Написано от : Д-р Джаки Джейкъб, Университет на Кентъки

домашни

Ечемик (Hordeum vulgare) обикновено се отглежда за малцуване, но може да се отглежда и за човешка храна и храна за животни. Ечемикът е основната фуражна съставка в някои части на Западна Северна Америка и в много страни в Европа, които са по-малко подходящи за царевица. Освен това ечемикът може да се отглежда и като пасищна култура и може да играе важна роля в сеитбооборота в системите за биологично производство. Ечемикът разполага с обширна коренова система, която го прави способен да се конкурира с плевелите. Ечемикът често се използва за разбиване на цикли на болести, насекоми и плевели, свързани с други култури. Не се препоръчва директно въртене с други малки зърна.

ХРАНИТЕЛНО СЪДЪРЖАНИЕ

Ечемикът може да се добавя към храна за животни като енергиен източник, с някои ограничения. Птиците не могат да усвояват въглехидратите на ечемика толкова лесно, колкото тези на царевицата, поради количеството на не-нишестените полизахариди (NSP) в ечемика. Въглехидратите в царевичното зърно обикновено са 65% до 70% нишесте и 11% до 14% фибри. За разлика от тях, ечемичените зърна обикновено съдържат 60% нишесте и 22% фибри. Още през 1928 г. докладите описват лошото представяне на птиците, хранени с диета на базата на ечемик. Първоначално се смяташе, че лошите показатели се дължат на високото съдържание на фибри в ечемика, но сортовете ечемик без корпус показват сходни нива на ефективност с тези на олющените сортове. Антинутриционният фактор, идентифициран в зърното на ечемика, е бета-глюканите (ß-глюкан), които поради своята химическа структура не могат лесно да бъдат усвоени от домашните птици. Бета-глюканите се свързват с вода в червата, което води до образуване на гелове и увеличаване на вискозитета на чревното съдържимо. Повишеният чревен вискозитет намалява наличността на хранителни вещества в диетата. Също така може да причини лепкав тор, което води до увеличаване на случаите на „пастообразно дупе“.

Вече са налични търговски ензими за фуражи, които могат да разграждат бета-глюканите в диетата, намалявайки чревния вискозитет, увеличавайки наличността на хранителни вещества и подобрявайки производителността на птиците. Ефективността на ензимните добавки обаче се влияе от възрастта на птицата, както и от използвания сорт ечемик и условията, при които е отглеждана. По-възрастните птици са по-способни да използват ечемика, отколкото младите пилета.

Ечемикът съдържа и фитинова киселина. Това съединение свързва фосфора по време на храносмилането, намалявайки неговата достъпност за животното. Вече се предлагат сортове ечемик с ниско съдържание на фитинова киселина, което намалява нуждата от допълнителен фосфор в диетата на птици. Предлага се и търговска фитаза, фуражен ензим, който може да се добавя към диетата на домашни птици, за да се подобри наличността на свързан с фитат фосфор.

Таблиците за състава на хранителни вещества позволяват на диетолозите да задоволят нуждите на животните с комбинация от съставки. Въпреки това, енергийните стойности за ечемика могат да варират в широки граници и дадена хранителна таблица може да не отразява истинските стойности на ечемика, който производителят използва. Нивата на бета-глюкан в ечемика се влияят от сорта, условията на отглеждане, географското местоположение, условията при прибиране на реколтата и условията на съхранение. Възрастта на животното, консумиращо фуража, също е важна. Храносмилателният тракт става по-ефективен с напредването на възрастта на животните, което позволява на по-възрастните птици да използват ечемика по-ефективно.

Средно хранително съдържание на ечемика

(Източник: Таблица за анализ на съставките на фуражите: издание за 2016 г. на справочния брой на фуражите, от Ейми Батал и Ник Дейл, Университет на Джорджия)

  • Сухо вещество: 89%
  • Енергия, която може да се метаболизира: 2750 kcal/kg или 1250 kcal/lb
  • Суров протеин: 11,5%
    • Метионин: 0,18% (79% на разположение)
    • Цистеин: 0,25% (81% на разположение)
    • Лизин: 0,30% (78% на разположение)
    • Триптофан: 0,17%
    • Треонин: 0,36% (77% на разположение)
  • Сурови мазнини: 1,9%
  • Сурови фибри: 5,0%
  • Пепел: 2,5%
    • Калций: 0,08%
    • Общ фосфор: 0,42%
    • Нефитатен фосфор: 0,15%

КУЛТИВАРИ

Има няколко различни сорта ечемик и те могат да бъдат класифицирани по различни начини.

ХРАНЕНЕ НА ЕЧМЕН

Въпреки че царевицата обикновено се използва в диетата на домашни птици в САЩ, Канада и много страни в Европа използват пшеница и ечемик от много години. Царевицата изисква по-дълъг вегетационен период и не може да понася периоди на замръзване, както пшеницата и ечемика. Традицията и културата също влияят къде се отглеждат тези култури.

Нивото на използване на ечемик варира в зависимост от пазарните цени и местните условия. Пшеницата и ечемикът са с по-ниска енергия от царевицата, така че е обичайно добавянето на мазнини към диети за домашни птици, които разчитат на пшеница и ечемик, за да се постигнат високите нива на диетична енергия, необходими в производството на домашни птици (Adams, 2001). Такива диети могат да увеличат вискозитета на чревното съдържимо и да увеличат съдържанието на влага в постелята. Влажната постеля води до повишени нива на амоняк в птицефермата, както и до повишена честота на мехури по гърдите и изгаряния на скакателни стави при птици от месо.

Диетолозите използват таблици за състава на хранителните вещества, за да определят как да отговорят на хранителните нужди на животните с най-малко разходи за производителите. Стойностите в таблицата обаче не отразяват широките вариации, наблюдавани в енергийното съдържание на ечемика, въпреки че производителите трябва да вземат предвид това енергийно съдържание при формулирането на диети. Много от научните доклади в литературата са противоречиви, но обикновено се препоръчва да не се използва неприбавен ечемик при диети за предястия и използването на диети при птици да бъде ограничено до 20% съдържание на ечемик.

Използването на фуражни ензими намалява тези ограничения. Използването на фуражни ензими при диети на основата на ечемик намалява чревния вискозитет, подобрявайки хранителната стойност на ечемика. Добавянето на ензими също намалява вариацията, отбелязана за стойността на хранене. Храненето на сортове ечемик с много различни нива на бета-глюкан дава сходни резултати в растежа, когато се допълва с хранителни ензими. Ензимите също така подобряват качеството на отпадъците от домашни птици, отглеждани на диети на основата на ечемик. Днес близката инфрачервена спектроскопия (NIRS) улесни идентифицирането кои партиди ечемик биха се възползвали от ензимните добавки и кои не.

Хранене на цял ечемик

Хранителният, несмлян, пълнозърнест ечемик стана по-популярен в някои региони, за да се намалят разходите за обработка на фуражите. Храненето на диета, съставена от 20% цял ечемик, не показва отрицателни ефекти върху скоростта на растеж. Храненето с диета, съставена от 35% или повече цял ечемик, първоначално е довело до намален растеж и ефективност на храненето. Този намален темп на растеж обаче доведе до намалена смъртност и проблеми с краката. Подхранването с песъчинки не е необходимо, когато се хранят цели ечемик с пуйки.

Доказано е, че храненето на пълнозърнести храни с кокошки носачки намалява производството на яйца, ефективността на фуража и качеството на черупката, като същевременно увеличава приема на фураж, теглото на яйцата и телесното тегло. Ефектът е същият, независимо дали кокошките са получили песъчинки или не.

Хранителни странични продукти от ечемик

Пивовари сушени зърна

Пивоварните сушени зърна са страничен продукт от производството на пивна мъст или бира. Те също така понякога се наричат ​​отработено зърно. Те включват целулоза и хемицелулоза, както и протеинът, останал след ечемика, който е малцуван, за да освободи захарта си за варене. Захарите и нишестетата в оригиналното зърно се отстраняват по време на процеса на варене, така че останалите отработени зърна са с по-високо съдържание на протеини, но с по-ниска енергия от първоначалното зърно. Съдържанието на суров протеин, масло и сурови влакна в отработените зърна е около два пъти по-голямо от това на оригиналното зърно. Пивоварните сушени зърна могат да бъдат включени с 10-20% в диетата на домашни птици.

Малцови кълнове

Малцовите кълнове се получават от малцов ечемик чрез премахване на корените и кълновете. Малцовите кълнове могат също да включват някои от малцовите корпуси, други части на малца и чужд материал. Малцовите кълнове трябва да съдържат минимум 24% суров протеин.

ЗА ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Леплив тор: Проблем с домашните птици, свързан с фуражите. Карол Майлс и Саша Джонсън, Вашингтонски държавен университет.