профилактиката е различна от лечението. „Например има сериозни доказателства, че диетата с високо съдържание на фибри може да предотврати рака на дебелото черво, но това не е същото като да се каже, че фибрите ще лекуват рака на дебелото черво“, каза Хюз. Отказът от потенциално животоспасяваща химиотерапия и вместо това да се погледне диета с високо съдържание на фибри за лечение на рак на дебелото черво може буквално да е разликата между живота и смъртта.

Идеята за храната като лекарство може да изглежда овластяваща, но тя държи хората отговорни за нещата извън техния контрол.

„Храненето придоби голяма популярност в популярните и социалните медии и е голям фокус в ежедневието за много хора“, каза Хюз. „Това дава на хората силно чувство за контрол и индивидуализъм по отношение на тяхното здраве.“

Проблемът е, че в здравето има много повече от храна и хранене. „„ Храната като лекарство “издига идеята, че храната и храненето са лек за всички и че човек има пълен контрол върху здравето си, отхвърляйки други фактори като генетиката и социалните детерминанти на здравето“, каза Хюз.

Въпреки че привържениците на посланието го продават като „овластяване“, държането на някого (и неговата диета) изцяло отговорна за резултатите от неговото здраве просто не е честно. „Например„ вие сте виновни “, че сте се разболели от рак, защото не сте яли„ добра диета “или„ не ви е било грижа достатъчно, за да се храните правилно “, каза Хюз. Наистина обаче има много повече неща. „Човек би могъл да се храни с диета, богата на полифеноли и въпреки това да се разболява от рак, или да спазва средиземноморска диета и пак да получава сърдечно-съдови заболявания“, каза тя.

Храната е само един от многото фактори, които влияят на здравето. Въпреки че здравословната цялостна диета наистина може да помогне за предотвратяване на някои заболявания, това не е защитена от куршуми. И никоя храна или диета не е адекватен заместител на истинското лекарство или медицинско лечение.

КОРЕКЦИЯ: Тази част е изменена, за да коригира местоположението на университета Макгил.