Гъби за рак? Гъбите, притежаващи зашеметяващи способности да помагат за предотвратяване и борба с рака на гърдата и други видове рак. Вижте какви видове гъби трябва да ядете, включително вкусна рецепта за гъбена супа на растителна основа.

Древните египтяни вярвали, че яденето на гъби носи дълъг живот.

Въпреки че техният научен метод не беше напълно издържан от съвременните стандарти, учените днес изследват лечебните свойства на гъбите и започват да виждат очарователни резултати.

Изследователи от Университета на Западна Австралия в Пърт проведоха проучване на 2000 китайски жени. (Около половината са страдали от рак на гърдата.)

Учените направиха преглед на хранителните навици на жените и разделиха други променливи, които допринасят за рака, като наднормено тегло, липса на упражнения и тютюнопушене. И стигнаха до изумителна находка за гъбите.

Жените, които консумират най-малко една трета от унция пресни гъби всеки ден (около една гъба на ден) 64% по-малко вероятно за развитие на рак на гърдата.

В проучването сушените гъби имат малко по-малко защитен ефект, намалявайки риска с около половината.

Още по-впечатляващо е, че жените, които съчетават яденето на гъби с редовната консумация на зелен чай, виждат още по-голяма полза - те намалява риска от рак на гърдата с поразително 89%.

Защо гъбите се борят с рака?

Смята се, че гъбите предпазват от рак на гърдата и други видове хормони, особено защото инхибират ензим, наречен ароматаза, който произвежда естроген.

Гъбите са една от малкото храни, които инхибират ароматазата (нарът е друга). И няколко сорта гъби, включително често се ядат бели копчета и гъби portobello, имат силна антиароматазна активност.

Но консумацията на гъби предпазва от повече от хормонално зависим рак. Гъбите също съдържат специализирани лектини, които разпознават раковите клетки и за които е установено, че предотвратяват растежа и деленето на раковите клетки.

Кои гъби са най-добри за предотвратяване на рак?

гъби

Съществуват хиляди видове гъби и нашето разбиране за техните свойства за борба с рака и за насърчаване на здравето нараства бързо - но все още е в начален стадий.

В допълнение към гъбите с бутони, белите, кримини, шитаке, стридите, портабелата, майтакето, пуешката опашка и гъбите рейши съдържат биоактивни съединения с потенциал за мощна противоракова активност.

Тези гъбни фитохимикали имат антиангиогенни, антипролиферативни и други противоракови ефекти, които са проучени досега по отношение на рака на стомаха, дебелото черво, гърдата и простатата.

Ето кратко видео от експерта по хранителната революция д-р Майкъл Грегер за това коя гъба е най-добра за профилактика на рака на гърдата:

Както излиза, гъбите с бял бутон или големите бели гъби (гъби за пълнене) са най-подходящи за профилактика на рака на гърдата. Така че ежедневното ядене на бели гъби може да бъде важна стъпка, която можете да предприемете, за да избегнете рак на гърдата.

Как да се наслаждавате на гъби във вашата диета

Гъбите носят специален вкус и текстура и са в състояние да подобрят голямо разнообразие от ястия. Те работят добре в комбинация с повечето групи храни.

Но най-добре им е да се радват на варени (никога сурови, за да се избегнат токсините) и колкото е възможно по-близо до ежедневните. И разбира се, никога не берете диви гъби, освен ако не сте сигурни, че те са годни за консумация.

Можете да опитате тази рецепта за гъбена супа на растителна основа от една от нашите блогърки с рецепти Джесика Майерс от Garden Fresh Foodie.