Синтетичните химикали, използвани при опаковането, съхранението и преработката на хранителни продукти, могат да бъдат вредни за човешкото здраве в дългосрочен план, предупреждават еколози в коментар в Journal of Epidemiology and Community Health.

храни

Това е така, защото повечето от тези вещества не са инертни и могат да проникнат в храната, която ядем, казват те.

Въпреки факта, че някои от тези химикали са регулирани, хората, които ядат пакетирани или преработени храни, вероятно са хронично изложени на ниски нива на тези вещества през целия си живот, казват авторите.

И твърде малко се знае за тяхното дългосрочно въздействие, включително на решаващи етапи от човешкото развитие, като в утробата, което „със сигурност не е оправдано на научни основания“, твърдят авторите.

Те посочват, че доживотното излагане на материали, които са в контакт с храни или FCM - вещества, използвани в оборудването за опаковане, съхранение, обработка или приготвяне - „е причина за безпокойство по няколко причини“.

Те включват факта, че известни токсични вещества, като формалдехид, вещество, причиняващо рак, са законно използвани в тези материали. Формалдехидът присъства широко, макар и на ниски нива, в пластмасови бутилки, използвани за газирани напитки и меламинови съдове.

На второ място, други химикали, за които е известно, че нарушават производството на хормони, също се появяват в FCM, включително бисфенол А, трибутилтин, триклозан и фталати.

„Докато науката за някои от тези вещества се обсъжда и политиците се борят да задоволят нуждите на заинтересованите страни, потребителите остават ежедневно изложени на тези химикали, най-вече несъзнателно“, посочват авторите.

И, трето, общият брой на познатите химически вещества, използвани умишлено в FCM, надхвърля 4000.

Освен това потенциалните клетъчни промени, причинени от FCMs, и по-специално тези, които имат способността да нарушават хормоните, дори не се разглеждат в рутинния токсикологичен анализ, което кара авторите да предполагат, че това „поражда сериозни съмнения относно адекватността на химичните регулаторни процедури . "

Те признават, че установяването на потенциална причина и следствие в резултат на доживотна и до голяма степен невидима експозиция на FCMs няма да бъде лесна задача, до голяма степен защото няма неекспонирани популации, с които да се сравняват, и вероятно ще има големи разлики в нивата на експозиция сред индивидите и в определени групи от населението.

Но спешно е необходим някакъв вид популационна оценка и биомониторинг, за да се разгледат потенциалните връзки между химикали, които са в контакт с храни, и хронични състояния като рак, затлъстяване, диабет, неврологични и възпалителни разстройства, особено като се има предвид известната роля на замърсителите на околната среда, твърдят те.

„Тъй като повечето храни са опаковани и е вероятно цялото население да бъде изложено, от изключителна важност е пропуските в знанията да се попълнят надеждно и бързо“, призовават те.