От Ванеса Пакър
Фотография с любезното съдействие на д-р Алехандро Юнгер

беседа

ОТ ВРЕМЕ НА ВРЕМЕ, първоначалните идват, за да разклатят представите ни за това какво всъщност означава да живеем здравословно. Д-р Алехандро Юнгер е един от тях. Преди пет години д-р Алехандро Юнгер публикува CLEAN, в който очерта диетична програма за възстановяване на естествената способност на организма да се самоизлекува чрез храната като лекарство. Неговата революционна книга скоро се превърна в 21-дневно почистване на детоксикация, пълна с шейкове, добавки и насоки за хранене, силно почитани от всички - от Мариан Уилямсън до Гуинет Полтроу. На 29 април д-р Юнгер издава третата си книга, CLEAN EATS, документираща над 200 здравословни рецепти, предназначени да подмладят и възстановят естествения баланс на тялото. Със стратегии, прозрения и инструменти за интегриране на наистина здравословни практики в нашето ежедневие, CLEAN EATS е предопределен да се превърне в основна опора за кухнята и начин на живот. В разгара на новото си издание на книга д-р Юнгер отдели малко време, за да разговаря с бонбери за лечение и детоксикация за дълголетие и здраве.

По време на практиката си, какво открихте за най-големия проблем, с който клиентите ви трябва да стигнат?
Виждал съм толкова много различни здравни предизвикателства и състояния. Третирането на корените на всички тях е много подобно, яжте постоянно цели храни и пропускайте яденето на храните, които причиняват щети. Това осигурява двупосочен подход. Премахваме храните, които причиняват проблеми, и добавяме храни, които са подхранващи и богати на хранителни вещества. Приемането на изцяло хранителна диета е една, ако не, най-важната стъпка, която можем да предприемем за намаляване на хроничните заболявания и здравословните проблеми по-късно.

Така че най-голямото предизвикателство за повечето хора е: „Какво ям?“ и особено „Какво ям, след като направя програма за почистване?“
Clean Eats, е моят опит да отговоря на този въпрос. Опитах се да създам вкусни рецепти, които премахват най-често срещаните проблемни храни, но е достатъчно широк, за да можете наистина да се храните чисто до края на живота си.

Какво е ключът към придържането към диета, щадяща червата, след завършване на едно от вашите прочиствания?
Това е страхотен въпрос. Никой не е нарушил кода за това как хората да правят последователно нещо. Някои методи работят за някои хора, някои работят за други. След прочистване, където искаме да започнем, не е с ограничителна диета, която спазваме, защото ни беше казано. Литературата е доста ясна, че тези видове диети не работят дългосрочно и че когато се опитваме да „трябва“ да следваме нещо, в крайна сметка правим обратното.

Това означава, че това, което е приятелско към червата на един човек, може да се различава от това на друго лице. Някои хора се справят чудесно с един вид храна, докато за друг човек същата тази храна може да означава болки в стомаха. Всеки човек е различен. Трябва да персонализираме колкото е възможно повече. Ето защо препоръчвам на човек да започне с програма като почистване първо. Почистването премахва най-често срещаните токсични задействания, което е друго име за храни, които могат да причинят възпаление, храносмилателни проблеми и куп други проблеми.

След програмата си добавяте тези храни обратно и забелязвате как реагирате на тях. Ние наричаме това процес на повторно въвеждане. Отзивите, които тялото ви дава за храните, ще ви уведомят дали е най-добре да премахнете храната за известно време или просто да намалите колко често я ядете.

Така че можете да видите, че това е по-малко за „сила на волята“, а повече за откриването. По-малко за това как да се мускулираме, за да направим нещо, и повече за това как да се храним, което ни помага да се чувстваме най-добре.

Например забелязвам как започвам да се чувствам „изключен“, когато ям млечни продукти. Получавам хрема, забелязвам повече слуз и понякога разстроен стомах. Тялото ми ми дава обратната връзка точно там. Сега от мен зависи да реша дали вкусът на тази храна си струва всички симптоми. За мен това е овластяване. Открих кои храни работят най-добре, но в крайна сметка от мен зависи да реша как да използвам тази информация.

Пробиотиците играят важна роля за вашето прочистване, каква е ползата от ежедневния прием на пробиотик?
Пробиотичните добавки добавят добри бактерии обратно в тялото. Добрите бактерии играят решаваща роля за това колко добре храносмиламе храната си и каква част от хранителните вещества се абсорбират от храната ни. Доказано е също, че бактериите в червата детоксикират някъде около 40% от токсините, които поглъщаме. Добавете към това тяхната полезна роля за подпомагане на имунната система и предпазване от инфекции и ще получите основна добавка за вашето прочистване. Препоръчвам ви да приемате пробиотик, който съдържа поне 30 милиарда микроорганизми по време на почистването ви и поне 15 милиарда дневно или няколко пъти седмично.

Ако има 3 добавки, които всеки трябва да приема всеки ден, какви трябва да бъдат?
Винаги се фокусирам първо върху храната. Храната е основният начин, по който получаваме хранителните си вещества. Храната, която ядем, е информация, която тялото ни използва, за да му каже как да функционира и как да изразява гените си. Ако искаме да функционираме на високо ниво, тогава яденето на храни с най-високо качество и хранителни вещества е най-важната първа стъпка.

Така че, преди дори да говорим за добавки, трябва да признаем, че храната заслужава най-голямо внимание. Препоръчваме диета, богата на цели растения и животни, като същевременно стоите настрана от преработените храни и захарта.

Въпреки това, когато качествените добавки се използват правилно и в комбинация с чиста диета, те имат силата да трансформират нашето здраве. Те работят, като ни помагат да се справим с недостатъци, които могат да възникнат от съвременния ни живот.

Така че позволете ми да ви дам моите три основни въз основа на основните недостатъци, които виждам при повечето от моите пациенти.

Витамин D3
Много малко хора получават достатъчно слънце върху голата си кожа. Витамин D3 повишава нивата на енергия и имунитета, повишава настроението и балансира хормоните.

Бакшиш: Когато е възможно, съсредоточете се върху получаването на 20 минути пряка слънчева светлина върху вашата гола кожа ежедневно. За поддръжка вземете 2000-4000 IU на ден. За недостатъци работете с Вашия лекар. Те ще препоръчат дози между 5000-10 000 IU на ден в продължение на няколко седмици.

Мултивитамини/мултиминерални
Днес храната ни е по-малко богата на минерали, отколкото преди петдесет години. Дори да ядете предимно пълноценни храни, може да бъде предизвикателство да получите всички хранителни вещества, от които се нуждаете. Висококачественият мултивитамин допълва основните витамини и хранителни вещества, които може да не присъстват във вашата диета, особено ключови минерали като магнезий.

Бакшиш: Можете да намерите това под формата на таблетка/капсула или в рамките на висококачествен шейк микс като Clean Essentials.

Пробиотици
Тези полезни бактерии помагат за разграждането на храната, усвояването на хранителните вещества и повишават имунитета. Вземете поне 15 милиарда живи организми на ден.

Бакшиш: Изберете пробиотик, който има щам lactobacillus acidophilus, заедно с други щамове като Bifidobacterium longum, lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium bifidum. Превключете вашия тип пробиотик на всеки няколко месеца.

Коя е любимата ви рецепта, която да направите от CLEAN EATS?
Има толкова много невероятни, от които да избирате, но любимата ми е тази, която създадох с дъщеря ми Грейс. Рецептата се нарича Avocumber Rolls и те са подобни на суши ролки, направени от издълбана краставица и авокадо и след това облечени със сол, лимон, аминокиселини и всяка друга подправка, която имам наоколо. Децата и възрастните ги обичат и те са богати на вода и достатъчно засищащи, за да задоволят почти всеки.

В допълнение към яденето на чиста диета и приемането на подходящите добавки, препоръчвате ли и други практики за подпомагане на детоксикацията?
Днес живеем във време, в което имаме достъп до много различни средства за детоксикация и почистване. Това също е хубаво, защото имаме нужда от тях повече от всякога. Няколко от любимите ми са инфрачервени сауни, колоники и масаж. На ментален и емоционален фронт, това, което обичам да наричам „квантова детоксикация“, харесвам медитация и правя някои предизвикателства като „без оплаквания“ за 30 дни.

Кои 3 съставки трябва да пропуснат веднага от диетата си, за да подпомогнат детоксикацията?
Ще го кажа по този начин. Тялото винаги се детоксикира. Днес сме изложени на по-токсични химикали от всякога. Токсините са във въздуха, който дишаме, водата, която пием, и храната, която ядем. Те са вътре в нашата козметика и продукти за грижа за тялото, в нашите бои и килими, дори в нашите матраци и дрехи.

Така че гледам да намаля количеството токсини, които приемаме. Това най-драстично ще намали тежестта върху нашите органи за детоксикация.

Препоръчвам да пропуснете храни, които съдържат химикали, консерванти, консерванти, оцветители и миризми и съставки, които не можете да произнесете. Това ви оставя с цели храни. Много от тези храни едновременно насърчават детоксикацията и намаляват токсичното ни излагане.

Какви 3 съставки трябва да включи всеки веднага в диетата си, за да подпомогне детоксикацията?
Няма магически храни, които да направят всичко за вас. Всички пълноценни храни имат важни хранителни вещества. Препоръчвам да го направим просто и да ядем пълноценни храни минус нашите токсични тригери. Това означава, съсредоточете се върху плодовете, зеленчуците, био месото и рибата, яйцата, ядките и семената, ориза, картофите и т.н. Изложих това в нашите ръководни принципи „Чисто за живота“.

Има обаче една категория храна, която хората обикновено не ядат достатъчно. Това са храните, които попадат в синьо-лилавия спектър на цвета като плодове, смокини, сливи, сини сливи, лилаво зеле и лилави картофи. Добавянето на някои от тези храни в може да ви помогне да получите по-широк спектър от хранителни вещества.

Първото нещо, което пия/ям сутрин е ... Зелено смути. Обичам да добавям протеин на прах, банан, горски плодове и шепа зеленчуци.

Любимият ми начин да се изпотявам е ... Infared сауна. Имам такъв в гаража си и го използвам след тренировка.

Моята здравословна закуска е ... „Avocumber roll“ Закуска, която създадох с дъщеря ми и е в готварската книга за чисто ядене. Издълбавате краставица и я пълните с авокадо. Нарежете го на парченца суши и добавете малко зехтин, хвалби аминокиселини и хранителна мая отгоре. Това е лесно, здравословно и изненадващо вкусно.

Най-недооценената корекция на здравословния начин на живот е ...медитация. Намалява стреса и ни помага да се справим с постоянния „маймунски ум”. Много съм запален по това, затова създадох медитация с водач тук.

Любимото ми снизхождение е ...сладолед. Когато жадувам за сладолед и искам да остана без млечни продукти, използвам тази проста рецепта: Добавете лед, замразени банани, бадемово масло, мед и супена лъжица бадемово мляко към витамикса и смесете. Използвайте тампера, за да продължите да се движите, докато се превърне в сладолед.

Моят непреговаряем за деня е ...време със семейството ми.

Завършвам деня си с ...правя бърза медитация с помощта на приложението ми за дишане с едно дишане