2 - Не ми хареса
Планирайте да използвате 9-на-1-инчов флангов пръстен.Плюс: Още рецепти и съвети за десерти
тестени изделия
1 пръчка (4 унции) несолено масло, при стайна температура
Фино настъргана кора от 1 лимон
1/8 чаена лъжичка сол
1 голям яйчен жълтък
1 1/2 чаши плюс 2 супени лъжици брашно за всички цели
1 чаена лъжичка бакпулвер
ПЪЛНЕНЕ
1 3/4 чаши пълномаслено мляко
1/2 боб ванилия, разцепен по дължина, остъргвани семена
1/4 чаша плюс 2 супени лъжици захар
4 големи жълтъка
1/4 чаша брашно за всички цели
1 супена лъжица лек ром
1/2 чаена лъжичка чист бадемов екстракт
3/4 чаша черно-черешови консерви
Измиване на яйца, направено с 1 голям яйчен жълтък, смесен с 1 супена лъжица мляко
Как да го направя
В кухненски робот пулсирайте захарта с маслото, лимоновата кора и солта до гладка смес. Добавете яйцето и яйчния жълтък и пулса, за да се смесят. В малка купа разбийте брашното с бакпулвера. Добавете сухите съставки към процесора и пулсирайте, докато се образува меко тесто. Обърнете тестото върху работна повърхност и го разделете на 2 парчета, 1 малко по-голямо от другото. Потопете тестото на дискове, увийте в пластмаса и оставете в хладилника да стегне, поне 30 минути.
В средна тенджера загрейте млякото със семената ванилия и боб до пара. В средна купа разбийте захарта с жълтъците до бледност. Добавете брашното и разбийте до гладка смес. Постепенно добавете 1/2 чаша горещо мляко, разбърквайки енергично. Изсипете сместа обратно в тенджерата и гответе на умерен огън, като разбърквате непрекъснато, докато заври и стане дебел, около 4 минути. Прецедете сладкарския крем в купа през фино сито; изхвърлете ваниловия боб. Разбъркайте рома и бадемовия екстракт. Покрийте и оставете в хладилник, докато се охлади и стегне.
Загрейте фурната до 325 °. Намажете 9-на-1-инчов пръстен за фланец и го поставете върху лист бисквитки, облицован с пергаментова хартия. Работейки между 2 парчета найлоново фолио, разточете по-големия диск тесто до 11-инчов кръг. Вкарайте тестото в пръстена, притискайки го в ъглите и оставяйки лек надвес. Разпределете консервите равномерно по дъното на тартата. Добавете сладкарския крем на купчинки, след което внимателно го разпределете върху консервите. Работейки между още 2 парчета найлоново фолио, разточете втория диск тесто до 10-инчов кръг и го сложете върху сладкарския крем. Стиснете краищата на горната и долната кора заедно и навийте надвеса върху горната кора. С помощта на нож направете плитки следи от наклонена черта по ръба.
Използвайки зъбците на вилица, нанесете дълбоко горната кора в кръстосан модел. Четкайте с измиването на яйцата. Печете в центъра на фурната за 55 минути или докато горната част стане златисто кафява. Прехвърлете листа за печене на решетка и оставете тартата да се охлади напълно.
За да разглобите, поставете втори бисквитен лист върху тартата и обърнете. Извадете пръстена и внимателно обърнете тартата върху торта. Нарежете тартата на клинове и сервирайте.
- Печен запечен заек с билки Рецепта - Анна Зегна Храна; Вино
- Супа от карфиол с орехи пекан и ръжени крутони - Храна на Мери Елън Диас; Вино
- Рецепта за суфлета от раци и лимон от мащерка - Храна на Джери Траунфелд; Вино
- Кремообразно просо с тиква и градински чай Рецепта - Храна на Емили Фарис; Вино
- Пиле с маслини, стафиди и лук Рецепта - Питър Хофман Храна; Вино