ръководство

Диетологът Роуз Кар поставя зърнените закуски в центъра на вниманието и намира звездни изпълнители.

Какво може да бъде по-важно след 12-часово гладуване от нещо, което да задейства метаболизма ни? Всъщност закуската е толкова важна, направени са много изследвания за изследване на нейните ефекти.

Ползи за закуска

Ако закусвате всеки ден, ще се представяте по-добре, вашата диета е по-вероятно да осигури всички нужни хранителни вещества, а закуската е добра за контрол на теглото.

Изследователите са показали, че за възрастни и деца добрата закуска помага на паметта и концентрацията, което означава по-добро представяне на работното място и в училище. Постоянно се доказва, че хората, които редовно закусват, имат по-добри диети като тези, които не го правят. Като цяло те ядат по-малко мазнини, повече фибри и имат по-висок прием на витамини и минерали - по-специално желязо, калций и магнезий. И докато мнозина вярват, че пропускането на закуска ще помогне за отслабване, доказателствата показват обратното. Хората, които не закусват, са по-склонни да преядат по-късно, като често избират храни с по-високо съдържание на мазнини и с по-малко основни хранителни вещества.

Цели зърна

Американски изследователи установиха, че мъжете, които редовно консумират пълнозърнеста зърнена закуска, имат 17% по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания и други причини, докато яденето на рафинирани зърнени храни не намалява риска. Те вярват, че това се обяснява с по-ниските количества на много потенциално полезни микроелементи, антиоксиданти, минерали, фитохимикали и фибри в рафинираните зърнени култури.

Какво да търсите

Нашите критерии за перфектната зърнена закуска е тази с пълнозърнести храни, с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на захар (вижте контролния списък). Зърнените храни са чудесна основа за пълноценна закуска с добавено мляко или кисело мляко, както и плодове: осигуряват въглехидрати, протеини, фибри, малко мазнини и набор от витамини и минерали - калций от млечните продукти, плюс фитонутриенти от плодовете.

Най-добре е да изберете зърнена закуска, която ви зарежда и увеличава енергийните нива през цялата сутрин. Стартът с високо съдържание на захар може да даде незабавен тласък, но нивата на кръвната захар също бързо ще спаднат, оставяйки вас (и децата) гладни. Потърсете зърнени храни с пълнозърнести храни, повече фибри и по-малко добавена захар.

Много зърнени култури се правят с високо рафинирани зърна. Тези зърнени култури запазват малко хранителни вещества и имат малко фибри и са заредени със захар. Но има и много вкусни зърнени храни, които отговарят на нашите критерии.