тенденции

Чудите се какви тенденции в храните и диетите можете да очаквате да видите повече през 2020 г.?

Направихме изследването, за да осигурим ниските нива на видовете храни и диетичните тенденции, които можете да очаквате да видите повече от тази година!

1. Протеини на растителна основа


Потребителите продължават да търсят алтернативи на месото, а търговските марки правят тези опции по-лесни за намиране. 2019 г. видя повече растителни възможности от всякога, особено що се отнася до източниците на протеин. Въпреки че те не са нищо ново, хората стават все по-осъзнати относно снабдяването с храни и затова протеините на растителна основа ще наберат още повече инерция тази година.

От продукти, имитиращи месо, до вегетариански протеинови прахове и протеинови напитки на растителна основа, ще има набор от нови съставки, използвани за създаване на опции за растителни протеини като боб мунг, конопено семе, диня и авокадо.

2. Флекситаризъм

Флекситарианската диета (известна още като гъвкава вегетарианска) е диета, която насърчава яденето на повече растения и по-малко месо. Благодарение на нарастването на растителното хранене и популярността на документални филми като The Game Changers, ще видим повече хора да скачат на растителните фургони, за да извлекат ползи за здравето и околната среда, без изцяло да предписват животински продукти.

3. Пробиотични напитки (напр. Комбуча, кефир)


Здравето на червата е в тенденция от няколко години и много се е съсредоточило върху пробиотиците (грешките, полезни за вас). Тази година прогнозираме, че пробиотичните напитки ще продължат да нарастват популярността си.

Напитки като комбуча (ферментирал чай) и кефир (ферментирало мляко) ще продължат да нарастват популярността си поради ползите за здравето и вкуса.

4. Пребиотици

Пребиотиците са вид фибри, които насърчават растежа на пробиотици (здрави бактерии). Докато пребиотиците са били в сянката на самите живи бактерии, сега има по-голяма признателност за тези задкулисни играчи за тяхната роля в подобряването на чревния микробиом. Пребиотиците се намират естествено в богат избор от храни като плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни и ядки. Очакваме обаче, че ще видим повече храни, обогатени с пребиотици като напитки и добавки. На претъпкан пазар за пробиотици, марките гледат на пребиотиците и потенциала за комбинации от симбиотици като начин за иновации и открояване.

5. Алтернативи на млечното мляко без млечни продукти

През 2019 г. почти всички ядки - бадем, слънчоглед, кашу, орех имат придружаваща млечна версия. Съвсем наскоро овесеното мляко е любимо на тълпата и очакваме да видим повече от тези опции, които се предлагат тази година. Освен млякото, популярността на млечните кисели млека, сирене и сладолед се очаква да нарасне!

6. Внимателно хранене


Движението на внимателното хранене ще продължи да нараства през 2020 г. Въпреки че самото съзнателно хранене не е нова концепция - науката продължава да се натрупва по отношение на своите предимства и очакваме да видим, че то става още по-популярно, тъй като хората се уморяват от диетата култура. Внимателното хранене е свързано с обръщането на повече внимание при ядене на храна и настройването на сигналите за глад и пълнота, заедно с вкуса, структурата и вкусовете на храната.

7. Тестени изделия от бобови растения

Тъй като растителната тенденция продължава и през 2020 г., очакваме нарастване на вече популярните макаронени изделия от бобови растения. Тези цветни и богати на хранителни вещества алтернативи на тестени изделия се произвеждат най-вече с една проста съставка като нахут, червена леща или зелена леща, което ги прави без обикновени хранителни алергени, пълнители, добавки и свързващи вещества. Въпреки че сме големи фенове на традиционните тестени изделия, макаронените изделия от бобови растения съдържат почти двойно количество протеин на 100g и над двойно количество фибри на 100g.

8. Алтернативни брашна


Изненадващо е колко много храни могат да се превърнат в брашно! Докато традиционното пълнозърнесто или бяло брашно винаги ще бъде основен продукт, ще има покачване на други видове брашна като овесено брашно, бадемово брашно, оризово брашно, кокосово брашно, ядково брашно, брашно от нахут, елда и брашно от спелта.

Регистрирайте се в нашия месечен бюлетин!

Присъединете се към нашия пощенски списък, за да получавате най-новите рецепти, блогове и актуализации.