• станем

Без значение къде пътувате като международен студент, дегустацията на местна храна със сигурност ще бъде част от вашето преживяване. Руската храна не оглавява класациите по популярност в САЩ, което прави кулинарното изживяване за нашите ученици още по-вълнуващо и (в много отношения!) Неочаквано. От опитването на първия им борш и кефир до свикването да ядат копър - студентите от CIEE по програма „Бизнес и международни отношения“ се ровят в света на руската храна от първия си ден в Москва.

Руска кухня: не само картофи и зеле

Смесете географското разнообразие, студения климат и националните традиции - и ще получите богатите и питателни вкусове на руската кухня. Започнете с руски борш - супа от цвекло с телешко и зеленчуци. Всяко руско семейство има своя собствена рецепта за борш, която се предава в семейство от поколения насам. Обикновено боршът е първото ястие, което нашите ученици опитват в Москва и (изненада!) Не всички го харесват. Но тези, които обикновено носят рецептата на тази супа от цвекло у дома, за да почерпят семействата и приятелите си!

Домашен борш с магданоз

Нашето кулинарно пътешествие продължава с пелмени - кнедли с месо, пълнени с говеждо, агнешко или свинско месо. Допълнете с някои сметана, Руска заквасена сметана. Не се притеснявайте, ако сте вегетарианец: можете да намерите много вегетариански варианти на пелмени с гъби, картофи и други пълнежи в московските кафенета и ресторанти.

Изучаване на трикове и съвети за готвене на пелмени
(CIEE Москва пролет 2018)

Пелмени с телешко месо

Ако търсите нещо екзотично, вземете си хачапури, лодка за пай със сирене и яйчен жълтък. „Грузинска пица“, както понякога наричат ​​това ястие тук. От всички студенти от CIEE в Москва през всички години, никога не сме имали някой, който да не харесва хачапури!

Сарай Д. (CIEE Moscow Fall 2018) по време на семинара по хачапури в Москва

Домашно приготвени хачапури от Бела V.
(CIEE Москва, есен 2017)

За десерт ще се почерпим блини, тънки руски палачинки, с малко сладко от горски плодове. Blini са толкова включени в нашата култура, че дори думата „blin“ се използва в ежедневното общуване - за да изрази недоволство или разочарование (но не го прекалявайте, ако не искате да изглеждате груби!).

Едно чудесно нещо за блините е, че те са „многофункционални“. Искате ли да закусите бързо в мързелива неделя? Направете блини с мед или сладко от ягоди. Търсите гурме блини с червен хайвер или пушена сьомга? В Москва ще намерите разнообразие от места (както бюфет, така и ресторанти за висша кухня), където можете да ги опитате. По време на организираната от CIEE руска вечер, нашите ученици усвояват уменията за приготвяне и обръщане на тънките палачинки!

Приготвяне на тесто за блини с руски приятели (CIEE Moscow Fall 2019)

Blini са готови!

Копър с него!

В супи и салати, на пица и пържени картофи - копър (ukrop) е навсякъде в Русия. За студентите от CIEE Москва свикването да виждат копър всеки ден със сигурност е част от опита им в чужбина (донякъде предизвикателен в началото) .

Обсебването на Русия от тази зелена билка може да бъде проследено още от съветските времена, когато пресните зеленчуци и плодове бяха много търсени (особено през зимата), а яденето на копър, както и други билки като магданоз и кориандър, беше лесен начин да се получи витамини. Толкова сме свикнали и имунизирани срещу тази билка, че много руснаци - вярвате или не - дори не забелязват вкуса на копъра в храната!

Никога не можете да имате твърде много копър

Местни Полага с копър

Култът на хляба

Има руска поговорка: Хлеб всему глава (Буквално: Хлябът е главата на всичко). Средностатистически руснак консумира 134 (!) Килограма хляб годишно. В древна Русия е имало традиция да се поздравяват гости с хляб и сол - символи или просперитет и здраве. Ритуалът е следният: отчупете малко парче хляб, след това го потопете в солта и яжте. Докато в ежедневието тази традиция не е оцеляла, все още можете да я срещнете на руски сватби и други тържества.

Нищо чудно, че хлябът е имал много специално място на трапезите на всяко руско семейство през цялата история. Хлябът се яде традиционно със супа, но обикновено остава на масата през цялото хранене. Има дори напитка, направена от ръжен хляб, наречена квас, което е особено добро в горещ летен ден. Както каза един от нашите московски студенти: „Пиенето на квас е като пиенето на хляб!“

Багет, ръжен хляб, бял хляб, чиабата, хала, хлебни халки. В пекарна в Санкт Петербург

Като студент по обмен няма да имате проблем с намирането на храна в Москва, независимо дали търсите автентична руска или утешителна западна храна. И ако искате да се насладите на наистина необичайно изживяване, Москва също ще ви впечатли: просто резервирайте маса в Metro Diner, в кафене Cat или в севернокорейски ресторант ... Но това е друга история!

Студенти от CIEE Москва през есента на 2019 г. в киргизки ресторант в ден 1 от програмата