Настоящото проучване беше изследвано, за да потвърди ефекта на затлъстяване на кимчи при мишки със затлъстяване C57BL/6 с високо съдържание на мазнини.

диета

Методи

Мишките в групата с високо съдържание на мазнини (HFD), стандартизираната група кимчи (S-Kimchi) и групата корейски търговски кимчи (D-Kimchi), но не и в групата с нормална диета, бяха хранени с диета с високо съдържание на мазнини (HFD ) през първите 4 седмици за предизвикване на затлъстяване. От 5-та до 8-та седмица, групите S- и D-Kimchi се хранят с HFD, съдържащ съответно 10% от S-Kimchi или D-Kimchi. След 8 седмици мишките се умъртвяват и се определят фактори, свързани със затлъстяването.

Резултати

Теглото на тялото и мастната тъкан е значително по-ниско в групите, лекувани с кимчи, отколкото в групата с HFD. По-специално, в групата D-Kimchi, серумните нива на триглицериди, общ холестерол, липопротеин-холестерол с ниска плътност, инсулин и лептин са значително по-ниски, а серумните нива на липопротеин-холестерол и адипонектин с висока плътност са значително по-високи от тези в групата HFD. Освен това, чернодробната експресия на иРНК на гени, свързани с адипогенезата (CCAAT/усилващо свързващ протеин-α, активиран рецептор на пероксизомен пролифератор-γ, свързващ протеин-стерол-регулаторен елемент и синтаза на мастни киселини) в групите, третирани с кимчи, са по-ниски от тези в групата с HFD, но експресиите на карнитин палмитоилтрансфераза-1, свързани с окисляването на мастни киселини, са по-високи. В допълнение, кимчи намалява нивата на иРНК на свързания с възпалението моноцитен хемотактичен протеин-1 и интерлевкин-6 в епидидималната мастна тъкан.

Заключение

Прилагането на кимчи, особено на D-Kimchi, което съдържа Leuconostoc mesenteroides DRC 0211 стартер и други субсидиенти, показва активност на затлъстяване чрез намаляване на нарастването на телесното тегло и теглото на мастната тъкан; модулиращи серумни липидни профили и чернодробна липогенеза; регулиране на серумните нива на инсулин, лептин и адипонектин; и намаляване на размера на адипоцитите и възпалителния отговор в мастните тъкани на епидидима.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр