| Име: | Свинска кайма |
| Цветове | Розов |
| Вкус | Много вкусен |
| Калории | 176 Kcal./Чаша |
| Основни хранителни вещества | Натрий (52,67%) Общо мазнини (42,57%) Селен (23,27%) Протеин (15.00%) Витамин В1 (14,83%) |
Ако успеете да стигнете до месар, който ще мели прясно свинско за вас, ще получите по-добра текстура. И ще можете да посочите процента мазнини, който искате. Мляното свинско месо с наденица има повече мазнини от обикновеното свинско месо. Обикновено съдържа месо от плешки с допълнителни парченца смлени мазнини. Свинското месо от колбаси обикновено съдържа около 25 до 30 процента мазнини.
Мляното свинско месо, макар и с високо съдържание на наситени мазнини, съдържа значително количество селен и тиамин. 3 унции. порция варено свинско месо осигурява почти половината от диетичния референтен прием (DRI) на протеини за възрастни на възраст под 50 години, както и големи количества много други витамини и минерали. Обикновено се продава в магазини без добавена подправка, прясно на килограм или килограм, или в пресни или замразени банички.
Различни начини за използване на свинска кайма
За разлика от смляното говеждо месо, свинското месо е празен лист за добавяне на остър вкус. И тъй като е по-мазна от смляна пуйка, тя прави всичко, от кюфтета до марули, супер сочни. Ето някои прекрасни начини да използвате този непроявен герой.
Как да смиламе свинско у дома
За да смилате свинско месо у дома, ще получите надеждни резултати, като използвате месомелачка или приставка за месомелачка, която се предлага за миксери. Кухненски робот може да се използва и за смилане на свинско месо. За да получите най-добрата текстура, следвайте тези съвети:
- Използвайте металното острие.
- Нарежете месото на дълги сантиметри.
- Работете на партиди.
- Пулсирайте само до фино смилане.
Някои популярни рецепти
Свинска чаша кайма от маруля
Съставки
- 1 супена лъжица масло (за предпочитане сусамово масло)
- лук, фино нарязан на кубчета
- моркови, фино нарязани на кубчета
- 1 супена лъжица счукан, джинджифил
- скилидки чесън, счукани
- 2 чаши ситно нарязани гъби
- 500 г свинска кайма
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 ч. Л. Сос от хойсин (по желание)
- 2 ч. Л. Оцет
- салата Айсберг
- 1/2 чаша нарязан кориандър
Инструкции
- Загрейте сусамовото масло в уок и добавете лука и морковите и гответе до омекване
- Добавете джинджифил, чесън и гъби и продължете да готвите, докато гъбите станат меки и вече не изтичат течност
- Добавете свинско месо и разбъркайте, докато се готви
- Добавете соевия сос, соса hoisin (ако използвате) и оцета и загрейте
- Поставете сместа в листата на марулята
- Поръсете с кориандър и сервирайте на топло.
Бързо свинско рагу с равиоли
Съставки
- 1 lb. сирене равиоли
- 2 с.л. зехтин
- 1 голяма скилидка чесън, нарязана на ситно
- 1 lb. постно свинско месо
- кошерна сол
- черен пипер
- 1/3 c. доматена паста
- 3/4 c. сухо бяло вино
- 1/2 c. пресен магданоз с плоски листа, грубо нарязан
- Настърган пармезан, за сервиране
- Зелена салата, за сервиране
Инструкции
- Гответе равиолите според указанията на опаковката. Запазете 1/2 чаша течност за готвене. Отцедете равиолите и ги прехвърлете в чинии.
- Междувременно загрейте олиото и чесъна в голям тиган на умерен огън. Добавете свинското месо, подправете с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер и гответе, разбивайки го с лъжица, докато започне да покафенява, 5 до 6 минути.
- Добавете доматеното пюре и гответе, разбърквайки, 2 минути. Добавете виното и оставете да къкри за 1 минута. Сгънете магданоза.
- Сервирайте свинската рагу върху равиолите, поръсете с пармезан и сервирайте със салата, ако желаете.
Мексикански кюфтета
Съставки
- 1 c. дългозърнест бял ориз
- 1 голямо яйце
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 1/2 ч.ч. Земен кимион
- 1 ч.л. Сух риган
- кошерна сол
- Пипер
- 1 скилидка чесън
- 1/2 c. нарязана прясна кориандър
- 1/4 c. натрошени тортила чипс
- 1 lb. свинско месо
- 2 c. сос маринара
- 1 супена лъжица нарязан чипот в адобо
- 2 ч.ч. сос adobo
- 1/4 ч.л. смляна канела
Инструкции
- Топлинен бройлер. Покрийте листа за печене с рамка с незалепващо фолио. Гответе ориза според указанията на опаковката.
- Междувременно в голяма купа разбийте яйцето, червения пипер, ригана, кимиона, 2 супени лъжици вода и 1/2 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Разбъркайте чесъна, кориандъра и след това натрошените тортила чипс. Добавете свинското и разбъркайте, за да се смеси.
- Оформете месната смес в 1 1/2 инчови топки (около 20 общо) и поставете върху подготвения лист за печене. Бърл до готовност, 6 до 8 минути.
- Поставете соса маринара в голям тиган. Разбъркайте чипотите и адобото и канелата и оставете да къкри. Добавете кюфтетата и хвърлете, за да покриете. Сервирайте върху ориза и отгоре с кориандър и заквасена сметана, ако желаете.
Картофени палачинки с пълнеж от месо
Съставки
Картофени палачинки:
- 2½ lbs Yukon Gold картофи (около 6 големи)
- 1 яйце
- 2 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- 1 малка глава лук или половината от голяма глава лук
- ¾ ч. Л. Сол
- ⅛ ч. Л. Прясно смлян черен пипер
Пълнене на месо:
- Ground lb свинско месо или друго месно месо, което харесвате
- 1 много малка глава лук
- ¼ ч. Л. Сол
- ⅛ ч. Л. Смлян черен пипер
- 2 супени лъжици вода
Инструкции
- Настържете картофите на най-финото ренде или пюре в кухненски робот.
- С помощта на сито отцедете настърганите картофи, отделяйки течността от нишестето. Изхвърлете течността.
- Добавете настърганите картофи в купата с нишестето.
- Настържете и лука на най-финото ренде.
- Комбинирайте всички съставки в купа.
- Междувременно смесете съставките за пълнене на месо заедно и ги оставете настрана.
- Загрейте около 1 супена лъжица масло в незалепващ тиган на умерен огън.
- С помощта на голяма лъжица разпределете четири палачинки.
- Оформете 1-2 супени лъжици пълнеж от месо в баничка и поставете върху палачинката.
- Покрийте месото с още картофена смес.
- Гответе до златисто от двете страни.
Стикер за гърне Купа с юфка
Съставки
- 8oz без глутен оризови юфка
- 1/2 чаша + 3 супени лъжици ниско натриев безглутенов Tamari ИЛИ соев сос (ястието няма да бъде GF, ако се използва соев сос,) разделено
- 1/4 чаша пилешки бульон без глутен
- 2 чаени лъжички оризов оцет
- 1/2 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил
- щипка люспи червен лют пипер
- 2 яйца
- 1 супена лъжица масло за готвене с висока температура (рапица, зеленчук, авокадо и др.)
- 1lb свинско месо
- бял пипер
- Смес от зелена салата от 14oz
- зелен лук, зелени части, нарязани на 2 ″ парчета, бели и светлозелени части на 1/2 ″ парчета
- 2 скилидки чесън, смлени
Инструкции
- Накиснете оризови юфка според указанията на опаковката. Междувременно разбъркайте 1/2 чаша + 2 супени лъжици тамари или соев сос, пилешки бульон, оризов оцет, джинджифил и люспи от червен лют пипер в малка купа, след което оставете настрана. Разбийте яйцата в малък съд, след което ги оставете настрана. Смесете свинското с останалата 1 супена лъжица тамари или соев сос в купа, след което оставете настрана.
- Когато юфката остане 5 минути да кисне, загрейте маслото в голям, незалепващ уок или тиган 12 ″ + на силен огън. Добавете свинско месо, след това подправете с бял пипер и разбъркайте, докато готвите, като го счупите, докато готвите. Добавете смес от зелева салата и зелен лук, след което разбъркайте, докато зелевата салата едва започва да увяхва, 1 минута. Добавете чесън, след това разбъркайте за 30 секунди.
- Направете кладенче в центъра на уока или тигана, след това добавете яйца и бъркайте, и след това хвърлете пържени заедно, за да се комбинират.
- Отцедете юфка, след това добавете към уока и разбъркайте запържете за 1 минута. Добавете сос, след това разбъркайте, докато юфката омекне, 3-4 минути, като леко загрявате, ако сосът започне да се изпарява, преди юфката да омекне. Добавете пръскане на вода или бульон, ако юфката е твърде солена. След това сервирайте в купички или чинии.