Колкото повече проучвам и научавам за здравословните ползи от спанака, толкова по-убеден съм, че този здравословен зеленчук за око трябва не само да бъде включен в диетата ми, но и да участва в ежедневната ми диета и вашата. Какво прави спанака такова око за витамини?
Възрастна дегенерация на макулата
Този зелен листен зеленчук е богат на лутеин и съдържа също зеаксантин, два каротеноида, за които е известно, че правят разлика при тези със свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD). Д-р Едуард Пол, доктор по медицина (в областта на храненето) пише в книгата си „Превенция и обратна болест на очите“: „В проучване на AMD, публикувано в Journal of the American Optometric Association, беше показано, че диета, богата на спанак, може да помогне за спиране на AMD и дори да обърнат някои от последиците от болестта. "
Развитие на катаракта
Не само очите ви са защитени срещу свързана с възрастта дегенерация на макулата с диета с високо съдържание на листни зеленчуци, но и развитие на катаракта. Американската оптометрична асоциация съобщава, „... антиоксидантите лутеин и зеаксантин вероятно играят роля за предотвратяване на катаракта. Всъщност едно скорошно проучване демонстрира, че по-високият хранителен прием на лутеин и зеаксантин и витамин Е е свързан със значително намален риск от образуване на катаракта. "
Макулен пигмент
Лутеинът и зеаксантинът играят решаваща роля в дебелината на макулния пигмент. В този случай по-дебел е по-добре. „В рамките на четири седмици след увеличаване на приема на спанак и неговите помощници, можете значително да увеличите макулярния си пигмент и по този начин да помогнете за защитата на зрението си. В сила, хранителните вещества в спанака функционират като вътрешен чифт слънчеви очила, като по този начин се увеличава SPF (слънцезащитният фактор) на окото “, пише д-р Стивън Прат, офталмолог и автор на SuperFoods HealthStyle. Човешкото тяло не е в състояние да произвежда лутеин и зеаксантин, то трябва да набавя тези антиоксиданти от храна като зелени листни зеленчуци. Обикновеният човек обаче не консумира достатъчно от препоръчителните количества, които варират от 6-20 mg на ден.
Органичен варен спанак
Купете си био спанак. Работната група по околната среда разработи списък с храни, които съдържат най-голямо количество пестициди, чрез анализ на данните от тестовете за остатъци от пестициди от Министерството на земеделието и храните и лекарствата на САЩ, наречени Dirty Dozen. Спанакът е в този списък. Токсичността на пестицидите е свързана с нарушаване на нервната и ендокринната система, както и с увеличаване на риска от рак. Докато много от тези в естествения, органичен, здравен свят популяризират сурова диета, проучванията показват, че вареният спанак съдържа много по-големи количества лутеин, отколкото суровия спанак. Лутеинът и зеаксантинът в спанака стават по-усвоими при готвене.
1 чаша варен спанак 20,4 mg лутеин
1 чаша суров спанак 3.7 mg лутеин
Спанакът не само е източник на лутеин и зеаксантин, но също така съдържа бета-каротин, растителни омега-3 мастни киселини, глутатион, алфа-липоева киселина, витамини С, Е и В, както и минерали калций, желязо, магнезий, манган и цинк. Д-р Прат казва, че е най-добре: „Калория за калории, спанакът осигурява повече хранителни вещества от всяка друга храна. Нискокалоричен и пълен със сладко с хранителни вещества, спанакът трябва да бъде редовна част от ежедневното ви меню. " Разберете какви други храни са с високо съдържание на лутеин и зеаксантин тук: