4 ноември 2009 г. от Кристен Феола
Гювеч със зеле и ориз
1/2 супена лъжица зехтин екстра върджин
1/2 чаша нарязан лук
2 скилидки чесън, смлени
1 чаша нарязани гъби от бяло копче
1 (15-унция) може черен боб, изплакнат и отцеден
2 (14,5 унции) кутии домати на кубчета
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
1 чаена лъжичка сушен риган
1 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка пипер
4 чаши нарязано зелено зеле
1 чаша варен кафяв или див ориз
Поставете нарязаните на кубчета домати в кухненски робот или блендер и обработвайте до гладка смес. Заделени. Загрейте зехтина на умерен огън в голям тиган. Добавете лука и гответе до омекване и полупрозрачност. Разбъркайте чесън, гъби, домати, магданоз, риган, сол и черен пипер. Намалете котлона до минимум и гответе 20 минути, като разбърквате от време на време.
Загрейте фурната до 350 градуса. Запарете зелето 8-10 минути или докато стане крехко (или добавете зелето във вряща вода и гответе 5-7 минути). Напръскайте леко или разтрийте 9 ”х13” съд за печене със зехтин и покрийте дъното на съда с варено зеле. Поставете ориз и боб върху зелето. Всичко се залива с доматен сос. Печете 20 минути.
Добив: 8 порции (размер на порцията: около 1 чаша)