Какво произвежда възприятието, усещането, движението и в крайна сметка хармоничното цяло, което описваме като живо? Тези процеси са много тясно свързани помежду си, но изглеждат толкова отдалечени. На най-простото ниво една клетка взима стимулацията, обработва я и я изпраща в друга клетка, където се задейства движение или действие. По този начин клетките се комбинират, образувайки цял организъм.

Безброй вериги за обратна връзка и регулаторни цикли работят заедно, за да образуват едно цяло.

За да отговорим на въпроса как се произвежда енергия, трябва да разберем как биохимичната реакция е резултат от биологични процеси като храносмилане или дишане и как енергията се предоставя на тялото чрез безброй йонни трансфери. Ако копаем достатъчно дълбоко, чрез милиони междинни стъпки ще достигнем микрокосмоса на нашето собствено производство на енергия, където митохондриите - електроцентралите в клетките - вършат своята работа.

Тези малки корпускули, открити във всички клетки, с изключение на червените кръвни клетки, са свързани с нашата система за метаболизъм и стрес, фино настроени като ансамбъл на оркестър. Те приличат на бактерии и преди милиони години са били бактерии, които оттогава са развили способността да използват кислород като източник на енергия. Те представляват около осем килограма от телесното ни тегло. Те също така формират интерфейса между нашата биология и биохимичните реакции на безброй йонни трансфери. Крайният резултат е енергията и тя от своя страна поддържа процесите, които правят възможен човешкия живот.

Храната също може да е енергия, но тази енергия зависи от качеството на нашата храна. Какво прави тялото с тази енергия и какво прави с излишъка? Какви биологични процеси на регулация са включени? Кога се чувстваме добре, кога се чувстваме нецветни и кога се разболяваме? - имаме толкова много въпроси и толкова малко смислени отговори.

biestmilch

В митохондриите биологичният процес се превръща в биохимична реакция. Чрез процес на изгаряне (окисляване), енергия (богати на енергия фосфати) се произвежда от кислород и хранителни компоненти като мастни киселини и захарни молекули. Буферните системи прихващат всички излишни реактивни молекули като кислород и водородни йони от тези реакции по деликатен балансиращ акт, който може да бъде нарушен от едностранно хранене или фактори на стрес като хронични заболявания. Това само повишава степента на възпаление в тялото.

Хранене за благополучие и дълголетие

Учените не могат да се съгласят по много аспекти на храненето.

Има много различни мнения по отношение на храненето. Тази тема е заредена със силни емоции и много малко научен анализ. Начинът, по който всеки от нас се храни, има много общо с нашия образ на себе си и нашата идея или вяра за това какво е необходимо на тялото ни, за да функционира правилно. Поради тази причина бих искал да ви дам няколко основни правила, базирани на най-новите научни изследвания и моя собствен опит.

Окисляването или изгарянето е химическа реакция
включващи използването на кислород.

Реакция, включваща изтегляне на съединение с водородни йони, също се нарича в наши дни като окисляване или горене.

Най-общо окисляването описва химични реакции, при които водородните йони се освобождават и изместват. Това може да доведе до дисбаланс и среда с повишена реактивност (отзивчивост). Тялото разполага с буферни системи за прихващане на излишните водородни йони в резултат на метаболитните процеси. Когато капацитетът на тези буферни системи е изчерпан, това води до натрупване на така наречените свободни радикали (реактивни кислородни съединения). Клетъчната среда става кисела и възпалението около нея се изостря. Резултантната промяна в клетъчната среда уврежда или унищожава клетките. Този механизъм играе важна роля при всички хронични заболявания, независимо дали в нервната система, черния дроб, мускулите или друга телесна тъкан.

Моето лично отношение към храната

Не се притеснявам за нивото на холестерола си.

Ям мазнини, защото мазнините не ме правят дебели, както и спанакът ме прави зелен.

Не приемам хранителни добавки; Консумирам само сложни вещества като храни.

Ям цветна и добре подправена храна.

Това означава, че диетата ми не е едностранна и стимулира метаболизма ми.

Избягвам силно обработена или удобна, готова за консумация храна.

Ям много малко захар или други въглехидрати.

Постя два до три пъти седмично в продължение на 14 до 16 часа.

Не броим калории. Следвам принципа „по-малкото е повече“.

Опитвам се да се храня по такъв начин, че да не се нуждая от твърде много инсулин.

Не винаги ям редовно, но се ръководя от апетита и нивото на глад.

Целта ми е да се храня по такъв начин, че да тренирам метаболизма си да черпи от мастните си отлагания като средство за достъп до необходимата енергия. Едностранната диета не е благоприятна за този процес. Тогава метаболизмът ви прилича на устие на река с активна употреба само на няколко притока. Те са дълбоко набраздени и скоростта на реката е твърде бърза, издълбавайки дълбоки дерета, докато други легла лежат без работа, зацапват или изчезват изобщо в даден момент. Този вид метаболизъм не е благоприятен за благосъстоянието.

Друг аспект на балансираното, разнообразно хранене е ограничаването на окислителните процеси в тялото. Кислородът със сигурност е от съществено значение за оцеляването ни, но освен това е изключително токсичен и когато има излишък от него, той прегрява тялото и предизвиква възпалителни процеси. Това е, когато този полезен, топъл огън на възпалението се превръща в неефективния, студен огън на хроничното възпаление. В някакъв момент, който може да е десетилетия по-късно, след това от това възпалително състояние се развива хронично заболяване.