хранят

Адам Ваксман е награждаван журналист за пътувания, фокусиращ се върху ...

Прочетете Напред
Попитайте Сара: Какво не е наред с продължително хвърляне?

Залезът над Ehime е толкова оранжев, колкото изобилието от мандаринови портокали, които растат там. Слънчевата светлина, пряка и отразена в морето, обсипва 18 различни вида сладки и сочни плодове. Като специалност на префектурата, средният местен жител изяжда по 10 портокала на ден. Така също правят кравите, прасетата, пилетата и рибите. Но, оранжево, радваш се, че и те обичат шоколада!

Типично е за всяка префектура да различава wagyu от тяхната храна. В Нагано кравите се хранят с ябълки, в Айчи - със захарна тръстика и в Ехиме те се хранят здравословно с мандаринови портокали. През последните пет години рибите са хранени с портокалови кори и портокалово масло, което предизвиква фин аромат на микан и копринена текстура. Сега на хоризонта има нещо ново: шоколадът, който даде изненадващи резултати.

Рибата „То“

Антиоксидантите забавят окисляването и забавят влошаването. Подобно на ефектите на портокаловите кори от микан, шоколадът съдържа антиоксиданти в полифенолите, които поддържат свежестта в рибата. Това означава, че всеки готвач на суши, състезаващ се с времето, просто е получил подарък: удължаване на срока на годност на рибата с допълнителен ден. Шоколадовите стърготини, смесени с рибната храна, позволяват на рибите да запазят свежестта си по-дълго, така че броячите за суши имат добавено време за свежест преди изтичане. Тази жълта опашка не е с вкус на шоколад, но нейната новост е в тенденция бързо, превръщайки шоколадовата риба в „it“ рибата на Япония.

Витрина на кухнята Ehime

На скорошна витрина на кухнята Ehime в дома на Генералното консулство на Япония в Торонто, Главен готвач Daisuke Morizane представи морски дарове, плодове, японски ямс, гъби и саке продукти от префектура Ехиме. Акценти включваха задушено японско суфле от ямс, пържена групирка и гъба шийтаке химеу, поднесени с жулиен юзу и сос от сладки соеви хризантеми.

Бяхме заслепени от разнообразно есенно блюдо от пържено мида в черупката, украсено с японски хартиени струни с плоски възли; пържено абало на пара и японски ямс; групи и аспержи, овкусени с водорасли конбу и поднесени с кисело саке с вкус на слива; червена морска платика и японски ямс тартар с кора от юзу, поднесени в чаша лимон от судачи; домашна сърна от кефал с японски ямс; сашими от риба тон, увити в тънки водорасли конбу; пържен сладък картоф с форма на кленов лист и японско ямче с форма на лист с гинко, поднесено с пържени уши от ориз и пържен зелен чай соба.
Гореща тенджера с дълъг зъб, мисуна, тънък лист боб извара, гъба химеу шийтаке, смесица от пресни съставки, пръснати в портокалова кора от жулиен и соя, избухнала със свежестта на планинския регион Ехиме.

В случай че има някакво съмнение относно гъвкавостта на бижуто на плодовете на Ehime, нашият десерт от изсечено портокалово желе беше освежаващ лимонов взрив.

Ярък асортимент на Sake

Известен в цяла Япония със своите грандиозни преходи по маршрута на 88 Temple Pilgrimage, както и с най-стария горещ извор в Япония, Dōgo Onsen, Ehime също може да се похвали с жизнена гама саке с прекрасно ярки цветни аромати и лимонени нотки, за разлика от други региони заради Япония. Саки като Ishizuchi Muroka Junmai Funashibori, Junmai Ginjo Green Label и Junmai Ginjo Yamada Nishiki 50 са толкова изискани, толкова елегантни и вече достъпни в LCBO в специално ограничено издание.

Начало »Ehime, където рибите се хранят с портокали и шоколад

Къде да ХРАНИТЕ в Маями

Произхождащо от японската митология, Ehime означава „прекрасна принцеса“. Златното слънце през планините и крайбрежните острови и сладките плодове, които дава, позволяват разредено пребиваване в Япония.

Прочетете още:

Адам Ваксман е награждаван журналист за пътувания, фокусиран върху храната, виното и благосъстоянието. Освен актьор във филми, телевизия и по-рано фестивалът в Стратфорд, той е издател на списание DINE и Destinations.

Начало »Ehime, където рибите се хранят с портокали и шоколад

Хляб от див ориз с висока трева

Начало »Ehime, където рибите се хранят с портокали и шоколад

Попитайте Сара: Какво не е наред с продължително хвърляне?
Подобни публикации

Начало »Ehime, където рибите се хранят с портокали и шоколад

Връзката между хляба и съвременните заболявания

Начало »Ehime, където рибите се хранят с портокали и шоколад

Шоколад или секс - какъв е по-добрият вариант?

Начало »Ehime, където рибите се хранят с портокали и шоколад

Пенливо вино в Канада със Золтан Сабо

Начало »Ehime, където рибите се хранят с портокали и шоколад

Силата на чесъна в Стратфорд Онтарио

Начало »Ehime, където рибите се хранят с портокали и шоколад

Опитайте тези Топ 8 здравословни храни за коса

Начало »Ehime, където рибите се хранят с портокали и шоколад