Партизански безпартиен блог: Пресичане на объркване от 2012 г. насам

бананите

Историята на бананите, разказана от подкаст № 375 на Freakonomics: „Най-интересният плод в света“, е очарователна. Според подкаста една от причините бананите да са толкова евтини, колкото са, е, че почти всички банани, които виждаме, са клонинги: сортът Кавендиш. В резултат на това техниките за справяне с тези банани могат да бъдат стандартизирани.

За съжаление гъбичките, които избиха клоните на Gros Michel или „Big Mike“ от тяхното най-добро бананово място, идват за клонингите Cavendish. Изглежда гъбата може да бъде победена чрез добавяне или редактиране на гени, за да съответства на ключови гени на друг сорт банани, който не притежава всички желани свойства на сорта Кавендиш, но може да победи гъбата. Това може да спаси деня. Но много хора са склонни да добавят или редактират гени. Най-вероятният резултат е, че в бъдеще типичният хранителен магазин ще има повече сортове банани: ощипване на Cavendish за онези, които са добре с генетичната модификация или редактиране и други сортове за тези, които не са.

Обичам бананите. За съжаление те са малко по-високи за инсулиновия индекс: 59 или нещо повече. (Вижте „Забравете броенето на калории; това е инсулиновият индекс, глупаво.“) С убеждението, че зелените банани имат по-нисък инсулинов индекс от този, купувам най-зелените банани, които мога да намеря в магазина за хранителни стоки, и след това ги прибирам в хладилника като веднага щом се прибера вкъщи. Това не е това, което повечето хора правят: след изпращането бананите се поставят в стаи за узряване за 4-7 дни, защото повечето хора искат жълти банани.

Често срещано лечение за мен е да нарязвам зелен банан и бедни над него половин консерва кокосово мляко от Costco (всъщност кокосов крем - не воднистите неща):