Дресинг за салата от кефир

Както е описано подробно в моята книга „Заблудата на калориите: Защо съвременната западна диета ни убива и как да я спрем“, се натрупват данни, показващи значението на здравословния чревен микробиом за предотвратяване на заболявания и поддържане на здравето. Поради това има все повече реклами и продукти, които ни помагат да увеличим консумацията на полезни бактерии. Но поколения хора правят това много преди да има облечени в спандекс уелнес ентусиасти с постоянно усмивки с ботокс.

дресинг

Просто като начин за естествено запазване на хранителните продукти, хората от старо време биха консумирали различни ферментирали храни. Тези видове храни често съдържат много живи активни култури от различни бактерии, както и обилно количество пребиотици. Когато и двете са пребиотици, суровините, за да поддържат чревните бактерии щастливо ферментиращи, и пробиотиците се намират заедно; те често се наричат ​​синбиотици.

Пресните зеленчуци и плодове са чудесен източник на разтворими фибри и критичен източник на пребиотици. Тази проста салата използва пресни органични зеленчуци и три вида домати; градински пресни домати, узрели от лоза, на същото позволено да се мариноват с пресен босилек и балсамов оцет и някои вкусно интензивно изсушени на слънце.

Простият празник се допълва с дресинг от синьо сирене на кефир. Тук е използван органичен кефир. Кефирът е ферментирала млечна напитка, произхождаща от Кавказките планини. Закваска за ферментация на дрожди/лактобацили, известна като зърна кефир, ще бъде добавена към млякото и ще бъде оставена да ферментира, за да се получи богатата, леко мехурчеста напитка.

Този освежаващ остър кваф осигурява много от ползите за здравето, свързани с киселото мляко с активна култура. Това е чудесен източник на пробиотици. Също така е чудесен източник на калций, фосфор, протеини и витамини от група В като витамин В12 и тиамин (витамин В1). В допълнение към очевидните ползи от здравето на храносмилателната система и метаболизма, някои проучвания показват подобрение на вредните липидни профили (намаляване на „лошия“ холестерол) и подобрено кръвно налягане.

В този чудесно прост препарат той добавя вкусна жар и създава невероятно гъвкав и здравословен дресинг за салата; без добавките и хидрогенираните масла, твърде често срещани в търговските препарати. Опитайте го на следващата си салата или като потапяне на crudités. Gob Smacking доброта за вашите вкусови рецептори и здравето на храносмилането; това става по-здравословно по кулинарния начин.

Кефир Синьо сирене

Състав:

  • 4 унции синьо сирене
  • 8 унции кефир
  • 1 скилидка чесън, нарязан
  • 1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
  • ½ ч.л. свежа лимонова кора
  • ½ ч.л. пресен настърган черен пипер
  • 1 ч.л. дижонска горчица
  • ½ ч.л. лют червен пипер

Указания:

Комбинирайте всички съставки в кухненски робот и смесете.