и поемам рецептата за майордомо бинг.

Регистрирайте се, за да харесате публикация

неща които

това е странен въпрос, който да зададете в тези времена, но все пак съм такъв, с който водя: как се справяте? храниш ли се, спиш ли, задържаш ли се? гладен ли си за човешкия допир като мен? притеснявате ли се за света и ядосате ли се на правителството и ви се иска да сте другаде? печеше ли хляб?

миналата седмица се приковах към идеята да разбера рецептата за бинг в majordomo - тя е пухкава, но здрава, с малко дъвчене и приятен вкус. в majordomo поръчвате бинг на базата на нещото, с което искате да го ядете, независимо дали става дума за накит от нахут хозон или тънки филийки свинско гърло и ананас на скара, поднесени върху чиния от локва лют сос или платно за закуска с кленово кафе масло и сърна върху яйчена салата и дебели филийки бекон. единствената ми хватка с някоя от опциите за bing в цялата вселена е, че те никога не вграждат достатъчно bing в някоя от цените си, така че винаги трябва да поръчваме повече и да плащаме за повече.

които не ме разбират погрешно - изобщо нямам нищо против да платя за бинга, защото който казва, че хлябът трябва да е безплатен, но имам нищо против да знам, че плащам повече за допълнително бинг. това е странно психическо нещо, като яйцето в рамен - ако сервирате рамен, изградете цената на шибаното яйце в рамена. не ме уведомявайте, че плащам $ 2,50 за яйце и просто го вграждам в цената. това е хълмът, на който ще умра.

така или иначе, прекарах миналата седмица, работейки по тази рецепта за бинг и може би ти се присмиваш и си мислиш, как, по дяволите, някой измисля нещо за една седмица ?! Не мога да кажа, че това наистина е като bing в majordomo, но все пак е адски добър bing и съм доволен от него. Аз също се отегчавам да се занимавам с това, за да споделя рецепта, така че ето го.

този бинг е много опрощаващ и много гъвкав. измерванията са груби - купих везна за храна, но реших, че забавното при bing е, че не става въпрос за прецизност. правя промени в това, докато вървя, и ще продължавам да се занимавам с него в бъдеще, но ето грубите измервания, с които започвам, когато правя bing.

1 чаша хладка вода
2 супени лъжици захар
1 ½ ч. Л. Мая

3 чаши брашно
1 ч. Л. Сол
3 супени лъжици зехтин

изминаха шест години от трагичното потъване на ферибот за севол на 16 април 2014 г. и, ако не сте запознати с инцидента, горещо ви препоръчвам да гледате краткия документален филм [номиниран за Оскар], в отсъствие. можете да го гледате изцяло безплатно в YouTube и е само тридесет минути. Сигурен съм, че имате тридесет минути, които да отделите.

много е писано за това как бързият, ефективен отговор на Корея на covid-19 е заради опита на Корея със sars/mers, но не се съмнявам, че смущението, което беше корейското правителство при справянето с потъването и последствията от него, също играе роля . докато фериботът потъваше, синята къща по принцип не правеше нищо. триста души загинаха при потъването и повечето от тези жертви бяха ученици в гимназията на училищна екскурзия до джеджудо. от 170-те оцелели, над половината от тези спасявания са извършени от риболовни лодки и търговски кораби, а не от корейската брегова охрана, като частни водолази прекарват дни след потъването, за да се опитат да намерят потенциални оцелели. един от тези водолази почина след самоубийство месеци по-късно поради травма, причинена от тези дълги гмуркания.

трагедията със севолски ферибот беше един от ключовите инциденти, довели до импийчмънта на парка geun-hye, който никъде не се виждаше, когато фериботът потъна. тя се появи в центъра за управление на бедствия късно, предишното й местонахождение беше неизвестно и беше по-загрижена за оптиката, отколкото за всичко друго. Опитах се да намеря статията за това, но ясно си спомням, че тя имаше оцелели, върнати в контролния център за снимка, оцелели, които бяха свързани със семейството и се съгласиха да се приберат у дома.

има много повече за тази трагедия, която наистина предизвиква ярост, защото правителството продължава да проваля семействата, загубили децата си. все още няма ясни отговори защо фериботът е потънал; вероятно има слоеве корупция, които никога няма да бъдат разкрити. някаква справедливост беше намерена, като например когато ставаше въпрос за капитана на ферибота, който изостави кораба, но всичко изглежда ужасно липсващо пред толкова много загуби.

моля, гледайте документалния филм.

както казах, тази рецепта за бинг е гъвкава и опрощаваща. можете да използвате или активна суха мая, или незабавна мая, и можете да използвате брашно за всички цели, брашно за хляб, всяка комбинация от тях. можете да си играете с количествата захар и сол и бихте могли да пропуснете изцяло зехтина, ако искате - може да се наложи да добавите малко повече вода тогава, ако установите, че тестото ви е по-сухо, отколкото искате. честно казано, чудя се дали бих могъл да налея водата или маслото в това, дали това ще ми даде по-меко тесто. Чудя се дали изобщо знам за какво говоря, какво правя, дали дори съм квалифициран да съставя рецепта. Чудя се дали някога ще спра да гадая или да се съмнявам.

така или иначе, така че тази рецепта - можете да използвате същото количество мая, независимо дали използвате активна суха или незабавна; направих го и с двете. единствената разлика ще бъде как обединявате съставките - например, ако използвате активна суха мая, разтворете захарта си във вода, след което поръсете маята си върху нея. разбъркайте малко и оставете настрана за 10-30 минути, докато сместа стане хубава и пенеста.

докато чакате да се разпени, комбинирайте брашното и солта си. обичам да правя малко кладенче в центъра, където изсипвам разпенената смес от мая и зехтина.

ако използвате незабавна мая, комбинирайте всичките си сухи съставки, направете малко добре в центъра и изсипете водата и зехтина. уверете се, че водата ви не е твърде гореща. трябва да можете да пъхнете пръст много удобно.

понякога искам да разбера защо YouTube ми предлага видеоклиповете, които прави, и снощи гледах видео на влогър за нейното отслабване. тя беше корейка и беше преминала от 70 килограма на 50 килограма на 168 см височина (не можех да конвертирам тези числа за вас без google, дори ако исках, но предполагам, че що се отнася до височината, аз съм 172 см и 5'8 ”), а тя, изглежда, е започнала да отслабва постепенно по здравословен начин, без да използва някаква откачена диета.

мога да кажа много за диетите, теглото и телата; аз не съм слаб, никога не съм бил слаб, никога няма да съм слаб; и бях силно засрамен от тялото повече от 15 години. дори и сега все още ме засрамят, защото отново не съм слаб и обичам храната, която винаги се смяташе за очевидното, срамно нещо - разбира се, обичам храната; не бих бил толкова голям, ако не обичах храната. всеки път, когато искам да посетя Корея отново, да се преместя там за около година, казват ми, че първо трябва да отслабна, не забравяйте какво се случи последния път, когато бях в Корея? спомняте ли си как бягах от страната десет дни по-рано, защото не можех да понасям как корейците открито ще ме съдят за тялото ми? не забравяйте, че?

понякога мисля, че цялата ми привързаност към Корея е мазохизмът в най-добрия случай, защото корейците никога не са ме обичали (или харесвали) толкова, колкото съм искал да се харесвам от тях. Все още съм склонен да търся по-голямо приемане от корейските корейци, отколкото от корейските американци, и не можах да ви кажа точно защо, защо обикновено искам корейската част от мен да бъде потвърдена повече от американската. може би това е така, защото знам, че никога няма да премина за бяло и винаги ще разпитвам моята американска принадлежност, въпреки че съм роден и израснал тук. може би защото корейците ме отхвърлят толкова дълго, защото тялото ми никога не е било считано за приемливо от тях - както казах, може би това е мазохизъм, това желание да бъда приет от хората, които най-много ме нараниха с откритата си жестокост и подигравка.

това не е причината, поради която повдигнах това видео в YouTube. влогърът затваря видеоклипа си, като казва: „Не казвам, че трябва да отслабнете, за да бъдете хубави. това е повече, че можете да изглеждате по-красиви, като отслабнете. " тя казва, че се надява, че ние, нейните зрители, можем да уловим разликата в нюансите между двете твърдения и мисля, да, разбира се, има разлика там, но това не спира нито един манталитет да бъде колосално прецакан. не е нужно да отслабвате, за да бъдете красиви и не е нужно да отслабвате, за да бъдете по-хубави. ти си хубава такава, каквато си.

обичам да започвам да събирам тестото отвън навътре. разбърквам и замесвам тестото си в широка метална купа, защото плотът ми не е най-големият, а не от вида, на който се чувствам комфортно при месене на тесто, и използвам само ръката си. това е моя гигантска пика, когато рецептите предполагат, че всеки има миксер. кухненските миксери са 300 долара и не всеки разполага с тези пари или място.

с едната ръка, придържаща купата, помитам другата наоколо на кръгове по краищата, като постепенно смесвам брашното с водата/олиото. не е, че с тестото трябва да се борави внимателно; харесвам този метод, но когато съм нетърпелив, просто влизам там и започвам да разбърквам всичко заедно. месете тестото за 10-15 минути, изтласквайки го и го сгънете обратно върху себе си, за да подпомогнете формирането на глутена. ако тестото ви е прекалено сухо, добавете супена лъжица вода. ако е прекалено мокро, добавете супена лъжица брашно. не бързайте обаче, защото тестото може просто да се нуждае от малко повече работа, за да се събере.

когато тестото ви се чувства приятно и еластично, оформете го на топка и го поставете в леко намаслена купа. покрийте с найлоново фолио. оставете на топло място да втаса, докато се удвои, приблизително 2 часа. първия път, когато направих това, започнах тестото си в 23 ч. и реших, че съм прекалено уморен, за да чакам и да готвя бинга си, затова го оставих да втаса на стол пред прозореца ми (беше студено).

когато тестото ви е готово, извадете найлоновото фолио и го оставете настрана за повторно използване по-късно. ударете тестото си надолу, омесете го леко, след това го разпределете на равномерни парчета в зависимост от това колко голям/дебел искате да бъде вашият бинг. обичам да правя моите в два размера, правейки няколко по-тънки и по-големи, за да мога да ги използвам за увиване на спам и сирене и яйца с домати, както и няколко по-дебели и по-малки, за да получа повече от тази плоска питка и да усетя.

оформете всяко парче на топка, притискайки шевовете. поставете кръгчетата, с шевовете надолу, върху лист за печене, застлан с хартия за печене, но не ги мачкайте един срещу друг. покрийте със същото пластмасово фолио от първото си покачване и оставете малките кръгчета да си починат за 30 минути. когато са почти готови, загрейте тиган на умерен огън. разточете първия си кръг или го разтегнете с масло - и двата метода работят, но предпочитам равномерността на търкаляне. разтопете парче масло върху тигана си (уверете се, че тиганът не е прекалено горещ), след което започнете да готвите!

следващата седмица планирам да се кача на самолет и да излетя до Лос Анджелис. Бях се борил с огромно количество вина заради това, защото се чувства безотговорно и егоистично, макар че това е най-доброто нещо, което мога да направя за себе си в момента. ако сте нов тук, живея с голяма депресия и тревожност, съчетани със самоубийствено мислене, и нямам увереността, че ще мога да прекарам още един месец в карантина, няма партньор или семейство или животни.

това се чувства като такава слабост да се каже на глас. чувствам се като такава жалка страхливост да призная поражение, да кажа, че не мога да направя това, не мога, защото знам, че съм се изтласкал през точката на пречупване и съм издържал, доколкото съм могъл. докато излетя, ще бъда изолиран почти шест седмици без физически контакт с хора, без моите кучета и съм малко изумен, че съм все още тук, все още непокътнат, но мога да се чувствам раздробяване. за пръв път в живота си се опитвам да предприема стъпки, за да се предпазя, преди да стигна до точката, в която съм толкова близо до отнемането на живота си, заслепен съм от чист ужас, че това най-накрая ще бъде това. вместо това сега съм гадно притеснен от вина.

животът със самоубийствен мозък по време на нормално време вече се чувства изпълнен, но по време на криза той придобива различни тонове. като, не се страхувам да се разболея; не бих могъл да се интересувам по-малко дали съм се заразил фатално с този вирус; но аз много се грижа да бъда превозвач и потенциално да разболя някой друг. това, че не оценявам живота си, не означава, че не оценявам живота на другите, особено този на моите родители, които все още биха предпочели да рискувам да летя из страната, така че аз съм там с тях и кучета вместо тук сами.

и това може би е голямата двойственост на живота с депресивен, самоубийствен мозък, тази едновременна нужда да се предпазите и намаленото внимание към това да сте живи. да се самоубиеш не е непременно същото като да искаш да умреш; вече не иска да е жив - или поне така се проявява за мен. борбата с моя самоубийствен мозък се опитва да го убеди, че си струва да останеш жив, че си струва да прокараш цялата тази болка и изтощение, че си струва да се задържиш на надеждата, дори ако презирам надеждата, защото надеждата се чувства като слабост.

толкова мразя да говоря за тази глупост, особено защото съм сигурен, че ще се върне, за да ме ухапе по дупето, както в професионален, така и в личен план, но живея с това и това ми занимава мозъка, и, ако има нещо, което научих миналата година, то е, че не самоубийците наистина нямат идея как да говорят или да се отнасят към хора като мен, които живеят с това. тази подкапа всъщност трябваше да е за корейска драма, която обичах, но след като смених полета си през уикенда, мисля, че огромна част от мен просто се отпусна, знаейки, че няма да се налага да продължавам да правя това сама вече, което означаваше, че депресията ми наистина ме отключи и парализира за няколко дни - и ето, че ето. драма беседа следващия път.

готвя цялото си бинге с едно движение, ям едно или две, докато готвя, след което увивам останалото във фолио и охлаждам, за да загрея и ям през новите няколко дни.