Свекърва ми е китайка и казва, че човек трябва да яде горчиви храни, за да подобри здравето си. Има ли нещо в това?

по-добре

Традиционната китайска медицина (TCM) разглежда различните видове храни като специфични въздействия върху здравето в зависимост от техните вкусове. Основните категории в традиционната китайска медицина са горчиви, остри, солени, кисели и сладки. Смята се, че горчивите храни, като аспержи, горчив пъпеш, дива краставица, целина, кафе, кора от грейпфрут, кольраби, маруля и оцет, укрепват здравето, като намаляват телесната топлина и изсушават телесните течности. Други категории имат различни здравни функции - например се казва, че сладките храни неутрализират токсичните ефекти на други храни, докато киселите храни като лимон се използват за лечение на диария и прекомерно изпотяване.

В TCM горчивите храни не се разглеждат непременно като по-добри за цялостното здраве, отколкото храните с други вкусове. Например, докато горчивите храни се възприемат като полезни за сърцето и тънките черва, за сладките храни се казва, че са полезни за стомаха и далака, а останалите вкусове са полезни за останалите вътрешни органи. Идеята е да включите във вашата диета баланс на всичките пет вкуса.

Други култури използват горчиви вкусове, за да повлияят и на здравето. Европейските билкари много обичат „горчивите“, за да стимулират и тонизират храносмилателната система и оценяват корен от тинтява като най-добрия от всички. Няколко марки алкохолни екстракти от корен от тинтява се предлагат в цял свят, повечето с други растения, добавени за аромат. Например, горчивицата Angostura, популярна съставка, използвана в коктейлите, се продава в повечето американски алкохолни магазини и супермаркети. По същество представлява тинктура от корен от тинтява. При бавно храносмилане, лош апетит или метеоризъм, опитайте да вземете чаена лъжичка горчивина от Ангостура преди или след хранене (експериментирайте, за да видите кое работи най-добре за вас). Ако не ви харесва направо, опитайте да го разредете с газирана вода, за да направите (практически) безалкохолен „коктейл“. Коренът от тинтява е безвреден и доста ефективен. Друг добре известен аперитив, Campari, е една от многото горчиви италиански напитки, приготвени от различни билки, подправки и плодови кори. Може да успеете да получите подобен храносмилателен ефект, минус алкохола, като започнете хранене със салата от горчиви зелени като къдрава ендивия, рукола или зеленчуци от глухарче, овкусени с лимонов сок.

В аюрведическата медицина се казва, че храните с горчив вкус помагат при отслабване и помагат за контролиране на апетита към храна.