Оценявате ли подобни публикации? Ще се радваме на вашата подкрепа като абонат. С уважение, издател Дони Чембърлейн
Наскоро получих някои лоши новини, които всъщност се оказаха едно от най-хубавите неща, които ми се случиха от дълго време.
Моят лекар (всъщност асистентът на моя лекар) каза: „Няма да ме харесвате много.“
И тогава тя ми каза, че съм затлъстяла.
Добре, това не е честно спрямо нея. Това, което тя наистина направи, беше да ми каже, че имам диабет тип II. Имам проблеми с кръвната захар през целия си живот и проблеми с теглото, откакто се преместих в Аляска на 22-годишна възраст, заех се и спрях да ям.
Затова тя ме накара да отида на диета. Отначало наистина наистина наистина ли не исках да го правя. Но накрая тя ме накара да го направя.
Точката, в която се отказах и реших, че ще го направя, беше, когато й казах, че причината, поради която се отказах от Джени Крейг преди пет години (след като загубих 35 килограма и след това си върнах всичко това отново) беше, че мразех като се налага да правите две напълно отделни ястия всяка вечер за вечеря. Един за мен (извън кутията) и един за всички останали. Дойде момент, в който яденето на предварително предписано ястие в микровълнова печка се превърна в толкова светска задача, нещо, което просто не очаквах с нетърпение, дори се страхувах, че просто се отказах.
Тя ми каза, че тази диета, която се състои от пет предварително измерени и предварително опаковани закуски всеки ден, ми позволява да избирам и приготвям собствена храна за вечеря, стига да е постна и зелена.
Затова се разплаках малко и тогава точно тогава реших, че ще го направя.
И аз го направих. Е аз съм.
Преди месец се ангажирах с цялото прасе (минус прасето), да обърна диабета, като обърна затлъстяването.
Въпреки че си взех една седмица почивка за пътуване до Хавай (където ядох поне два чийзбургера, няколко порции пържени картофи, половин порция яйца Бенедикт и пих по два джин и тоник всеки ден), все пак отслабвах с 15 килограма.
Трябва да извървя дълъг път. Но смятам да отида на дистанция, само за да знаете.
(И благодаря на Карън, която ме почука по рамото на концерта на The Fray онази вечер, само за да ми каже колко страхотно изглеждам вече. Ти си толкова сладка!)
Шегувам се, че повечето от това, което ям всеки ден, е нехранително. Това са предварително опаковани шейкове и барове, малки хрупкави вдухвания или супа. Това са само малки закуски, наистина. Но получавам пет от тях през целия ден. И когато се прибера вкъщи, се концентрирам върху приготвянето на едни от най-добрите проклети ястия, които съм приготвял от дълго, дълго време.
Всъщност се оказах, че прекарвам нелепо време в мислене какво ще приготвя за вечеря, вероятно защото това е единственото истинско ядене, което мога да ям всеки ден. Затова влагам много мисли в това и получавам много радост от приготвянето на това едно, приятно ястие.
От самото начало започнах да правя снимка на вечерята си всяка вечер и да я публикувам в профила си във Facebook. (Вижте няколко от снимките ми в тази колона.)
Не възнамерявах да накарам всичките си приятели да ревнуват от невероятно вкусните ми ястия, а просто исках да ги притежавам. Наистина го притежавайте. И така започнах да притежавам диетата си и да намеря начин да се насладя истински на преживяването.
Ще призная, че не съм се отрязал напълно от всичките си кулинарни пороци. Все още слагам сметана в кафето си и все още се наслаждавам на умерено количество алкохол, и от време на време малко поръсване с пармезан или лъжица фъстъчено масло, когато коремът ми изгърми.
Но очевидно напоследък обмислям много храна. Нищо като да се лишите от нещо, което да ви накара да фантазирате, обсебвате и слюноотделяте за ньоки със сос песто алфредо и купища сирене. Или салам, моцарела, сушени домати и маслинови калцони. Или бекон. Мммм. Бекон. Липсва ми бекон.
Ето защо изживявам фантазиите си за храна чрез музика. Добър апетит!
Вижте плейлиста в Grooveshark
Валери Инг-Милър е координатор на програмата в Северна Калифорния в общественото радио Джеферсън в Рединг в продължение на девет години и често може да бъде намерена като служителка на церемониалните любовни в каскадния театър. За нея крайното удовлетворение идва от перфектната сега. Тя е майка на дъщеря тийнейджърка и 7-годишен уест хайленд териер и не може да си представи живота без тях или музика. Валери се събужда с песен в главата си, пее под душа и на върха на белите дробове в колата.
News Cafe, основано в окръг Шаста от Рединг, журналистката от Калифорния Дони Грийнбърг, е мястото за хора, жадни за местни новини, коментари, храна, изкуство и забавления в Северна Калифорния. Възгледите и мненията, изразени тук, не са непременно тези на anewscafe.com.