Не, момчета. НЕ съм баба. Просто харесвам сини сливи, добре?
Осъзнавам, че думата „сини сливи“ всъщност е най-грозната дума, което е наистина жалко, защото това е името, което всъщност е доста вкусен плод. Защо просто да не го наречем това, което е: изсушена слива.
Кой изобщо измисли името „сини сливи“? Обзалагам се, че това е производството на стафиди. Обзалагам се, че сушените сливи посягат на печалбите от сушено грозде ... и момчетата от сушено грозде трябва да измислят начин да не позволят на хората да ядат сухите сливи.
За какво изобщо говоря? Мисля, че съм имал твърде много ферментирало грозде. Знаете, под формата на вино.
Но да се върнем към сините сливи. Искам да кажа, сушени сливи.
Тази яхния е сладка и солена. Наричам го яхния от говеждо месо и сушени сливи, но ако правите това ястие за компания, вместо това го наречете говеждо и сушено яхния от сливи. Звучи по-добре, повярвайте ми.
Трябва да знаете, че тази яхния дори всъщност не е яхния. По-скоро прилича на дебело къри ... и под това искам да кажа, че няма много течност в ястието. Сливите се разпадат на плътен и сладък и плодов сироп, който обгръща малките парченца телешко месо. Няма да ви е необходима купа, за да сервирате това - можете да използвате чиния. И може да сервирате страна хляб или наан, за да ви помогне да загреете дебелата яхния.
Обикновено не съм от хората, които се наслаждават на сладки кърита, но тази яхния от сини сливи е нещо друго. Това е забавно и празнично ястие, което е топло и успокояващо и има вкус на празниците.
След като приготвите това, може да има една или две сини сливи, които да не се разпаднат напълно в соса и това е добре. Всъщност това е страхотно. Но ако всичките ви сини сливи се разпаднат в соса, не забравяйте да добавите яхнията си с няколко допълнителни сини сливи преди сервиране.
Яхния от говеждо и сини сливи
- Автор: Ашли Томас
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 1 час 10 минути
- Общо време: 1 час 20 минути
- Добив: 4 1 х
Съставки
- 2 супени лъжици масло от авокадо
- 1 килограм телешко задушено месо
- 3 ленти суров бекон, на кубчета
- 1 глава лук, нарязан на кубчета
- 4 скилидки чесън
- 1 серано пипер
- 1 пръчка канела
- 4 клонки прясна мащерка
- 1 дафинов лист
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- ½ чаена лъжичка кимион
- ¼ чаена лъжичка сол, коригирайте според вкуса
- ¼ чаена лъжичка пипер, коригирайте според вкуса
- 1 чаша червено вино
- 1 чаша пилешки бульон или вода
- ½ чаша доматен сос
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 1 чаша органични сини сливи
- Кинза или магданоз за гарнитура, по желание
Инструкции
- Загрейте маслото в холандска фурна на силен огън.
- Добавете говеждото и търкайте от всички страни за около 5 минути.
- Намалете котлона до умерено, добавете бекона, лука, чесъна, пиперът серано и сотирайте още 5 минути.
- Добавете подправките, разбъркайте една минута, след това добавете червеното вино, за да деглазирате тигана.
- Намалете котлона до минимум, след това добавете пилешки бульон, доматен сос, ябълков оцет и сини сливи.
- Покрийте тенджерата с капак и варете 30 минути.
- Отстранете пръчката канела и дафиновия лист, поставете капака отново и оставете да къкри още 30 минути или докато говеждото меко мек.
- По желание украсете с кориандър или магданоз.
Направихте ли тази рецепта?
Маркирайте @myheartbeets в Instagram и го маркирайте с #myheartbeets