Бъдете нежни към себе си.

Всеки понеделник вечер главният редактор на Bon Appétit Адам Рапопорт ни дава да надникнем в мозъка му, като поема нашия бюлетин. Той споделя рецепти, които е готвил, ресторанти, в които се е хранил, и много други. Подобрява се: Ако се регистрирате за нашия бюлетин, ще получите това писмо преди всички останали.

гответе

Не мога да си спомня кога точно през последните 10 дни Кристина Чай стартира своята кампания #gentlefoods. И, честно казано, всъщност не знаех за какво говори тя, когато го направи. Но тя ме държеше нежно.

Докато станахме държава на домашните готвачи миналата седмица, ние подходихме към новоизолирания си статус с поразително удоволствие - споделяйки нашите творения в Instagram, фейсмайкирайки с приятели, докато се впускахме в проекти за готвене на нинджа.

В домакинството на RapoBuck грабнах чугунения си тиган и запалих Basic Bulgogi. Съставих двойна рецепта на BA’s Best Bolognese. Направих кремообразна, пикантна, маслена купичка от колкан, която може би беше най-задоволителното нещо, което съм правила през цялата година.

Искате това писмо, преди да попадне в уебсайта? Регистрирайте се за нашия бюлетин!

Но колкото и вкусно да беше, не беше устойчиво. Това не е видът храна, в който можете да ядете вечер, навън. И така, както стана ясно, че всички ние вероятно ще сме вкъщи много по-дълго, отколкото някога сме си представяли, имаме нужда от диета, която да се грижи за нас. Въведете Chaey, ненаситен домашен готвач, който е най-новият ни колумнист на бюлетина. (Можете да я хванете всяка неделя в бюлетина Healthyish; регистрирайте се тук, ако още не го получавате.)

„За мен„ нежните храни “са тези, които приличат на одеяло“, казва Чай, който е в Bon App, изключен и включен, повече от четири години. „За мен напоследък това са неща като яйца (не хрупкавите, пържени в зехтин - твърде агресивни за мен в момента), прости бистри супи с увяхнали зеленчуци и кнедли, боб яхния, поширана риба. Те са прости, питателни и интуитивни. Не въз основа на списък с хранителни стоки, колкото на това, което тялото ви иска да консумира. "

Последната част ми харесва най-добре. Всички знаем от какво се нуждаят телата ни; ние просто избираме да не слушаме голяма част от времето. За да ме накара да тръгна по нежната пътека, помолих Чай за някои начални рецепти, много от които се появиха в нейните истории в Instagram. Има BA’s Anything Goes Donabe, уловна гореща тенджера, която можете да направите, дори ако не притежавате елегантния японски съд за готвене от керамика. Определено ще приготвя Healthyish’s Simple Khichari, индийско ястие от леща и ориз, което случайно обсъждам с Прия Кришна в предстоящия епизод от сряда на Bon Appétit Foodcast. И тъй като нежното не трябва да означава вегетарианско, какво ще кажете за някои Зелените със задушена панчета и чесън?

Докато навигираме през следващите няколко месеца, най-важното нещо, което можем да направим, е да се грижим за себе си и за най-близките си. И това започва с това, което ядем. Така че продължете да готвите - и бъдете нежни към себе си.