От Захари | 04 юни 2018 г.

диета

Половината от всички американци - включително и аз - казват, че са на някаква диета.

Това трябва да означава, че или нашите хранителни навици са напълно изгубени, или сме твърде твърди към себе си относно теглото си. По всяка вероятност и двете вероятно са верни.

Не е тайна, че ядем повече захар и преработена храна, но по-малко плодове и зеленчуци в сравнение с по-старите поколения и други страни.

Това накара някои хора да се замислят дали нашите предци са разбрали тайна за здравословно хранене че оттогава сме забравили.

Диетите, базирани на „древни“ хранителни навици, стават популярни в наши дни, но колко близо са се придържали нашите предци всъщност към тях?

Палео диетата

Макар тази модна диета да е в мода днес, тя всъщност беше въведена в началото на 60-те години. Палео е съкращение от палеолит, както при хората, използвали каменни инструменти.

Основната идея е, че древните хора - имайки предвид хората, които са живели от преди 10 000 до 2 милиона години - са имали естествено по-здравословни хранителни навици.

Въпреки че има десетки книги и диетични планове, повечето палео системи са много сходни: добавяте колкото се може повече месо към вашата диета, докато намалявате въглехидратите. След това се насладете на някои плодове и ядки за разнообразие.

Но ако всъщност вярвате, че древните хора са спазвали отблизо тази диета, имаме мост да ви продадем.

Вярно е, че нашите предци вероятно са яли повече плодове и ядки, отколкото средният американец в наши дни.

Но не е като да могат да ходят всеки ден в хранителния магазин за постни пилешки гърди. Диетата на истинския ловец-събирач може да се променя от седмица на седмица и ще има дълги участъци много малко месо.

Последователите на палео диета също настояват, че хората не са означаваше да яде зърнени храни, само месо и продукти. Но разбира се телата ни не бяха създадени да ядат нищо.

И ако изберете да останете без цяла група храни, това може да извади важните хранителни вещества и витамини от вашата диета.

Истинската палео диета

Преди земеделието и отглеждането на животни бяха често срещани, вярно е, че хората щяха да ловуват и да търсят храна или да се придвижват, за да следват източници на храна със сезона.

От начина им на живот може да се досетите, че тези ранни хора не са били особено придирчиви към храненето. И има доказателства, че са яли нещо подръчно - включително зърно.

Най-голямата разлика между вашата диета и вашите предци са всъщност хранителните продукти, които приемате за даденост всеки ден.

Изследване на Университета на Колорадо Статуя установи, че 70% от диетата на средностатистическия американец е направена от четири продукта, предшествани от нашите предци никога срещнати:

  • Рафинирано зърно
  • Рафинирана захар
  • Млечни продукти
  • Растително масло

Така че, ако наистина искате да копирате здравословните им навици, можете да започнете с рязане бял хляб и брашно, преработени замразени ястия, и безалкохолни напитки.

Наред с допълнителните калории от захар и масло, тези продукти са заредени със сол и консерванти, които влияят на сърцето, нивата на холестерола и дори паметта ви.

Що се отнася до храни като месо и сирене, естествените, непреработени сортове също са умен избор. Това означава, че не пържоли или хот-дог.

Не забравяйте и това: плодовете, зеленчуците и ядките, които купуваме в магазина, са много по-здравословни от тези, които нашите предци закусваха.

Те са били отглеждани селективно от хиляди години, за да бъдат вкусни и здравословни, така че считайте се за късметлия.

Непоносимост към млечни продукти и глутен

Прищястните диети, които се опитват да се възползват от древните ни предци, също са изрязани млечни продукти и глутен, защото уж телата ни „не са предназначени да ги ядат“.

Вярно е, че преди само 8000 години млечните продукти ни разболяха. Хората могат да пият кърма като бебета, но постепенно спряха да разграждат млечната захар, наречена лактоза като остареят.

След като хората започнаха да отглеждат добитък и да пият млякото им, телата ни бавно се адаптираха да обработват лактоза.

Днес поне 65% от хората имат някакъв вид непоносимост към лактоза - обикновено млякото ги прави газообразни или причинява алергична кожна реакция.

Но докато реакцията ви не е силна, няма причина да изваждате млечните продукти от списъка си с хранителни стоки.

Всъщност има достатъчно ползи за здравето на храни като сирене, мляко, кисело мляко и кефир, за да им спечелят място във всяка здравословна диета.

Непоносимостта към глутен е малко по-сложна. Учените все още са разделени относно това колко хора са с непоносимост към глутен и какво всъщност означава това за нашето здраве.

Но те са съгласни, че освен ако нямате сериозни реакции за продукти с глутен, няма причина да преминете към безглутенови тестени изделия, хляб или бисквитки.

Диетата на 21 век

Най-голямото погрешно схващане за древните ни предци и тяхната диета е, че е имало само един палео диета.

Днес все още има малки племена от ловци-събирачи, които живеят от земята и се хранят за храна. Но те не използват точно едни и същи готварски книги.

Племето! Kung от Намибия и Ангола не яде почти никакво месо и оцелява най-вече с плодове, зеленчуци, семена и ядки.

Междувременно местните инуити от Аляска и Канада се радват на голямо количество месо и риба.

Ако искате да влезете във форма, използвайки специална диета, намерете такава, която отговаря на вашите хранителни навици, а не някакъв въображаем пещерняк.

В крайна сметка древните хора са имали много нездравословни хранителни навици също. Проучване на мумии от общества на ловци-събирачи установи, че почти всички от тях имат запушени артерии.

Не забравяйте да поддържате всичко умерено. А получаването на малко повече упражнения също не би навредило.