горчиви

Всеки има поне една храна, която не харесва. За някои рибата винаги ще има вкус „рибен“, независимо как е приготвена. За мнозина кориандърът е просто ужасен. По-специално горчивите храни, като зелените салати, може да бъде трудно да се преглътнат, защото те са, е, горчиви. Лекарите и изследователите обаче ни казват, че горчивите храни са едни от най-здравословните възможности за избор.

Освен че съдържат големи количества антиоксиданти, витамини, минерали и фибри, горчивите храни подпомагат и стимулират храносмилането в червата. Според NBCNews.com това се постига чрез задействане на производството на слюнка и стомашна киселина, за да се подпомогне усвояването на храната и да се предотврати недохранването.

Но какво, ако просто не обичате горчиви зелени зеленчуци и зеленчуци? Опитайте ги, опитайте ги, отново и отново.

10 храни с ниско съдържание на въглехидрати, които (сериозно!) Ви пълнят

През юли 2019 г. изследователи от университета в Бъфало установиха, че многократното излагане на горчиви храни всъщност променя начина, по който ги вкусваме, казва Science Daily. Смята се, че това се дължи на 1000-те различни протеина в слюнката, които са предназначени да разтварят храните. Според Science Daily вашата диета определя специфичните видове протеини, които съдържа вашата слюнка. Доказано е, че промяната на храните, които ядете, променя кои протеини присъстват и как вкусват храните.

И така, откъде трябва да започнете? Събрахме някои от нашите любими кето-приятелски, горчиви съставки, които можете лесно да включите във вашата Диета на Саут Бийч. Включихме и здравословни рецепти, в които да ги използваме (помислете за „Направи си сам!“).

Вашето ръководство за сезонни продукти за есента и зимата

Ето шест горчиви храни, които трябва да добавите към диетата си възможно най-скоро:

1. Цитрусова кора

Тарт е думата, която повечето хора биха използвали, за да опишат плодовете на лимони, лайм и грейпфрут. Но ние не говорим за плодовете. Вместо това се фокусираме върху самите кори и бялата кора, която разделя плодовете от кората. Според Healthline горчивият вкус и в двете части идва от флавоноидите и присъства за предпазване от вредители. Те обаче всъщност са доста здрави и показват обещаващ потенциал за борба с рака. Хесперидинът и нарингинът са два специфични антиоксиданта, открити в големи количества в цитрусовите кори, казва Healthline.

Поставете цели резенчета цитрус във водата си, за да подобрите вкуса. Добавете цитрусова кора на прах към вашите шейкове и купи за смутита (можете да си направите сами или да си купите вече направени на едро!). Хвърляйте резенчета цели органични лимони в кухненския си робот с малко вода, за да направите пикантни кубчета лед. Обелете кората, за да подправите сосове и дресинги. Ярките, красиви цветове на цитрусовите плодове също правят зашеметяваща презентация при гарниране на супи, меса или салати.

Лаймовият сок и цедката добавят цинг към това Салата от целина от скариди>

2. Броколи Rabe

Подобно на броколите, но по-дългите, по-тънки и по-горчиви, раковете от броколи всъщност са част от семейството на ряпата, казва списание Bon Appétit. Според Men’s Health той е богат на витамин А, витамин К, витамин С, фолиева киселина и калций. Освен това има изобилие от пълна мощ, благодарение на съдържанието на протеини и фибри.

Никога не се готви с раколи от броколи? Bon Appétit предлага да се намали горчивият вкус, като се бланшира във вряща, подсолена вода. След това, скара или соте в силно загрято масло с подправки и лимонов сок.

На практика всяка рецепта, която призовава за броколи, може да бъде направена с раколи от броколи. Опитайте тази Разбъркайте с пиле и броколи>

20 рецепти за салата за вашето поправяне на салата

3. Горчица Зелените

Може да изглежда очевидно, че синапените зеленчуци произхождат от същото растение като горчичното семе. Тези пикантни зеленчуци обаче често се изтласкват за други популярни опции като кейл и спанак. Но не подценявайте хранителната им сила. Според DoveMed синапените зеленчуци са богати на витамин А, витамин К и витамини от група В и могат да помогнат за поддържане на здравето на очите, костите, мозъка и храносмилането.

Как трябва да готвите с тях? Списанието Cooking Light обяснява, че пиперливият вкус на тези зеленчуци се съчетава добре с различни прости ястия. Хвърлете ги в салата, соте или супа и се насладете на пикантния вкус. Списание Food & Wine предлага фритата с лук или увяхнала риба със соев сос или мирин. Опитайте яхния от бял боб и горчица или използвайте зелените вместо паста, когато правите кюфтета.

Mesclun зелените включват спанак, рукола, бебешко манголд, горчица, ендивия и др. Използвайте горчица в това салата с предястия или използвайте комбинация от някое от горните.

4. Кисело зеле

Някои казват кисело, други - горчиво. Ние казваме, че киселото зеле има и двата вкусови профила. И ние също казваме, че не ядете достатъчно от тази суперхрана.

Според Healthline киселото зеле съдържа различни пробиотични щамове и се твърди, че подобрява здравето на храносмилането. Тези пробиотици също играят роля в нашата имунна система, като поддържат здрава лигавица на червата и балансират бактериите. Освен това, благодарение на своята пробиотична природа, високо съдържание на фибри и нискокалорично съдържание, киселото зеле може да ни помогне да свалим килограми, казва Healthline. Освен това изследванията показват, че пробиотиците може да са в състояние да намалят количеството мазнини, които тялото ви абсорбира.

Когато купувате кисело зеле в супермаркета, Healthline препоръчва да се търсят непастьоризирани сортове (пастьоризацията убива пробиотиците), които се намират в хладилника. Избягвайте също варианти с консерванти и добавена захар. Все още можете да се насладите на кисело зеле с хот-дог (задръжте кок), но също така да го опитате заедно със свинско или шунка или в топла салата с натрошени ядки, моркови и целина.

Бъдете добри към червата си и спрете подуването на корема тези други прости съвети>

9 скоби South Beach, от които се нуждаете в хладилника си

5. Какао

Въпреки сладката миризма, чистият какао е невероятно горчив (досега се надяваме да сте научили, че това е нещо добро!). Те могат да имат подобно име; какаото обаче се различава много от добре познатото какао. Според списанието Women’s Health какаото се произвежда чрез студено пресоване на сурови какаови зърна, докато какаото се създава чрез пържене на зърната първо. И двете са технически неподсладени, горчиви храни, но липсата на топлина запазва хранителните вещества в какаото и му придава хранителна предимство пред какаото.

Какаото е добър източник на магнезий, калций, мед, цинк, желязо и други, казва Women’s Health. Освен това е пълна с флавоноиди, за които е доказано, че насърчават здравето на сърцето.

Наслаждавайте се на какао на прах често - дори ежедневно, ако наистина харесвате шоколад. Опитайте да смесите какао на прах в кисело мляко или чиа пудинг и подсладете закуската си със стевия, плодове монах или еритритол. Поръсване на ядки отгоре ще добави текстура и задоволително хрускане. Поръсете го във вашите шейкове и смути купи, за да добавите богат, шоколадов вкус. Можете дори да превърнете лакомството си в сладолед с помощта на лед и блендер.

Лесно разменяйте с какао в нашия Мини какаови чийзкейкове>

6. Кафе

Каква друга диета ви казва да ядете шоколад и да пиете кафе? South Beach Diet прави! Помислете за горчивия вкус на кафето. Това са отново тези полифеноли, за които говорихме толкова много в тази статия. Случайно кафето е с високо съдържание на хлорогенова киселина, антиоксидант, свързан с намален риск от сърдечни заболявания и диабет, казва Healthline. Изследванията също така обвързват консумацията на кафе (три до четири чаши на ден) с по-ниски рискове от рак и дори смърт.

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA) кафето съдържа една калория на чаша. Въпреки съдържанието на кофеин, той отчита цялостната ви ежедневна хидратация. South Beach Diet препоръчва да пиете половината от телесното си тегло в унции, включително черно кафе и неподсладен чай. Чаша Джо сутрин и следобед може да ви подхрани деня и представлява част от препоръчания прием на вода. Ако трябва да добавите подсладител, използвайте стевия или друг вариант, подходящ за кето. Половината и половина е разрешена при диетата на Саут Бийч, като една супена лъжица се брои за една допълнителна.

Задоволете сладкото си с това непорочен крем! >

5 Кето съставки, които ускоряват отслабването