Свързани статии

Свинският черен дроб и телешкият дроб са сходни в хранително отношение, така че вашите здравни цели трябва да определят кой тип е по-полезен за вас. Въпреки че свинският черен дроб е по-богат на антиоксидантни витамини, желязо и цинк, говеждият черен дроб има повече витамини и фосфор В-комплекс от свинския черен дроб.

телешкият

Мазнини и холестерол

Ако се опитвате да отслабнете, свинският черен дроб е малко по-слаб и по-малко енергийно плътен от телешкия дроб, независимо от сходното им съдържание на мазнини. Порция свински черен дроб от 3 унции съдържа 140 калории и 22 грама протеин, докато същият размер на говеждия черен дроб съдържа 160 калории и 24,5 грама протеин. Свинският черен дроб има 3,75 грама мазнини на порция, в сравнение с 4,5 грама мазнини в говеждия черен дроб. Всяка съдържа около 1,2 грама наситени мазнини и приблизително 300 милиграма холестерол на порция.

Антиоксидантни витамини

Въпреки че месото от органи може да не ви дойде на ум, когато мислите за храни, богати на антиоксиданти, порция свински черен дроб от 3 унции осигурява около една четвърт от витамин С, от който се нуждаете всеки ден, както и повече от шест пъти дневната ви нужда от витамин А, антиоксидантно хранително вещество, което поддържа здравословно зрение. Телешкият черен дроб съдържа много по-малко витамин С, което ви дава около 2 процента от препоръчителния ви дневен прием за това хранително вещество, но 11 пъти по-голямо количество витамин А, от което се нуждаете дневно.

B-комплексни витамини

Телешкият черен дроб е с по-високо съдържание на витамини от В-комплекса, отколкото свинският черен дроб. Резен от 3 унции от двата вида черен дроб осигурява повече от 100 процента от рибофлавин, ниацин и витамин В-12, от които се нуждаете всеки ден, но телешкият черен дроб има над два пъти повече от всеки от тези хранителни вещества в сравнение със свинския дроб. Говеждият черен дроб също съдържа почти два пъти повече витамин В-6 и фолиева киселина, като ви дава 50 до 60 процента от дневните ви нужди за всеки от тези витамини от група В. Свинският черен дроб е с по-високо съдържание на тиамин, осигурявайки една шеста от препоръчителния ви дневен прием, в сравнение с 12-те процента, които осигурява черният дроб от говеждо месо.

Минерали

Свинският черен дроб е с по-високо съдържание на желязо и цинк, отколкото говеждия черен дроб. Всяка порция от 3 унции осигурява на мъжа 100 процента от желязото и половината цинк, от които се нуждае ежедневно, и дава на жената 85 процента от желязото и 71 процента от цинка, от които се нуждае всеки ден. Говеждият черен дроб осигурява около 30 процента по-малко от тези минерали. Говеждият черен дроб обаче има два пъти повече фосфор от свинския, което предлага ползи за здравето на костите. Порция съдържа 60 процента от препоръчителния дневен прием на фосфор, докато свинският дроб осигурява 30 процента. Говеждият черен дроб също е с по-високо съдържание на натрий, с 66 милиграма на порция, в сравнение с 42 милиграма в свинския черен дроб.