Ефекти на енергийното ниво при финиширащите диети и възрастта на клане върху производителността и добива на кланични трупове при пилета бройлери

Албакърки R de I; Фария DE de II; Junqueira OM III; Салвадор D IV; Faria Filho DE de V; Rizzo MF VI

I Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ), Университет на Сао Пауло
II Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Университет на Сао Пауло
III Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV), Universidade Estadual Paulista
IV Учен за животни
V Аспирант - Наука за животните (FCAV/UNESP)
VI аспирант - Хранене на животните (FMVZ/USP)

Мъжките бройлери са използвани за оценка на ефектите от различните енергийни нива в диетата за финиширане и възрастта на клане върху производителността, производствения модел и добива на труп. Експерименталният дизайн беше 2x3 факториална подредба: енергийно ниво (ME) в диетата за финиширане (3200 и 3600 kcal ME/kg) и възраст на клане (42, 49 и 56 дни), което доведе до шест обработки с четири повторения. Диетата за финиширане се хранеше само през последната седмица от растежа. Оценените характеристики са консумация на фураж (FC), наддаване на телесно тегло (WG), преобразуване на фуражи (FC), енергиен прием (EI), преобразуване на калории (CC), производствен индекс на ефективност, модел на производство и добив на труп. Резултатите показаха по-добри WG и CC за бройлери, хранени с 3200 kcal ME/kg финишираща диета. Бройлери, заклани на 42 и 49-дневна възраст, са имали по-добри резултати и по-високо годишно производство от бройлери, заклани на 56-дневна възраст. Добивът на кланичните трупове е повлиян от възрастта на клане и по-добър добив от гърдите е наблюдаван на 49 и 56 дни, отколкото на 42-дневна възраст. Беше направено заключението, че 3200 kcal ME/kg предизвикват най-доброто цялостно представяне. Птицевъдите са били използвани ефективно, когато бройлери са били заклани на 42-дневна възраст. Подобрено е съотношението месо: кости за бройлери, заклани на възраст 49 и 56 дни.

Ключови думи: бройлери, добив на кланични трупове, енергийни нива, програма за хранене, финишер диета

Нарастващото търсене на преработени продукти от птиче месо доведе до засилен интерес както от промишлеността, така и от изследователите към практики, които могат да доведат до по-висок добив при бройлери, особено разфасовки с висока икономическа стойност, като месо от гърди. По този начин производителността е определяща за рентабилността на производството на птици и трябва да се разглежда заедно с характеристиките на кланичните трупове. Производителността и добивът на кланични трупове на бройлери се влияят от много фактори, като възраст на клане и ниво на метаболизираща енергия в храната.

Longo (2000) оценява модела на растеж на бройлерите Ross от 1 до 112 дни и съобщава, че скоростта на растеж (g/ден) е максимална на 39-дневна възраст за мъжете и че дневният темп на растеж намалява след 42 дни. Kessler et al. (2000) считат, че намаляването на скоростта на растеж съвпада с прогресивно намаляване на отлагането на протеини, докато скоростта на отлагане на мазнини все още е висока. Следователно, наличността на хранителни вещества за липогенеза се увеличава, ако приемът на фуражи не е ограничен след периода на максимален растеж. На всеки 1 000 g храна, която се консумира, птиците наддават 470, 429 и 392 g тегло, съответно в периодите от 35 до 42, 42 до 49 и 49 до 56 дни (Manual da Linhagem Ross, 1997). Следователно преобразуването на фуражите се влошава с възрастта и трябва да се определи най-добрата възраст за клане. Второ важно съображение при определяне на най-добрата кланична възраст е използването на съоръжението. Ако се колят по-млади птици, броят на производствените цикли се увеличава и използването на съоръжението е по-добро.

Що се отнася до характеристиките на трупа, Brake et al. (1993), Rabello (1996) и Young et al. (2001) отчитат по-висок добив на гърди при по-възрастни птици. Въпреки това първите двама автори също съобщават за по-висок процент на мазнини. Според Perreault & Lesson (1992) коремните мазнини се увеличават с 885% в кланичните трупове на възраст от 28 до 70 дни. Относителното увеличение на коремните мазнини е по-голямо от всяка друга част през същия период от време. Тъй като потребителите обикновено отхвърлят кланичните трупове с излишък от мазнини, са необходими допълнителни усилия за отстраняване на мазнините от труповете в преработвателното предприятие, което може да увеличи разходите за труд при преработката.

Метаболизиращата се енергия (ME) е един от хранителните фактори, който най-вече влияе върху разходите за диета. Освен това той силно влияе върху производителността и добива на трупове на птици. Araújo (1998) прилага диети, съдържащи 3 200, 3 400 и 3 600 kcal ME/kg на птици във финалната фаза на растеж (на възраст от 44 до 55 дни) и съобщава за по-голямо наддаване на тегло, преобразуване на фуражите и калорично преобразуване при птици, хранени с 3 600 kcal ME/kg диета. По същия начин добивите от трупове, гърди и крака са по-високи с най-високо ниво на ME, без съпътстващо увеличаване на отлагането на коремните мазнини.

Тъй като възрастта на клане оказва значително влияние върху добива от търговски разфасовки, качеството на кланичните трупове, ефективността на фуража и използването на съоръженията, и тъй като нивото на енергия в диетата на довършителите също е от голямо значение, настоящата работа има за цел да оцени ефективността, производствения модел и добива на бройлери, хранени с две различни нива на ME във финалната производствена фаза и заклани на три различни възрасти.

МАТЕРИАЛИ И МЕТОДИ

По време на началната фаза, от 1 до 21-дневна възраст (пред-експериментална фаза), бяха използвани рутинни практики за управление. Птиците бяха ваксинирани срещу болестта на Марек и птичи шарки в люпилнята и срещу нюкасълската болест през първата седмица. Използвана е търговска стартерна диета и храната и водата са получавани по желание през целия експериментален период.

Птиците се претеглят на 21-дневна възраст преди експерименталния период и се разпределят въз основа на телесното тегло. Средното телесно тегло е 657 g на колет. Птиците Рос (1 128) на възраст 21 дни бяха разпределени в напълно рандомизиран дизайн и 2х3 факториална подредба, с две нива на енергия в диетата за финиширане (3 200 и 3 600 kcal ME/kg) и три кланични възрасти (42, 49 и 56 дни ), с общо шест процедури и по четири повторения. Диетата за финиширане се дава само през последната седмица, според възрастта за клане. Процентният състав и изчислените хранителни нива на диетите са показани в таблица 1.

финишерските

Птиците бяха заклани на различна възраст и, за да се стандартизира производството на площ до прогнозираните 34 kg птица/m 2, бяха използвани различни плътности на птиците от началото на експеримента. Следователно 56, 46 и 39 птици са настанени при плътност съответно 14,0, 11,5 и 9,7 птици/m 2 за клане на възраст 42, 49 и 56 дни.

Данните бяха анализирани с помощта на софтуера ESTAT 2.0 (1992) и средствата бяха сравнени чрез теста на Tukey, при ниво на вероятност 5%.

РЕЗУЛТАТИ И ДИСКУСИЯ

Експлоатационни характеристики

Данните за ефективността са показани в таблици 2, 3 и 6. Нивото на диета ME няма ефект върху FC и PEI (Таблица 2). Независимо от това, FI и WG бяха значително намалени и CC беше по-лошо при птици, хранени с 3600 kcal ME/kg диета, в сравнение с птици, хранени с най-ниското енергийно ниво при финишър диетата. Урок и др. (1996) проведоха експеримент със свободен избор с диети, съдържащи различни нива на ME (3300 срещу 3300; 3300 срещу 3100; 3300 срещу 2900 и 3300 срещу 2700 ккал/кг) и съобщиха, че EI по същество е еднакъв между птиците с различни размери. Стигна се до заключението, че съвременните бройлери все още имат способността да контролират приема на фуражи според енергийното ниво на диетата. Следователно, наблюдаваното в настоящото проучване намаляване на FI може да е опит на птиците да не надвишава EI. От друга страна, по-ниската FI може да е резултат от по-високото ниво на масло в диетата, съдържащо 3 600 kcal ME/kg (11,41 срещу 3,56%), което забави скоростта на преминаване на храна и намали приема на фураж (Mateos & Sell, 1982). Въпреки това са съобщени противоречиви резултати относно ефектите от добавянето на масло към диетата за бройлери върху скоростта на преминаване на храна. Ниската РГ на птиците, хранени с 3 600 kcal EM/kg, се дължи на по-нисък FI, което е довело до по-нисък прием на всички хранителни вещества, тъй като съотношението ME: хранителни вещества не е било постоянно сред експерименталните диети. Lesson & Summers (2001) съобщават, че диетите, съдържащи 35 до 40% мазнини с нива на ME до 5000 kcal/kg, могат да доведат до отличен растеж на млади пилета, тъй като съотношението между енергия и протеин/аминокиселина се поддържа в оптимални нива. Тези автори заявяват, че прекомерната енергия винаги възниква, ако съотношението ME: протеин/аминокиселина е над редовните изисквания за растеж, производство и поддържане. Дисбалансът на съотношението ME: хранителни вещества в експерименталната диета с най-високо ниво на ME може също да обясни по-лошия CC, тъй като липсата на хранителни вещества би ограничила използването на енергия за WG. Използването на диети с до 3350 kcal EM/kg и постоянно съотношение ME: хранителни вещества през периода на растеж доведе до по-добри WG и FC за това ниво на ME (Saleh et al., 1997; Pelicia, 2001).

Възрастта на клане значително е повлияла на всички характеристики. FI и WG бяха по-високи с увеличаване на възрастта за клане. Независимо от това, по-високи FC, CC и PEI се наблюдават при клане на възраст от 42 до 49 дни в сравнение с 56 дни (Таблица 2). Такова по-ниско представяне при по-възрастните птици се дължи на намаляване както на скоростта на растеж, така и на отлагането на протеини, докато скоростта на отлагане на мазнини все още е висока. По този начин, ако приемът на фураж не бъде ограничен след максималния период на растеж, наличността на хранителни вещества за липогенеза ще се увеличи, което води до по-лошо преобразуване на фуражите (Kessler et al., 2000). Преобразуването на емисии, отчетено от Manual da Linhagem Ross (1997), е 1,87 (21 до 42 дни), 1,99 (21 до 49 дни) и 2,10 (21 до 56 дни). Тези стойности са подобни на тези, установени в настоящото проучване, въпреки че малко по-лош FC е наблюдаван от 21 до 56 дни в сравнение с очаквания FC за този щам.

Налице е взаимодействие между факторите за EI (Таблица 2) и средствата за всяко лечение (Таблица 6) показват, че EI се увеличава с възрастта на клане и в двете нива на ME. От друга страна, EI е по-висок при птиците, хранени с 3 600 kcal ME/kg, в сравнение с 3 200 kcal ME/kg за всяка възраст.

Що се отнася до ефекта от лечението върху FI, WG, FC, EI и CC през последната седмица на растеж (Таблица 3), нивото на ME в диетата за финиширане не е повлияло значително FC и EI, докато FI и WG намаляват и CC се увеличават при хранени птици диетата за финиширане с 3 600 kcal ME/kg. Такъв модел на ефективност през последната седмица на растеж беше подобен на модела, наблюдаван през целия експериментален период, както беше обсъдено по-рано. Резултатите от настоящото проучване се различават от тези, докладвани от Araújo (1998), тъй като диетите, съдържащи 3200, 3400 и 3600 ккал ME/kg диета, но без постоянно ME: съотношение на хранителни вещества са дадени от 44 до 55-дневна възраст, подобно на FI е съобщено между хранените птици с диети с 3200 и 3600 ккал ME/kg. Съобщава се също така за по-високи EI и WG, освен по-добри FC и CC при птици, хранени с 3 600 kcal EM/kg. Трябва да се отбележи обаче, че Araújo (1998) е използвал бройлери Briscker, докато това проучване е използвало птици Ross.

Всички променливи, оценени през последната седмица на растеж, също са били значително повлияни от възрастта на клане. Птиците, заклани на 42 и 49 дни, показаха по-добри резултати, изразени от FC и CC. На практика е възможно да се изчисли, че от 49 до 56 дни (FC = 3,05) всяка птица трябва да яде 710 g повече храна, за да натрупа 1000 g тегло в сравнение с периода от 42 до 49 дни (FC = 2,34) . Това би трябвало да е действителен пример за забележимо намаляване на ефективността на фуражите с увеличаване на възрастта при бройлерите. Изчисленият FC на базата на стойностите, показани в Ръководството на Linhagem Ross (1997), е 2,13 (35 до 42 дни), 2,33 (42 до 49 дни) и 2,53 (49 до 56 дни), и по този начин FC, докладван тук, е подобен само от 42 до 49 дни (Таблица 3).

Характеристиките, които изразяват производствения модел, са показани в Таблица 4. Може да се забележи, че нивото на ME в диетата за финиширане не е имало значително влияние върху BP, TBP и TBY. От друга страна, възрастта за клане значително е повлияла на TBY, което показва, че годишното производство на бройлери се увеличава с по-ранната възраст на клане, което води до по-добро използване на съоръженията. Независимо от това, добивът на кланични трупове и частичните добиви също се влияят от възрастта на клане (Таблици 5 и 6). Всички тези аспекти трябва да се вземат предвид, за да се реши коя е идеалната възраст за клане според крайния продукт, който ще се комерсиализира. Фактът, че BP и TBP не са били значително повлияни от обработките, показва, че броят на птиците е бил добре коригиран в началото на експерименталния период, въпреки че първоначалната прогноза за 34 kg бройлери/m 2 не е постигната.

Добивът на кланични трупове и частичните добиви са показани в таблици 5 и 6. Налице е значително взаимодействие между факторите за добив на труп (Таблица 5). Птиците, хранени с 3200 kcal ME/kg и заклани на 56-дневна възраст, имат по-нисък добив на кланични трупове, отколкото птици, заклани на 42-дневна възраст (Таблица 6). Независимо от това, не са наблюдавани разлики в добива на кланични трупове между различните възрастови клани за ниво от 3 600 kcal ME/kg. Най-добрият добив на труп е получен, когато птици, хранени с 3200 kcal ME/kg в диетата за финиширане, са заклани на 42-дневна възраст. Тези резултати не потвърждават резултатите, получени от Reddy et al. (1990), които не съобщават за влияние на възрастта върху добива на трупове. От друга страна, други автори също показват по-висок добив на кланични трупове с увеличаване на възрастта за клане (Brake et al., 1993; Nunes, 1994; Rabello, 1996; Manual da Linhagem Ross, 1997; Michelan Filho & Souza, 2001).

По-високи добиви от годни за консумация вътрешности са получени при птици, хранени с 3200 kcal ME/kg диета. Други части не са били засегнати значително от нивата на енергия в диетата за финиширане (Таблица 5). Тези резултати се различават от резултатите, докладвани от Araújo (1998), който установява по-високи добиви от кланични трупове, гърди и крака и по-ниски добиви от гърба. Освен това авторът не открива разлики в процентите на черния дроб, сърцето и стомаха при птици, хранени с 3600 kcal ME/kg диета, в сравнение с птиците, хранени с 3200 kcal ME/kg. Въпреки това, Araújo (1998) също съобщава, че няма влияние върху процента на мазнини в корема, крила, глава + шия и крака.

Клането на 42-дневна възраст позволява по-добро използване на съоръженията и по-високо производство на бройлери годишно. Използването на много високо ниво на ME в диетата за финиширане за кратък период от време не беше достатъчно, за да повлияе положително на добива на първоначални разфасовки, но по-висок добив на първоначални разфасовки беше получен, когато птиците бяха заклани на 49 и 56-дневна възраст.

Araújo LF. Avaliação do desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte submetidos a dietas com altos níveis de energia, metionina + cistina e lisina na fase final de criação. [Дисертация]. Jaboticabal (SP): Universidade Estadual Paulista; 1998 г. [Връзки]

Brake J, Havenstein GB, Scheideler SE, Ferket PR, Rives DV. Връзка на пола, възрастта и телесното тегло с добива на трупове на бройлери и производството на карантии. Наука за птицевъдството 1993; 74: 1137-1145. [Връзки]

ESTAT 2.0 Sistema de Análise Estatística. Jaboticabal: Polo Computacional ? Departamento de Ciências Exatas ? ЮНЕСП; 1992. [Връзки]

Kessler AM, Snizek Júnior PN, Brugalli I. Manipulação da quantidade de gordura na carcaça de frangos. В: Conferência Apinco de Ciência e Tecnologia Avícolas; 2000; Кампинас, Сао Пауло. Бразилия. стр. 107-133. [Връзки]

Урок S, Caston L, Summers JD. Отговор на бройлери към диетичната енергия. Poultry Science 1996; 75: 529-535. [Връзки]

Урок S, Summers JD. Храненето на пилето на Скот. 4 изд. Гуелф (Онтарио): университетски книги; 2001. [Връзки]

Лонго ФА. Estudo do metabolizmo energético e do crescimento em frangos de corte. [Дисертация]. Jaboticabal (SP): Universidade Estadual Paulista; 2000. [Връзки]

Ръчно да linhagem Ross ? Франго де Корте ? Съвсем. Рио Кларо: fanfase, 1997, 8с. [Връзки]

Mateos GG, Sell JL. Скоростта на преминаване на храна (транзит във времето) зависи от нивото на допълнителни мазнини. Poutry Science 1982; 61: 94-100. Michelan Filho T, Souza EM. Formação e características das linhagens atuais de frangos. В: Conferência Apinco de Ciência e Tecnologia Avícolas; 2001; Кампинас, Сао Пауло. Бразилия. стр. 23-31. [Връзки]

Nunes JG. Avaliação do rendimento de abate. В: Abate e processamento de frangos - Coleção Facta. Кампинас: Facta; 1994. стр. 129-132. [Връзки]

Pelicia K. Efeito dos níveis de energia da ração sobre a digestibilidade dos nutrientes da dieta e desempenho em frangos de corte. [Trabalho de Graduação]. Jaboticabal (SP): Universidade Estadual Paulista; 2001. [Връзки]

Perreault N, Урок S. Промени в състава на кланичните трупове при мъжки пилета-бройлери. Canadian Journal Animal Science 1992; 72: 919-929. [Връзки]

Rabello CB. Desempenho e características de carcaça de três híbridos de frangos de corte. [Дисертация]. Lavras (MG): Universidade Federal de Lavras; 1996 г. [Връзки]

Reddy VR, Sudhakar J, Rao PV. Добивът на кланични трупове в зависимост от вида птици, възрастта и хранителните протеини и енергия. Indian Journal Animal Science 1990; 60 (3): 365-369. [Връзки]

Saleh EA, Watkins SE, England JA, Waldroup PW. Използване на високомаслена царевица в диети с бройлери с различно енергийно съдържание. Journal Applied Poultry Research 1997; 6: 107-115. [Връзки]

Young LL, Northcutt JK, Buhr RJ, Lyon CE, Ware GO. Ефекти на възрастта, пола и продължителността на стареенето след смъртта върху процентния добив на части от пилешки трупове на бройлери. Poultry Science 2001; 80: 376-379. [Връзки]

Кореспонденция на
Рикардо де Албакърки
FMVZ-USP
Ав. Duque de Caxias Norte, 225 г.
Пирасунунга - СП - Бразилия
CEP 13635-900
Имейл: [email protected]

Пристигна: април 2002 г.
Одобрен: януари 2003 г.

Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е отбелязано друго, е лицензирано под лиценз Creative Commons Attribution