АКТУАЛИЗИРАНО: Четвъртък, 3 септември 2020 г.

диета

Пациентите ми от време на време ме питат за растителна диета и често препоръчвам да премина към нея. По време на поръчката за престой у дома, много хора експериментират за първи път с протеини на растителна основа, а не с месо. Ако сте прочели колоната ми, знаете, че насърчавам редовната консумация на голямо разнообразие от плодове и зеленчуци. Ползите за здравето са огромни.

Аз съм привърженик на диетите на растителна основа. Всъщност, докато пиша тази колона, ям купа с кафяв и див ориз, боб и зехтин. Изследванията показват, че диетите на растителна основа намаляват риска от сърдечни заболявания, много видове рак и други здравословни проблеми като затлъстяване, диабет и високо кръвно налягане.

Има редица различни растителни диети, които са популярни. Най-изследваните, свързани със здравето на сърцето и мозъка, включват средиземноморската диета, диетата DASH и диетата MIND. Тези диети включват храни като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и здравословни масла като зехтин.

Те имат много фибри, витамини и минерали, които помагат за понижаване на кръвното налягане и LDL (лошия) холестерол, намаляват риска от диабет и помагат да се поддържа здравословно тегло. С други думи, тези диети са чудесни за хора със или в риск от сърдечни заболявания. Можете да намерите диетите онлайн заедно с препоръчителните им дневни дози.

Ако изцяло се откажете от животинските храни, може да се наложи да приемате добавки с витамин В12 и D. Фибрите, съдържащи се в боб, пълнозърнести храни и плодове и зеленчуци, помагат на червата на повечето хора да работят по-добре, понижават кръвната захар и насърчават здравословен чревен микробиом.

Важно е да знаете, че не всички храни на растителна основа са еднакви, така че изборът ви на растения е важен. Например, белият ориз е силно обработен и изчерпан от много здравословни за сърцето хранителни вещества, открити в кафявия ориз.

Плодовият сок не е толкова хранителен, колкото яденето на плодове, тъй като често съдържа захар и е лишен от фибри и някои от витамините, съдържащи се в плодовете. Понякога съм имал пациенти, които са изпускали месо, но са ги замествали с чипс и бисквитки и не са увеличавали зърната и зърната, а това не насърчава здравето.

Замразените плодове и зеленчуци често са по-евтини от пресните и са по-хранителни от консервираните. Имаме щастието да живеем в регион, богат на местни плодове и зеленчуци през по-голямата част от годината. Възползвам се!

Помислете за разговор с вашия доставчик на здравни грижи за всяка голяма промяна, която мислите да направите за вашата диета, особено ако страдате от хронични заболявания. Вашият доставчик ще иска да бъде в течение, за да следи как се справяте и да ви подкрепя. За няколко души чистата растителна диета не работи за тялото им.

Имам пациент, който е много слаб и е преживял трудно целия си живот, поддържайки теглото си. Тя опита вегетарианска диета, защото изпитваше силно желание да спре да яде месо. Но тя се чувстваше гладна през цялото време, имаше много малко енергия и отслабна значително. Това обикновено не е така, но тя се почувства по-добре, когато добави месо и млечни протеини обратно в диетата си.

Също така знам, че при всичките му предимства, не всички мои пациенти ще бъдат напълно доволни от растителна диета. Не е нужно да отидете напълно вегетариански, за да се възползвате от здравословните ползи от растителна диета. Можете да го разбъркате - може би започнете с 2-3 по-малко порции месо на седмица, като имате няколко дни без месо и строите оттам. Тялото ви ще ви благодари.

Боб Ригс е лекар по семейна медицина в медицинския център на река Кайзер Перманенте. Неговата колона се появява на всеки две седмици в „The Spokesman-Review“.