Ти
Яжте по ваш
Собствени правила

    диети

Най-добрата ти приятелка се кълне, че премахването на сиренето от диетата й е променило живота ѝ. Сестра ви казва, че сиренето е виновникът за всичките й пробиви. Но знаете ли, във всяка кост на тялото ви сиренето никога не е причинило нищо, за да ви нарани.

И това е справедливо, казва специалистът по функционална медицина (и събеседникът на подкаст на goopfellas) Уил Коул, IFMCP, DC, защото вероятно е вярно. Храната не е един размер, подходящ за всички. Има дума за това и тя е „био-индивидуалност“: Всеки от нас има различно тяло и всяко тяло има различни нужди.

За да разбере най-добре как тялото ви обработва различни храни, Коул предлага краткотрайна елиминационна диета. Коул очертава един подробен метод в новата си книга „Възпалителният спектър“, но ето и краткото: За някъде в царството от четири до осем седмици приемате някои храни, които може да дразнят тялото ви - като глутен, млечни продукти и нощници. други - извън вашата диета. След това внимателно ги въвеждате един по един, като отбелязвате как се чувствате във всяка фаза. Когато приключите, трябва да имате представа кои храни се чувстват добре за вас и кои не.

Но елиминационната диета не е краят на историята. Знаейки какво работи и какво не работи за тялото ви, може да направи избора на храна по-ясен, но не е задължително да ги улесни - или в някои случаи дори си струва усилията. Ако посвещаването на живот без багети или бурати не звучи много забавно, добрата новина е: След като прецените рисковете и ползите, изборът е ваш.

Въпроси и отговори с Уил Коул, IFMCP, DC

Като специалист по функционална медицина работя с хора, които искат да разследват какво е причината за тяхното възпаление. Първо виждаме дали можем да изключим неща като основните проблеми с червата, хормонален дисбаланс, токсичност на плесени или тежки метали, стрес, липса на сън или хронични инфекции. След това започваме да разглеждаме храната. Всяка храна или подхранва възпалението, или се бори с него - и кои храни правят това, което варира от човек на човек.

Във функционалната медицина и клиничното хранене елиминационната диета е стандартът на златото за разкриване на това как тялото реагира на различни храни. Ключов принцип на функционалната медицина е био-индивидуалността: Това, което работи за някой друг, може да не е подходящо за вас. Когато се прави правилно, елиминационната диета може точно да определи точните храни, които са възпалителни и проблемни за вас.

Проблемът с повечето елиминационни диети обаче - онези, които лекарите и диетолозите използват от десетилетия - е, че те са скучни, общи и неустойчиви. В новата си книга „Възпалителният спектър“ исках да направя елиминационната диета практична, а също така да мога да бъде съобразена с уникалните нужди на всеки читател. Искам всички да открият това, което тялото ви обича и мрази. След това можете да започнете да успокоявате възпалението с хранително лекарство, пригодено специално за вас.

Въпреки това достъпът и достъпността са важни фактори, които трябва да се имат предвид. Въпреки че някои тенденции са обнадеждаващи, като магазини за хранителни стоки, които са склонни към рентабилни здравословни храни (харесвам Aldi, Trader Joe’s и Costco), не всеки има необходимата храна и информация, за да има такъв вид агенция за здравето си.

Има много начини да се направи елиминационна диета. Начинът, по който подхождам, зависи от това как изглежда нивото на възпаление на човек. Всяка зона на фокус - мозъкът, хормоните, храносмилането или нещо друго - има своя собствена група храни, върху която да се съсредоточи.

В книгата има две основни елиминационни диети: Core4 и Elimin8. Планът Core4 премахва четири вида храни - зърнени храни, захар, млечни продукти и преработени индустриални семена, като рапично масло - за четири седмици, след което въвежда тези храни една по една. Трекът Elimin8 е по-усъвършенстван и е предназначен за хора, които имат по-високи нива на възпаление. Elimin8 избягва осем вида храни в продължение на осем седмици: храните Core4 плюс още четири - нощници, бобови растения, яйца и ядки и семена.

Уникалното в елиминационните диетични планове, които очертавам, е, че не се фокусираме само върху храната. Преглеждам изследването за това как неща като стрес, социална изолация и пристрастяване към социалните медии също могат да предизвикат възпаление.

Възпалението съществува в континуум - леки симптоми от единия край, диагностицирани здравословни проблеми от друга. Има седем системи, които често виждам повлияни от възпаление: нервната, храносмилателната, ендокринната, имунната и мускулно-скелетната системи, както и тези, управляващи детоксикацията и регулирането на кръвната захар. Също така обмислям как системите на тялото са взаимосвързани и как възпалението в една област може да породи възпаление в друга (нещо, което наричам поливъзпаление).

В моята практика имам пациенти да се чекират с всяка от тези системи. Анкетата, която използвам, частично се състои от основни здравословни въпроси: Как спиш? Имате ли болки в стомаха? Но тогава задавам и по-неясни въпроси, като: Изтъняват ли външните трети на веждите ви? Това може да изглежда незначително, но изтъняването на веждите може да показва потенциални проблеми с щитовидната жлеза. Някои признаци и симптоми, които лесно бихме могли да пренебрегнем, като това с веждите, са наистина контролни лампи за нашето тяло: Те показват, че нещо е в състояние със здравето ни и че трябва да се настроим. Адаптирах това проучване в тест, до който можете да влезете чрез моя уебсайт или да прочетете в Спектъра на възпалението.

След индивидуално адаптирана елиминационна диета знаете кои храни изграждат здравето ви - това са неща, които трябва да ядете повече - и кои са възпалителни за вас. И това преструктурира как мислите за избягване на храни, които ви карат да се чувствате като глупости. Това не е наказателно или ограничително; това е форма на самоуважение.

Това е нещо, което наричам „хранителен мир“. Истината е: Можете да ядете всичко, което искате да ядете. Но когато сте въоръжени със знания за собственото си тяло и какво работи най-добре за него, можете да вземете по-информирани решения. Това ни помага да избегнем хранителния срам и да се подчиним на диетичната догма.

Концепцията за измама, тъй като се отнася до храната, е противоположна на устойчивото здраве. Що се отнася до храната, нищо не е забранено. Всичко е избор. Има разлика между това да знаете, че дадена храна не работи за вас и да изберете да не я ядете и да си забраните да имате определена храна. Първият е свободата на храната, а вторият е хранителен затвор.

За този хранителен затвор: Орторексията е хранително разстройство, съсредоточено около манията за това кои храни са здравословни или нездравословни. Това е свързано с чувство на срам, стрес и безпокойство относно храни, които могат да се считат за нездравословни по една или друга причина. Това е истински проблем, особено в света на модни диети и безкрайна, противоречива информация за това какво означава „здравословно“.

Докато започваме разговора за възпалението с храна, не става въпрос само за храна. Има няколко нехранителни възпалители, които улавям при пациентите си. Стресът е на върха на този списък.

Подчертаването на храненето на здравословни храни не е добро за цялостното ви благосъстояние и всъщност повишава нивата на възпаление. Така че някой, който изглежда яде неблагоприятна диета, може да има блестящо здраве поради положителното влияние на начина на живот със слаб стрес, подкрепяща социална група и упражнения. Някой друг може да изглежда здрава рок звезда, отхвърляйки редовно комбуча и кейл, но може да изсъхне от стрес или срам, свързани с начина им на живот. Това може да предизвика възпаление и да предизвика здравословни проблеми.

Често виждам това явление, когато пациентите ми отиват на почивка и ядат неща, които обикновено биха им създали проблеми у дома. При липсата на ежедневни стресови фактори и при приемането, дори временно, на по-спокоен начин на мислене за това, което ядат, те се чувстват по-добре от всякога.

Д-р Уил Коул, IFMCP, DC, е водещ експерт по функционална медицина и един от домакините на подкаста на goopfellas. Коул е специализиран в клинично изследване на основните фактори на хроничното заболяване и персонализиране на здравни програми за проблеми с щитовидната жлеза, автоимунни състояния, хормонални дисфункции, храносмилателни разстройства и мозъчни проблеми. Първата му книга, Ketotarian, очертава защо и как да следвате предимно вегетарианска кетогенна диета. Последната му книга „Възпалителният спектър: Намерете хранителните си задействания и нулирайте системата си“ вече е достъпна.

Тази статия е само за информационни цели, дори ако и независимо дали съдържа съветите на лекарите и практикуващите лекари. Тази статия не е, нито е предназначена да бъде заместител на професионални медицински съвети, диагноза или лечение и никога не трябва да се разчита за конкретни медицински съвети. Мненията, изразени в тази статия, са мнения на експерта и не представляват непременно възгледите на goop.