Чай от хибискус, желе от хибискус, наслада от хибискус ... да, растенията от хибискус не само правят красиви цветя, но и могат да направят прекрасни ядливи растения! В тази статия ще научите повече как да идентифицирате, отглеждате и използвате ядлив хибискус (Hibiscus sabdariffa).

хибискус

Актуализирано с нова информация: 4 февруари 2019 г.

Много хора са чували за растения хибискус и дори могат да идентифицират цвете хибискус. В крайна сметка, растенията са доста разпространени в традиционните пейзажи, където са обичани заради големите си, ефектни цветя, които цъфтят през лятото - или по-дълго в по-топлите климатични зони.

Ядливи ли са всички растения хибискус?

Докато растенията хибискус се ценят заради красотата им, има и друга страна на тези растения, за която трябва да знаете: много от тях са годни за консумация. Ядливите части на растението хибискус са цветята, листата и плодовете, наречени „чашки“.

Някои хора казват, че всички растения хибискус са годни за консумация, въпреки че предвид броя на сортовете (включително новите хибридни сортове), които изобилстват, това е по-рисковано твърдение, отколкото сме готови да направим. Препоръчваме ви да се отглеждат сортове хибискус, които се отглеждат и са известни специално за тяхната ядливост, като например хибискус сабдарифа ...

Част 1: Идентификация на ядлив хибискус Sabdariffa: Растение с много имена

Вече много години се радваме да отглеждаме и ядем Hibiscus sabdariffa, известен още като „Флоридска боровинка“, „Червена боровинка хибискус“ и „Roselle“. Да, това растение има доста често срещани имена, поради което използваме ботаническото име, за да избегнем объркване!

Hibiscus sabdariffa е подвид хибискус, известен най-вече със своята ядливост, и това е сортът хибискус, традиционно използван за приготвяне на чай от хибискус.

Hibiscus sabdariffa е голям, бързо растящ, слънцелюбив храст, който е едногодишен в нашия умерен климатичен пояс, но е многогодишен в тропическите региони. Не, това НЕ е същото растение като също годен за консумация хибискус, известен като „Фалшива розела“ (Hibiscus acetosella).

Цветя, листа и чашки от годни за консумация Hibiscus sabdariffa.

Както можете да разберете от структурата на цветята (вж. По-горе), хибискусът е от семейство Малови и е тясно свързан с бамя и памук.

Интересно е да се отбележи, че блата (сладкарството) преди се е приготвяла от блата (растение от слез, тясно свързано с хибискус) преди появата на царевично нишесте и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Тиранът демонстрира ядлив завод Hibiscus sabdariffa в Oak Hill Cafe & Farm.

Каква част от растението хибискус е годна за консумация?

Всички части на Hibiscus sabdariffa са годни за консумация: чашки, листа и цветя.

  • The чашки са съставката, използвана за приготвяне на чай от хибискус, остър вкус, богат на витамин С. От тях също се правят сосове, конфитюри и други лакомства.
  • Големият зелен листа опаковайте остър пунш и може да се използва и за приготвяне на чай.
  • Клоните са покрити с цветно жълто цветя. Веднъж опрашени и зрели, цветята образуват узрели чашки, със семенна шушулка вътре. Докато тези цветя са малко по-малки от обичайните сортове хибискус, използвани от озеленителите, фактът, че те образуват възхитителен годен за консумация плод/чашка повече, компенсира техния дефицит по размер спрямо сортовете хибискус, отглеждани чисто за шоу.

Шепа чашки на хибискус.

Част 2: Как да отглеждаме ядливи растения хибискус от семена

Предвид тропическия си произход, хибискус сабдарифа процъфтява в топло, влажно време. Отглеждаме ги от семена в продължение на около 10 години и сме научили няколко съвета и трикове по пътя:

1. Накиснете семената за 24 часа.

Някои източници препоръчват да се остърже дупка в повърхността на семената с пила преди сеитба. Не смятаме, че си струва влошаването. Вместо това, накиснете семената на хибискус във вода на закрито за 24 часа, преди да ги засадите. Това ще омекоти дебелото, твърдо покритие на семената.

2. Започнете на закрито.

  • Посейте предварително накиснатите си семена от хибискус на закрито 6-8 седмици преди последната ви дата на замръзване през пролетта.
  • Засадете ги 1/4 ″ дълбоко в навлажнена смес за стартиране на семена в контейнери за стартиране на семена (биоразградими саксии или пластмасови клетки).

3. Използвайте нагревателна постелка.

Семената на хибискус се нуждаят от топлина, за да поникнат. Нормалните темпове на закрито около 70 ° F не са достатъчно топли за идеално покълване. За да получите възможно най-доброто и бързо покълване на семената на хибискус, стартирайте ги на нагряваща постелка, настроена на 80 ° F.

4. Поддържайте почвата топла и влажна (не мокра).

Дръжте контейнерите на топлата нагряваща подложка и се уверете, че поддържате достатъчна влага в почвата (поддържайте началната смес за семена влажна, но не мокра). В рамките на 10 дни семената трябва да покълнат.

Ядлив разсад от хибискус сабдарифа. Изображение от разширението на Университета в Мериленд.

5. Поставете под растящи светлини.

Ако сте сериозен градинар, препоръчваме ви да направите самостоятелна настройка за отглеждане на закрито като тази. Съвременните, енергийно ефективни прозорци филтрират твърде много слънце, за да поддържат разсад на хибискус здрав на закрито.

Поставете своите разсад на хибискус под светлини за отглеждане, задайте на около 1-2 ″ над върховете на растенията (ако използвате флуоресцентни крушки). На този етап нагревателната подложка не е задължителна, но растенията ще растат по-бързо, ако се поддържат по-топли.

6. Прехвърлете навън след последната слана.

Може да се наложи да поставите разсада на хибискус в по-големи контейнери веднъж, преди да дойде време да ги трансплантирате на открито. След това, след като изтече последната ви дата на замръзване и няма температури под 40 ° F, трансплантирайте вашите растения хибискус на открито до крайното им местоположение.

Растенията Hibiscus sabdariffa могат да растат до 6 ′ високи х 4 ′ широки, така че им дайте достатъчно място! Помислете и за засаждането им в широки, тежки клетки с домати, тъй като клоните подлежат на щракане при силен вятър, ако са заредени с чашки.

Част 3: Как да си направим годен за консумация чай от хибискус

Чай от хибискус - ням!

Ако някога сте се наслаждавали на електрическия розов оцветен чай от хибискус, който е популярен по целия свят от Карибите до Африка до далечния изток - тогава сте опитали чашка от хибискус сабдарифа.

Ако не сте и просто се чудите какъв е вкусът му, неароматизиран „чай от хибискус“ има вкус на лимонови боровинки и пакетира сравними лекарствени и хранителни ползи. Да, наред с други неща, това означава, че съдържа много витамин С.

Чай от хибискус с разбъркан джинджифил и листа от липа от макрут. Стевия (направена от билка) прави идеален подсладител с нула калории.

Приготвянето на чай от хибискус е лесно:

  • Залейте с вряла вода чаша, съдържаща цели три чашки на хибискус (изсушена или прясна) и оставете стръмни. Чаят трябва да е ярко розов, когато е готов.
  • Подсладете чая на вкус, след което сервирайте!

Обичаме да подслаждаме нашия чай от хибискус със стевия на прах или местен мед. Също така обичаме да добавяме прясно разбъркани листа от джинджифил и макрут от вар за пикантен цитрусов завършек.

Изсипан върху лед, чайът от хибискус е една от любимите ни летни освежаващи напитки за всички времена. Имаме толкова много дехидратирани каликси от хибискус, съхранени след вегетационния сезон на това лято, че планираме да опитаме и някои други експерименти като желе от хибискус и подправен чай от хибискус с канела и карамфил, когато времето стане студено - yum!

Deee-licious! Чаша разкошен ядлив чай ​​от хибискус, направен от чашките на Hibiscus sabdariffa. За ароматизиране на голяма чаша чай от хибискус са необходими три пресни или сушени чашки. Дори след като чашките са отстранени от чашата ви, те все още са годни за консумация и са доста вкусни. Всъщност, както ни каза един от нашите последователи в Instagram от Нигерия, те могат да бъдат използвани за приготвяне на страхотно наслаждение на този етап, подобно на пресното удоволствие от червена боровинка.

Част 4: Как да събираме годни за консумация чашки от хибискус за храна, напитки и спестяване на семена

1. Изберете зрелите чашки.

След като цъфти цветето на хибискус, то ще се свие и ще падне от растението около 24-48 часа по-късно. Тогава чашката ще започне да се формира.

Прясно събрани годни за консумация каликси от хибискус от растения Hibiscus sabdariffa.

Как да разберете кога да съберете чашката? Това е донякъде субективно, но обикновено ги даваме от където и да е 3-7 дни след като цветето е паднало.

Когато са млади, чашките могат лесно да бъдат откъснати от растението с ръка на стъблото. Когато са напълно узрели, чашките няма лесно да се откъснат от растението на ръка. Вместо това ще трябва да използвате машинки за подстригване или изрезки, за да ги отрежете.

Всички чашки, които планирате да вземете и запазите за семена, трябва да се оставят на растението поне няколко седмици, така че семената да узреят.

Цвете на хибискус (Hibiscus sabdariffa), цъфтящо във фермите на Тиран. Също така забележете останалите по-стари цъфтежи, които се превръщат в узрели чашки отдолу и отляво на цветето, и почти узрелата чашка директно вляво от цветето.

2. Отделете чашката от семената.

Ето как премахваме чашките си:

  1. изрязва се през основата, като се отделя чашката от стъблото,
  2. изрежете цепка по дължината на чашката,
  3. с пръсти извадете семенната шушулка от чашката.

Целта е да се опитате да запазите чашката възможно най-непокътната, вместо да имате куп малки парчета.

Чашката на хибискус (вляво) отделена от вътрешната семена. Семенните шушулки са твърде твърди/твърди за ядене.

3. Незабавно използвайте или изсушете чашките.

Ако планирате да използвате чашките в рамките на 24-48 часа за чай, сос или прясно желе, можете просто да ги оставите на плота си. Чашките обаче започват да губят влага и текстура, колкото по-дълго ги оставяте да седят, и дори могат да започнат да плесенясват, ако сте имали много дъжд преди прибиране на реколтата.

Съвет за чай от хибискус: Дори след като чашките са отстранени от чашата ви, те все още са годни за консумация и са доста вкусни. Всъщност, както ни каза един от нашите последователи в Instagram от Нигерия, те могат да бъдат използвани за приготвяне на страхотно наслаждение на този етап, подобно на пресното удоволствие от червена боровинка.

Ако искате да запазите чашките за по-нататъшна употреба, изсушете ги (с отстранени семенни шушулки) в дехидратор или на решетка. ОБИЧАМЕ нашия дехидратор Excalibur за сушене на ядлив хибискус и други градински изкушения, които отглеждаме през цялата година.

Чашките на хибискус изсъхват върху стелаж за дехидратор Excalibur в Tyrant Farms.

4. Запазете семената.

Винаги сме удивени от това колко продуктивни са нашите растения Hibiscus sabdariffa.

Всяка година оставяме няколко от най-големите чашки на няколко от нашите растения, за да можем да отглеждаме семена за бъдещи години. Колкото по-дълго ги оставяте на растението, толкова по-добре за производството на семена и жизнеспособността на семената.

След като приберете реколтата от чашка/семена на хибискус сабдарифа с изрична цел за спестяване на семена, не забравяйте да оставите семенните шушулки да изсъхнат един месец вътре, преди да ги съхранявате в цип или контейнер, който би задържал влагата и ще намали жизнеспособността им.

Семенните шушулки трябва да са сухи, чупливи и лесни за отваряне, разсипвайки десетки малки черни семена за бъдещи награди.

Семената на хибискус са отделени от семенните шушулки.

Не забравяйте, въпреки че всички разновидности на хибискус могат да бъдат годни за консумация, най-добрият сорт хибискус за ядливи цветя, листа и чашки е Hibiscus sabdariffa.

Къде да купя сертифицирани органични семена от чай от хибискус или чай от хибискус:

Искате ли да купите ядливи семена от хибискус, чай или прах? Щракнете върху връзките по-долу!

Надяваме се, че ще решите да отглеждате няколко красиви, годни за консумация растения хибискус във вашата градина следващото лято!