- Питър М. Блустейн
- Теодор П. Лабуза
Резюме
Дехидратираните храни и концентрираните храни, както като съставки за по-нататъшна преработка, така и като потребителски продукти, са основните промишлени продукти. Мляко, яйца, плодове, плодови сокове, зеленчуци, месо и други хранителни елементи могат да бъдат намерени в дехидратирана форма. Плодовите сокове и млякото са основните хранителни продукти, които могат да бъдат намерени в концентрирана форма. Продуктите, произведени от двете операции, имат голямо разнообразие от предварителни процеси, като измиване, белене, бланширане и готвене, които могат да повлияят на хранителната стойност, те са прегледани от Bender (1966). Дехидратираните храни, ако се съхраняват при подходящи условия, няма да се развалят от микробна атака. Концентрираните продукти обикновено не са устойчиви на микробна атака и поради това концентрацията често се използва с допълнителен процес на консервиране.
Ключови думи
Визуализация
Не може да се покаже визуализация. Изтеглете PDF за визуализация.
- Динамично моделиране на отстраняване на многокомпонентни метални йони върху евтини корпуси от елда SpringerLink
- Диетичното разнообразие и намаляващото значение на щапелните зърна SpringerLink
- Храни и хранителни вещества, които взаимодействат с лекарствата, като променят функцията на метаболизма andor
- Премахване на излишната кожа след отслабване (отказване от пушене, пациенти, стомах, биопсия) - Диета и тегло
- COPE Детско знание за превенция на затлъстяването Enterprise SpringerLink