Храна и хранене

Съставки

1 ч.л. рапично масло

храна

¼ малък червен лук, на кубчета

¼ в. фино нарязани на кубчета червен пипер

¼ в. фино нарязани аспержи

1 c. опакован бебешки спанак, нарязан

¼ в. червена леща (суха)

4 ч.ч. фино настърган пармезан

Указания

Пригответе лещата според указанията на опаковката или докато достигнат желаната готовност. Разбийте яйцата и солта заедно. Загрейте малък тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Сотирайте лук, черен пипер, аспержи. Добавете спанак, варете, докато изсъхне. Заделени. Намалете топлината до средно-ниска, добавете една четвърт от яйчената смес към загрят тиган с незалепващо покритие. Гответе, докато се оформят ръбовете (две до три минути). Поръсете една четвърт от зеленчукова смес върху яйцето, заедно с една четвърт от пармезана. Използвайте шпатула, за да сгънете омлета върху себе си. Плъзнете върху чиния за сервиране. Повторете с останалите яйчни и зеленчукови смеси. Ако желаете, обърнете омлета, за да запечатате краищата и да развиете златистокафяв цвят. Поръсете с допълнително сирене. Сервирайте топло.

Прави 4 порции (по една четвърт от рецептата).

Всяка порция съдържа 210 калории, 11 грама (g) мазнини, 17 g протеин, 9 g въглехидрати, 2 g фибри, 470 милиграма (mg) натрий и 71 микрограма (mcg) фолат и 2,9 mg желязо.