пюре

  • Порции: 4-5
  • Време за подготовка: 15м
  • Време за готвене: 30м
  • Готово в: 45м
Даниел
Свързани рецепти:

Южен стил царевичен хляб

Леко сладки кифли с боровинки

Хранителна информация

Тази информация е за порция.

Калории от мазнини

Около 1 чаша (170g)

Картофеното пюре, наричано още бита картофи, е популярен акомпанимент за месо, пиле и риба и има до 70 процента по-малко калории от пържените картофи.

Картофите от червено русе имат висок гликемичен индекс поради съдържанието на нишесте, но са добър източник на основни витамини и минерали като витамини С, ниацин, фолиева киселина, магнезий, калий и манган. Кърмачетата, картофите са един от най-добрите източници на калий.

Добавянето на масло и мляко намалява гликемичния индекс, който допълнително се намалява, когато картофено пюре или картофи се ядат с месо и зеленчуци.

Cook’s Tips

Картофите с маска от чесън могат да бъдат остри или леки. Печеният (фурна или тиган) чесън издава своята сладост, подобна на карамелизиращия лук.

  • За силен вкус на чесън използвайте смлян суров чесън.
  • За лек вкус на чесън, докато картофите се готвят, поставете необелени скилидки върху тиган на тих огън. Гответе, обръщайки се от време на време, докато кожите се опекат и карамфилът омекне; около 7 до 10 минути. Охладете, обелете, отрежете края и кайма или смачкайте.

За гладко картофено пюре използвайте евтино картофено пюре.

Картофен рисер

Замествания

  • Russet, известен също като печене на картофи, обикновено се използва за приготвяне на картофено пюре. Но можете да използвате всеки сорт картофи в тази рецепта.
  • Маргаринът намалява наситените мазнини, но може да добави транс-мазнини.

Информация за храненето

Стойността на натрия е за 1 чаена лъжичка кошерна сол, равна на 1/2 чаена лъжичка трапезна сол.

Свързана рецепта

Съставки

  • 2 lb. (900 g) червени картофи
  • 2-3 супени лъжици (30-45 мл) масло или маргарин, нарязани на парчета
  • 1/4 чаша (60 ml) пълномаслено или 2% мляко, затоплено
  • 1 чаена лъжичка (5 ml) кошерна сол или на вкус
  • Пресен смлян черен пипер на вкус
  • За картофи от чесън каша
  • 2-4 скилидки пресен чесън
  • 1 супена лъжица (15 ml) пресен италиански магданоз, смлян

Метод на приготвяне

Етап 1

Измийте и изтъркайте картофите. Поставете в тиган, достатъчно голям, за да покриете картофите с поне 1 инч вода.

Стъпка 2

Поставете тигана, покрит, на силен огън, докато водата заври. Намалете топлината и оставете да къкри 20 до 30 минути или докато картофите лесно се пробиват с помощта на вилица или нож.

Стъпка 3

Изцедете водата. Използвайте вилица, за да държите горещи картофи и отстранете кожата с помощта на острие на нож. Можете също така да оставите хладни картофи в течаща вода и да ги обелите на ръка.

Стъпка 4

В голяма купа намачкайте картофите с помощта на по-гъста или каша. По-богатите произвеждат по-гладка текстура. За още по-гладка консистенция картофите и сметаната се раздробяват с помощта на ръчен миксер или миксер на стойка с приставката за бъркане.

Стъпка 5

Разбъркайте маслото, разбъркайте на ръка с помощта на голяма дървена лъжица или миксер, докато се включи.

Стъпка 6

Разбъркайте топлото мляко. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 7

Сервирайте веднага или поставете покрита купа върху тиган с кипяща вода, за да се затопли. Проверете нивото на водата в тигана, за да предотвратите изсъхването му.

Стъпка 8

Картофено пюре от чесън

Стъпка 9

Добавете чесън и магданоз към картофите след стъпка 5.