Автори и рецензенти

Автори

Стефани Р. Партридж

Стефани е акредитиран практикуващ диетолог и изследовател в областта на общественото здраве. Тя е страстна да помага на всички млади хора да водят здравословен живот и да предотвратяват хронични заболявания. Тя ръководи изследвания за използването на цифрови технологии за подобряване на поведението в начина на живот, включително хранене, физическа активност и поведение на психичното здраве при младите хора. Работейки с млади хора, тя се надява да подобри качеството на услугите за насърчаване на здравето, предлагани на младите хора, и да създаде възможности за лидерство за младите хора. *[email protected]

науката

Ребека Рейсайд

Ребека е изследовател на здравето на населението. Тя работи по различни клинични изпитвания, за да помогне за подобряване на здравето на хората с хронични заболявания, чрез промени в поведението на начина на живот. Тя съдейства във всички аспекти от изпитателен дизайн, настройка и ежедневно управление. Тя е страстна за намаляване на тежестта на хроничните заболявания сред населението и търси иновативни начини за постигане на това.

Стела Руан

Стела е акредитиран практикуващ диетолог и има магистър по хранене и диететика. Тя има опит в спортната наука и човешкото хранене. Тя е развила интерес към здравето на населението през годините си на обучение. Тя се интересува особено от работата с младежкото население, за да им осигури подкрепа и намеса, за да им помогне да водят здравословен начин на живот.

Ана Сингълтън

Анна е изследовател по психология и обществено здраве. Нейните бакалавърски и магистърски степени се фокусират върху това как нашите мозъци карат ръцете ни да се движат и как движението на ръцете ни по определени начини, като стрелба с баскетбол 100 пъти, може да промени начина, по който работят мозъците ни. Сега Анна води изследване, което има за цел да подпомогне здравето на жените след лечение на рак на гърдата, използвайки програма за текстови съобщения. Съвместно разработена с оцелели от рак на гърдата и експерти, тази програма има за цел да подобри увереността на жените в управлението на здравето си и да им помогне да се подобрят в упражненията, диетата и щастието. Ако работи, програмата може да бъде разширена, за да помогне на повече хора.

Млади рецензенти

Аунг Хант

Здравейте, аз съм 15-годишен ученик в гимназията. Любимите ми предмети са математика и наука, защото обичам да уча и да решавам проблеми. Смятам да се занимавам с компютърно инженерство в бъдеще.

Джулиан

Аз съм ученик в гимназията, който се интересува от кариера в STEM (наука, технологии, инженерство и математика). Надяваме се, че 1 ден ще изпратя академични статии за преглед на Frontiers.

Училище без стени

Ние сме група от студенти, които са част от клуба по роботика. Обичаме да научаваме за нови понятия, възникващи в математиката и науката.

Резюме

Замисляли ли сте се защо е важно да ядете зеленчуци всеки ден? Започва с хранителни вещества. Хранителните вещества са елементи в храните, които телата ни използват, за да функционират. Колкото повече хранителни вещества има в храната ни, толкова по-добра е храната за нас. Някои храни, като зеленчуците, имат много хранителни вещества, така че ние ги наричаме „хранителни. Тъй като те казват „ние сме това, което ядем“, важно е да ядем много хранителни вещества, за да поддържаме тялото и ума си здрави и здрави. Но как да разберем кои храни са богати на хранителни вещества и кои не? Учените изследват връзката между храната и здравето, за да могат да разработят хранителни насоки. В тази статия говорим за това какво представляват хранителните насоки и как учените ги правят. Също така обясняваме защо е важно да се уверим, че хранителните указания са надеждни, според най-добрите налични доказателства.

Какви са диетичните насоки?

Диетични насоки по света

Диетичните указания са специфични за страната, в която живеем. Повече от 100 страни по света са създали хранителни насоки, базирани на храни. Всички страни трябва да разработят свои собствени диетични насоки, тъй като храните, които всяка държава може да отглежда или има достъп до тях, са различни. Например топлите страни като Австралия имат достъп до много манго, тъй като те растат там, но мангото може да бъде по-трудно да се получи в Исландия, тъй като те не растат добре в по-хладен климат. Също така, диетичните насоки разглеждат културата на дадена държава, която влияе върху това какви видове храни хората ядат там. Например, диетичните насоки на Шри Ланка насърчават ориза и ямса, тъй като тези храни са част от много традиционни културни ястия от Шри Ланка.

Как се разработват хранителните насоки?

Следващата стъпка в разработването на австралийските диетични насоки е да превърнем най-новите научни доказателства в „диетични модели“, които са планове, които казват на хората какви видове храни е добре да се ядат и колко и колко често трябва да ги ядат. Например, диетичен план може да ни каже да ядем много здравословни зеленчуци и плодове, но понякога да ядем само сладолед (неприятно!). Диетичните модели ни помагат да останем здрави, намаляваме риска от заболявания и ни помагат да ядем достатъчно хранителни вещества. Работният комитет създава тези диетични модели с помощта на компютърна програма, наречена „система за моделиране на храни“, която определя количествата и видовете храни, които различните хора могат да ядат, за да получат точното количество хранителни вещества (Фигура 1). Компютърната програма прави различни диетични модели за хората въз основа на тяхната възраст, пол, ниво на активност или етап от живота. И така, един старец, който дреме много, ще има напълно различен хранителен режим от младо момче, което спортува много! След това насоките са достъпни онлайн за всички и се актуализират, когато имаме нови научни доказателства.

  • Фигура 1 - Различни хранителни вещества се крият в храната ни! Хранителните вещества са толкова малки, че не можем да ги видим, но от научни изследвания знаем видовете и количествата на всяко хранително вещество, намиращо се в различни храни.
  • Знаем, че грахът има витамин С, броколите имат желязо, сиренето е изпълнено с протеини и калций, а хлябът е натоварен с въглехидрати и фибри. Но повечето от нас нямат време да преброят всички хранителни вещества, които ядем от различни храни всеки ден. По-лесно е да се брои порции от храни, като зеленчуци, всеки ден. Поради това учените използваха компютърна програма за изчисляване на видовете и комбинациите от храни, които трябва да ядем, за да получим всички хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае всеки ден. Това го прави лесно, тъй като трябва да мислим само за храните, а не за малките микроелементи, които не можем да видим!

Пристрастия и диетични насоки

  • Фигура 2 - Пристрастия и диетични указания.
  • Научните доказателства са по-важни от собствените ни мнения и чувства за храната, когато се опитваме да вземем решения относно хранителните насоки. Например Сай иска насоките да казват, че брюкселското зеле е нездравословно, така че никога да не се налага да го яде, и игнорира всички доказателства, че брюкселското зеле е полезно за нас. Ако се придържахме към това, което мисли Сай, никой нямаше да яде брюкселско зеле! Диетичните насоки са за всички, включително за хората, които харесват брюкселското зеле, затова е важно да се уверим, че те са честни, правдиви и основани на доказателства.

Защо хранителните насоки са важни?

Диетичните указания трябва да бъдат правилни и верни, защото те ни дават основа за здравословно хранене. Тези насоки позволяват на здравните изследователи и учени да разработват образователни програми и политики за насърчаване на здравословните хранителни навици и начин на живот. Нуждаем се от хранителни насоки, защото над 88% от страните по света са изправени пред това недохранване [4], което означава, че хората ядат твърде малко или твърде много от определени макронутриенти или микроелементи. Недохранването може да се случи по два начина: недохранване или прехранване. Подхранването означава, че не ядем достатъчно от добрите микроелементи. Прекомерното хранене означава, че ядем твърде много от всички групи храни, особено храни, които трябва да ядем само от време на време, които могат да доведат до заболявания, свързани с диетата, като сърдечни заболявания, диабет и дори рак. Много страни по света са изправени пред „двойна тежест“ на недохранването, което означава, че хората могат да имат както недохранване (недостатъчно ядене на правилните храни), така и прекомерно хранене (ядене на много от храните, които не бива да ядем през цялото време). Диетичните указания ни помагат да разберем кои храни са добри и трябва да се ядат толкова често, за да можем да останем здрави и да не се разболяваме.

Защо диетичните насоки са важни за млади хора като теб!

  • Фигура 3 - Растеж и нуждите на тялото ни от хранителни вещества.
  • Телата ни растат, докато не станем възрастни. По време на бързи периоди на растеж, като пубертета, телата ни се нуждаят от повече хранителни вещества, за да сме сигурни, че израстваме здрави и силни. Младите хора се нуждаят от повече калций и желязо, отколкото възрастните. Например, на фигурата Ингрид на 13 години се нуждае от 29 милиграма (mg) калций за всеки килограм, който тежи, в сравнение с това, когато е възрастна (18 години) и се нуждае само от 14 mg калций за всеки килограм, който тежи. Това означава, че е важно Ингрид да яде храни, богати на хранителни вещества, докато расте, така че тялото й да има всички хранителни вещества, от които се нуждае, за да расте и да бъде активна.

Обобщение

В обобщение, от научните доказателства знаем, че здравословната хранителна диета е важна, за да поддържаме тялото и ума си здрави и да ни помага да живеем дълъг живот и да предотвратяваме болести. Диетичните насоки ни дават обобщение на научните доказателства за здравословното хранене, което се превръща в препоръчителни порции на определени групи храни всеки ден. Следователно е от решаващо значение диетичните насоки да се създават с помощта на най-добрите научни методи с безпристрастни научни доказателства.

Терминологичен речник

Макронутриент: ↑ Основните хранителни вещества, които изграждат храните, които ядем, въглехидрати, мазнини и протеини.

Микронутриент: ↑ Малки химични вещества, намиращи се в храни, които телата ни изискват в малки количества, като витамин А, витамин В, витамин С, калций, желязо, калий и цинк (само за да назовем няколко!).

Диета: ↑ Видовете храни, които човек обикновено яде.

Пристрастие (в изследването): ↑ Харесване или предпочитание към или против резултат или резултат, особено по начин, считан за несправедлив.

Конфликт на интереси: ↑ Ситуация, при която човек или компания могат да извлекат лична изгода от действия или решения, взети в тяхната роля.

Недохранване: ↑ Недостатъци, излишъци или дисбаланси на хранителни вещества.

Хемоглобин: ↑ Протеин в червените кръвни клетки, който транспортира кислород около нашите тела.

Изявление за конфликт на интереси

Авторите декларират, че изследването е проведено при липса на каквито и да било търговски или финансови отношения, които биха могли да се тълкуват като потенциален конфликт на интереси.

Препратки

[1] ↑ Russell, J., Flood, V., Rochtchina, E., Gopinath, B., Allman-Farinelli, M., Bauman, A., et al. 2012. Спазване на диетичните насоки и 15-годишен риск от смъртност от всички причини. Br. J. Nutr. 109: 547–55. doi: 10.1017/S0007114512001377

[2] ↑ Национален съвет за здравни и медицински изследвания. 2013. Австралийски диетични насоки - Предоставяне на научни доказателства за по-здравословни австралийски диети. Канбера, ACT: Национален съвет за здравни и медицински изследвания.

[3] ↑ Беро, Л. 2017. Разработване на надеждни диетични насоки. BMJ. 359: j4845. doi: 10.1136/bmj.j4845

[4] ↑ Световната здравна организация. 2018 г. Двойна тежест на недохранването. Женева: Световна здравна организация.

[5] ↑ Gasser, C. E., Kerr, J. A., Mensah, F. K., и Wake, M. 2017. Стабилност и промяна в диетичните резултати и модели в шест вълни от Лонгитудното проучване на австралийските деца. Br. J. Nutr. 117: 1137–50. doi: 10.1017/S0007114517000897