2 - Не ми хареса

acirc

Планирайте да използвате 9-на-1-инчов флангов пръстен.Плюс: Още рецепти и съвети за десерти

тестени изделия

1 пръчка (4 унции) несолено масло, при стайна температура

Фино настъргана кора от 1 лимон

1/8 чаена лъжичка сол

1 голям яйчен жълтък

1 1/2 чаши плюс 2 супени лъжици брашно за всички цели

1 чаена лъжичка бакпулвер

ПЪЛНЕНЕ

1 3/4 чаши пълномаслено мляко

1/2 боб ванилия, разцепен по дължина, остъргвани семена

1/4 чаша плюс 2 супени лъжици захар

4 големи жълтъка

1/4 чаша брашно за всички цели

1 супена лъжица лек ром

1/2 чаена лъжичка чист бадемов екстракт

3/4 чаша черно-черешови консерви

Измиване на яйца, направено с 1 голям яйчен жълтък, смесен с 1 супена лъжица мляко

Как да го направя

В кухненски робот пулсирайте захарта с маслото, лимоновата кора и солта до гладка смес. Добавете яйцето и яйчния жълтък и пулса, за да се смесят. В малка купа разбийте брашното с бакпулвера. Добавете сухите съставки към процесора и пулсирайте, докато се образува меко тесто. Обърнете тестото върху работна повърхност и го разделете на 2 парчета, 1 малко по-голямо от другото. Потопете тестото на дискове, увийте в пластмаса и оставете в хладилника да стегне, поне 30 минути.

В средна тенджера загрейте млякото със семената ванилия и боб до пара. В средна купа разбийте захарта с жълтъците до бледност. Добавете брашното и разбийте до гладка смес. Постепенно добавете 1/2 чаша горещо мляко, разбърквайки енергично. Изсипете сместа обратно в тенджерата и гответе на умерен огън, като разбърквате непрекъснато, докато заври и стане дебел, около 4 минути. Прецедете сладкарския крем в купа през фино сито; изхвърлете ваниловия боб. Разбъркайте рома и бадемовия екстракт. Покрийте и оставете в хладилник, докато се охлади и стегне.

Загрейте фурната до 325 °. Намажете 9-на-1-инчов пръстен за фланец и го поставете върху лист бисквитки, облицован с пергаментова хартия. Работейки между 2 парчета найлоново фолио, разточете по-големия диск тесто до 11-инчов кръг. Вкарайте тестото в пръстена, притискайки го в ъглите и оставяйки лек надвес. Разпределете консервите равномерно по дъното на тартата. Добавете сладкарския крем на купчинки, след което внимателно го разпределете върху консервите. Работейки между още 2 парчета найлоново фолио, разточете втория диск тесто до 10-инчов кръг и го сложете върху сладкарския крем. Стиснете краищата на горната и долната кора заедно и навийте надвеса върху горната кора. С помощта на нож направете плитки следи от наклонена черта по ръба.

Използвайки зъбците на вилица, нанесете дълбоко горната кора в кръстосан модел. Четкайте с измиването на яйцата. Печете в центъра на фурната за 55 минути или докато горната част стане златисто кафява. Прехвърлете листа за печене на решетка и оставете тартата да се охлади напълно.

За да разглобите, поставете втори бисквитен лист върху тартата и обърнете. Извадете пръстена и внимателно обърнете тартата върху торта. Нарежете тартата на клинове и сервирайте.