готвене

Рибата е популярен източник на протеини, защото освен че има относително по-ниско съдържание на калории, наситени мазнини и холестерол, рибата е с високо съдържание на здравословни мазнини като омега 3 и 6 и много витамини от група В. Наличието на риба като редовна част от вашата диета е свързано с намаляване на риска от коронарна болест на сърцето и подпомагане поддържането на умствената и зрителната функция. Но често прясната риба е скъпа и трябва да се използва бързо, така че замразената риба или замразената риба стават по-добри възможности.

Когато купувате замразена риба, искате да се уверите, че тя е била правилно замразена, има лек свеж мирис, ограничено количество ледени кристали и няма изгаряне във фризера. Изгарянето във фризера причинява изсушаване и обезцветяване на рибата. Също така трябва да сте сигурни, че имате термометър за храна, за да можете лесно да разберете кога вашата риба е достигнала 145 градуса вътрешно, за да избегнете преваряване. Времето за готвене обикновено се удвоява за замразена риба от това, което рецептата посочва за прясна риба.

Но как да върнете замразената риба към този вкус на прясна риба?

Съвет 1: Частично размразяване

Един от най-добрите начини за приготвяне на замразена риба е да я изплакнете под студена вода, докато вече няма кристали лед. След това го втрийте в зехтин и печете между 425-450 градуса за 3-5 минути, извадете и добавете допълнително марината и подправките. След това върнете рибата във фурната, за да продължите да готвите в продължение на 8-15 минути или докато се изпече и се лющи докрай.

Частичното размразяване е полезно и за добавяне на риба към пържени картофи, след като рибата се размрази достатъчно, за да я нареже с нож, нарежете рибата на тънки униформени ивици. Добавете маринат към рибите, след това добавете риба към леко намаслен уок или тиган с незалепващо покритие. Гответе на средно силен огън до горещо. Добавете зеленчуци и юфка, след като сте сигурни, че рибата е добре загрята.

Рибата бързо поема марината, обикновено за по-малко от 15 минути.

Най-добрите подправки за готвене с риби: босилек, мащерка, естрагон, дафинов лист, градински чай, риган, червен пипер, джинджифил, чили на прах, копър и копър.

Съвет 2: Приготвяне на пара

Изберете замразено рибно филе, пържола или цяла риба и поставете върху леко намаслено парче фолио. След това разтрийте рибата с растително масло, билки, лимони или манго салса, пресен босилек и сгънете в пакет. Поставете във фурна на силен огън или около 450 градуса и варете 8-15 минути.

Друга възможност за приготвяне на пара е поставянето на изплакната замразена риба върху тенджера на пара или перфорирана тава и пара с бок чой, лук, праз и други зеленчуци върху тиган с кипяща вода. Продължавайте да готвите на пара, докато рибата бъде напълно размразена и рибните люспи.

Дори микровълновата печка може да бъде отличен начин за приготвяне на замразена риба. Поставете в чиния с микровълнова фурна, добавете малко количество бульон или течност към съда, поставете риба и покрийте с капак. Микровълнова на висока, докато рибните люспи. Парете зеленчуците си по същия начин, докато омекнат.

Съвет 3: Задушаване

След като най-вече размразите рибата си, покрийте я с подправено брашно и бавно запечете от двете страни в малко количество растително масло. Отбележете натрупаната течност и добавете течен бульон в малка тава. Оставете течността да къкри и покрийте тигана с рибата в нея. Гответе на слаб огън да къкри, докато рибата омекне.

Съвет 4: Бракониерство

Бракониерството на замразена риба може да бъде бърз и вкусен начин за приготвяне на риба. Вземете изплакнатата си замразена риба и я поставете в микс от зеленчукови бульони, вода или дори вино. Подправете с подправки като копър, зърна черен пипер, лимон, дафинови листа и копър, след което оставете да заври. След като заври, намалете котлона, покрийте тигана и задушете рибата, докато се размрази и лесно се разцепи с вилица.

Можете също така предварително да задушите зеленчуци като моркови, лук, целина, тиквички или лук в бульона за няколко минути преди да добавите рибата и след това да готвите всичко заедно до нежно усещане за уста. Рибите трябва да бързат по-бързо при този метод, особено в зависимост от размера, но между 3-8 минути за филетата.