Грузински плосък хляб (лаваш)
(гласове)
Категория: Печено добре
Описание: Вкусен хляб с плосък хляб, популярен в Кавказките планини. Успех и добър апетит.
Обща приложимост:
| Грузински плосък хляб (лаваш) | |||||||
| Зелено: рецептата съдържа само неутрални или полезни съставки за този тип. Жълто: рецептата съдържа вторична избягваща съставка, която може да бъде заместена от по-разрешена. Портокал: съдържа избягване в основната съставка. |
Списък на съставките:
- 2 чаши кафяво оризово брашно
- 1-1/4 чаша брашно от спелта
- 1/2 чаша бира
- 1/8 чаша ленено масло
- 1-1/2 чаени лъжички морска сол
- 3 чаени лъжички меласа с черен ремък
- 1 чаша козе мляко
- 1 яйце, леко разбито
- 1/4 чаша смлени орехи или лешници, препечени в зехтин
Как да го направя:
- Пресейте брашното и морската сол в голяма купа за смесване. Налейте меласата и олиото.
- Добавете разбитото яйце и млякото.
- Добавете бирата.
- Разбъркайте добре брашното. Тестото трябва да е доста плътно и твърдо. Регулирайте по ваш вкус, като добавите малко повече от едната или и двете брашна, ако сместа не е достатъчно твърда.
- Оставете тестото настрана за 30 или 40 минути.
- Загрейте фурната до 375 градуса.
- Поръсете препечените ядки върху 2 големи или 4 средни листа за печене.
- Месете тестото за 5 минути и го разделете на половинки (ако използвате 2 листа) или четвърти (ако 4 листа).
- Разточете листовете, така че да са равномерни, правейки ги с дебелина около 1/16 инча. (Не по-дебел, защото хлябът няма да стане правилно!)
- Печете около 35 - 40 минути или докато станат хрупкави.
- Тествайте няколко пъти, когато хлябът започне да кафяв.
- Разделете хляба на единични листове за сервиране.
- Капнете малко екстра върджин зехтин отгоре!
| Съставка | A | Б. | О | AB | НС | B NS | O NS | AB NS |
| Мляко, Коза | н | Б. | A | Б. | A | Б. | A | Б. |
| Морска сол | н | н | н | н | н | н | н | н |
| Бира | A | н | A | н | н | н | A | A |
| Зехтин | Б. | Б. | Б. | Б. | Б. | Б. | Б. | Б. |
| Меласа, Blackstrap | Б. | Б. | н | Б. | н | Б. | н | Б. |
| Ленено семе, ленено масло | Б. | н | Б. | н | Б. | Б. | н | н |
| Яйце цяло, пиле | н | н | н | н | н | н | н | Б. |
| Оризово брашно, бяло | н | н | н | н | н | н | н | Б. |
Анализ на вариациите и заместванията:
Тази категория съставки съдържа възможни заместители, които могат да позволят на различни кръвни групи да използват рецептата или съставки, които изобщо могат да останат извън рецептата.
| Съставка | A | Б. | О | AB | НС | B NS | O NS | AB NS |
| Филберти, лешници | н | A | н | A | н | A | н | A |