Определение

Диетата Perricone е противовъзпалително и диета против стареене което набляга на сьомга и хранителни добавки. Той е предназначен да насърчава загубата на тегло, да поддържа здравословно тегло и да забавя или обръща видимия процес на стареене. Основната храна в диетата е рибата, предимно сьомгата.

кръвната захар

Произход

Диетата Perricone е разработена от дерматолога Nicholas Perricone. За първи път е публикуван в книгата на Per-ricone’s 2001, Лечението на бръчките който твърди, че правилното хранене е ключът към предотвратяването и премахването на бръчките от кожата. Той се застъпва за яденето на храни, богати на антиоксиданти и ниско в въглехидрати. Последва през 2002 г. от Рецептата Perricone, което продължи и разшири ролята на диетата и храненето за поддържане на здрав и младежки вид. През 2005 г. Perricone публикува Диетата за отслабване на Perricone който адаптира диетата му против стареене в програма за отслабване.

Описание

Диетата Perricone се популяризира за отслабване, подобряване на външния вид и забавяне на процеса на стареене. Диетата е изложена в шест основни книги от автора от 2001 до 2007 г. Като цяло всяка книга подчертава различен аспект от диетата: първата книга е за ефекта на диетата върху намаляването на бръчките и забавянето или обръщането на видимия процес на стареене; втората му книга е насочена към грижата за кожата, третата книга е насочена към акне, а петата книга се занимава със загуба на тегло. Независимо за какво се използва, основните компоненти на диетата Perricone са храни, богати на омега-3 мастни киселини, протеини, и антиоксиданти. Преди всичко друго, диетата набляга на яденето на риба, особено на дива аляска сьомга. Той предлага да ядете сьомга поне пет пъти седмично, но толкова често, колкото два или три пъти на ден. Други риби, разрешени на диетата, включват риба тон, атлантическа треска, миди, морски език, камбала, риба меч, пъстърва и камбала. Сред останалите храни, разрешени на диетата, са ядки, зелени зеленчуци, боб, плодове, яйчен белтък, нискомаслено мляко и извара, цитрусови плодове, маслини и зехтин, ябълки, пъпеш, киви, пъпеш, нектарини, праскови, круши, домати и доматен сок, тофу и кисело мляко.

Храните, които трябва да се избягват, включват хляб (и всичко с брашно), тестени изделия, ориз, зърнени храни, пуканки, захар, кафе, червено месо, пица, повечето сирена, масло и маргарин, грозде, диня, банани, моркови, царевица, картофи и диета и редовни безалкохолни напитки. Гликемичният индекс (GI) се използва от диетата Perricone като основно ръководство за хранене. При диетата трябва да се избягват храни с гликемичен индекс над петдесет, докато тези с GI от 50 и по-малко са приемливи.

Гликемичният индекс

Гликемичният индекс измерва качеството, а не количеството въглехидрати, открити в храната. Качеството се отнася до това колко бързо се повишават нивата на кръвната захар след хранене. Основата на GI е глюкозата, на която е присвоена стойност на индекса 100. Други храни се сравняват с глюкозата, за да се достигнат техните оценки. Колкото по-висок е GI броят, толкова по-бързо се увеличава кръвната захар, когато се консумира конкретната храна. Високият GI обикновено се счита за 70 и повече, средният GI е 56-69, а ниският GI е 55 или по-малък.

По-долу е GI за няколко храни:

  • Корнфлейкс, 83
  • Грейпфрут, 25
  • Диня, 72
  • Захар, 64
  • Картофени чипове, 56
  • Бял хляб, 70
  • Хляб със закваска, 54
  • Макарони, 46 г.
  • Червен картоф на фурна, 93
  • Пържени картофи, 75
  • Кисело мляко, обикновено, 14
  • Сьомга, 0

Но GI не е просто формула, когато става въпрос за намаляване на нивата на кръвната захар. Различни фактори влияят върху стойността на GI на конкретна храна, като например как се приготвя храната (например варена, печена, сосена или пържена) и какви други храни се консумират с нея. Поради тези причини Американската диабетна асоциация прие позиция, че няма достатъчно убедителни доказателства, които да препоръчат общата употреба на диета с нисък ГИ за диабетици. Не всички лекари и ендокринолози (медицински специалисти, които лекуват нарушения на жлезите, включително диабет) се присъединяват към позицията на асоциацията.

Освен сьомгата, Perricone разработи и списък на десетте „супер храни“, които са богати на незаменими мастни киселини, фибри, или антиоксиданти, заедно с храни, които помагат за регулиране на нивата на кръвната глюкоза. Тези храни са: Acai (зрънце, отглеждано в Южна Америка), семейство алиум (лук, чесън и праз), ечемик, зеленчуци (синьо-зелени водорасли, пшенична трева и ечемична трева), елда

КЛЮЧОВИ УСЛОВИЯ

Антиоксиданти— Вещества, които инхибират разрушителните ефекти на окислението върху клетките.

Въглехидрати— Органично съединение, което е важен източник на храна и енергия.

Холестерол— Твърдо съединение, намиращо се в кръвта и редица храни, включително яйца и мазнини.

Дерматолог— Лекар, специализиран в състояния на кожата.

Диабет- Заболяване, при което нивата на кръвната захар (захар) са твърде високи и тялото не произвежда инсулин (който помага за регулиране на кръвната захар) или не произвежда или използва инсулин добре.

Свободни радикали- Силно реактивен атом или група атоми с несдвоен електрон, който може да причини окисляване в клетките.

Глюкоза— Захар, произведена при хората чрез превръщането на въглехидрати, протеини и мазнини.

Ендокринолог— Медицински специалист, който лекува заболявания на ендокринната система (жлези), включително диабет.

Гликемичен индекс— Мярка за качеството на въглехидратите в храната.

Веган - Вид вегетарианец, който изключва млечните продукти и яйцата от диетата.

семена, боб и леща, люти чушки, ядки и семена, кълнове и кисело мляко. Противовъзпалителната диета на Perricone е крайъгълният камък на неговата програма за красота и здраве. Основните му компоненти са:

  • Висококачествен протеин, открит в рибите, черупчестите месо, птиците и тофуто.
  • Нискогликемични въглехидрати от пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и боб.
  • Здравословни мазнини от риба със студена вода, особено дива сьомга от Аляска, ядки, семена и зехтин.
  • Осем до 10 чаши изворна вода всеки ден.
  • Напитки, като зелен чай, които са богати на антиоксиданти.

Perricone казва, че тези храни и напитки действат като естествени противовъзпалителни средства и помагат за поддържане на нормални нива на инсулин и кръвна глюкоза. Следващият откъс е от уебсайта на Perricone и обяснява защо диетата му е противовъзпалителна и как влияе на процеса на стареене.

„Нашите клетки използват кислород за производство на енергия и те генерират свободни радикали като страничен продукт от тази и много други метаболитни функции като циркулация и храносмилане. Свободните радикали се произвеждат и от слънчева светлина, токсини като пестициди, цигарен дим и замърсяване на въздуха. Свободните радикали са без съмнение основните играчи в процеса на стареене. Но има и друг природен феномен, който засяга стареенето - възпалението. Не зачервяването, подуването или раздразнението, за които може да се сетите, а субклиничното възпаление, което не се вижда с просто око и протича на клетъчно ниво. Каква е връзката между свободните радикали и възпалението? Когато свободните радикали увреждат клетката, те причиняват възпаление. Антиоксидантите улавят свободните радикали, предотвратявайки клетъчната дегенерация и производството на химикали в тялото, които причиняват допълнителни увреждания. "

Основната диета Perricone се състои от пет хранения на ден: закуска, обяд, вечеря и две закуски. Храните, богати на протеини, трябва да се ядат преди останалото хранене. Също така препоръчва 20-30 минути упражнения всеки ден. Примерен еднодневен план за хранене от Рецептата Perriconeе:

  • Закуска: Три до четири унции пушена сьомга, половин чаша бавно приготвена овесена каша с две супени лъжици боровинки, една чаена лъжичка нарязан бадем и зелен чай или вода.
  • Обяд: Бритлирана пуешка баница, маруля и домат от четири до шест унции, половин чаша салата от три зърна и зелен чай или вода.
  • Следобедна закуска: Две унции нарязани пуешки или пилешки гърди, четири лешника и четири пръчици целина.
  • Вечеря: Четири до шест унции печена сьомга, една чаша супа от леща, хвърлена зелена салата със зехтин и лимонов сок, половин чаша спарен спанак и зелен чай или вода.
  • Закуска преди лягане: Едно твърдо сварено яйце, три пръчки целина, три ленти червен пипер и три зелени маслини.

Добавки, локални кремове и цена

Една от най-големите критики - и недостатъци - на диетата Perricone е високата цена на повече от две дузини хранителни добавки и локални кремове Perricone казва, че хората се нуждаят като част от диетичния му план за здравословен и младежки вид. Продуктите могат да бъдат закупени от неговата компания, N.V.Perricone, MD, Nutriceuticals. 30-дневна доставка на осем добавки за неговата програма за управление на теглото струва 195 долара от април 2007 г. Други марки добавки също могат да бъдат закупени в магазините за здравословни храни, витаминните магазини и много аптеки.

Препоръчителните му добавки включват витамини A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C и E, фолиева киселина, биотин калций, хром, магнезий, селен, цинк, L-карнитин, ацетил L-карнитин, коензим Q10, глутамин, пикногенол или екстракт от гроздови семки, гама лино-ленинова киселина и куркума. Сред препоръчваните му локални кремове и лосиони са витамин Ц естер, алфа липоева киселина, диметиламиноетанол (DMAE), поли-нилфосфатидил холин (PPC) и токотриенол. Компанията също така продава десетки продукти, насочени към определени области на тялото (като лицето, очите и устните), специфични проблеми (скучна кожа, акне, суха кожа и паяжини), заедно с продукти за грижа за мъжката кожа, загуба на тегло и защита от слънце. Продуктите му за отслабване (и цените им към април 2007 г.) включват торбичка от 5,3 унции (унция) полизахаридна пептидна смес ($ 65), 10,1-унция. на L-глутамин на прах ($ 60), 270 добавки с омега-3 мастни киселини с мек гел ($ 97) и 30-дневна доставка на 90 капсули майтаке ($ 60).

Функция

Основната функция на диетата Perricone е да забави процеса на стареене, като противодейства на възпалителния процес на тялото, което води до по-здрава и по-млада кожа и цялостен външен вид. Неговата вторична функция е като програма за отслабване, която подчертава диета с високо съдържание на антиоксиданти и ниско съдържание на въглехидрати. Загубата на тегло при хора с наднормено тегло или затлъстяване може да доведе до по-нисък риск от редица заболявания, включително някои видове рак, сърдечни заболявания, диабет, високо кръвно налягане и висок холестерол. Специфика на диетата варира леко между шестте основни книги, написани от Perricone от 2007 г. Тъй като диетата има соя компонент, той може да бъде адаптиран към вегетарианска диета, но вероятно не е веган. Омега-3 мастни киселини могат да бъдат получени от ленено семе масло, а не риба.

Ползи

Предимствата включват живот по-дълго и изглежда по-млад, според Perricone. По-конкретно, Perricone казва, че диетичният му план ще намали бръчките, ще забави или обърне видимия процес на стареене, ще изчисти акнето и ще премахне торбичките и тъмните кръгове около очите. Perricone казва, че това е така, защото неговият хранителен план намалява възпалението в тялото, което е коренът на повечето проблеми с физическия външен вид, свързани със стареенето. Диетата Perricone и други подобни могат да бъдат от полза за намаляване на рисковете от много медицински проблеми, като сърдечни заболявания и диабет, тъй като тя набляга на яденето на риба, зеленчуци и плодове.

Предпазни мерки

Диетата Perricone препоръчва регулиране на нивата на кръвната захар чрез ядене на храни, които имат нисък гликемичен индекс. Американската диетична асоциация, Американската диабетна асоциация, Американската сърдечна асоциация и Министерството на земеделието на Съединените щати не одобряват диети с нисък ГИ и тези организации не поддържат екстремни приема на риба. Такива екстремни приема правят диетата небалансирана. Тъй като диетата препоръчва използването на многобройни хранителни добавки, хората, които обмислят диетата Perricone, трябва да се консултират с лекаря или фармацевта си, дали някоя от добавките взаимодейства с каквито и да е лекарства, отпускани по лекарско предписание. Хората, които са на разредител на кръвта, като Coumadin (варфарин), трябва да се консултират с лекаря си, преди да започнат диета. Жените, които са бременни или кърмят, не трябва да се подлагат на диета, без да се консултират с техния лекар или акушер. Хората със съществуващи медицински състояния, включително сърдечни заболявания и диабет, трябва да обсъдят диетата със своя лекар, преди да я започнат.

Рискове

Във Великобритания FSA определи горни граници за консумация на мазна риба, които са не повече от две порции седмично за момичета и жени в детеродна възраст и не повече от четири порции седмично за момчета, мъже и възрастни жени поради риска на замърсяване.

Изследвания и общоприемане

Въпреки че книгите му са бестселъри в Съединените щати и другаде, медицинската общност не приема общо взето повечето от неговите философии и твърдения. Съществуват и много малко научни изследвания, които да обосноват повечето от твърденията му относно анти-стареещите аспекти на диетата му. Има изследвания, които показват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да насърчи загуба на тегло, но повечето от проучванията, проследени от участници в продължение на една година или по-малко.

Уебсайтът за наблюдение на потребителите Quackwatch http://www.quackwatch.org приема скептично мнението на много от твърденията, отправени от Perricone. „Д-р Perri-cone би бил по-достоверен, ако можеше да ни покаже проучване, което демонстрира, че хората, които следват неговата рецепта, живеят по-дълго, имат по-млада кожа, демонстрирана чрез обективни мерки или се чувстват по-добре от тези по плацебо програма - или че са по-добри във всяка измерима "Хариет Хол и Стивън Барет пишат в статия на Quackwatch от 12 август 2004 г." Вместо това той предоставя само препоръки, преувеличени твърдения, частични истини и неверни твърдения. " Например, те казват, че в книгите на Perricone не се споменава, че диетата с високо съдържание на сьомга може да представлява риск за здравето поради замърсяване с живак в

ВЪПРОСИ, КОИТО ДА ПОПИТАТЕ ЛЕКАРА СИ

  • Лекували ли сте някой друг на Perricone
  • диета? Ако е така, какъв е отговорът им на
  • диета?
  • Ще взаимодейства ли някоя от добавките, препоръчани от диетата, с каквито и да е лекарства, които приемам в момента?
  • Бихте ли препоръчали други диети, които да ми помогнат да постигна целите си?
  • Виждате ли някакви рискове, свързани с това, че съм на диета?
  • Какво е вашето мнение за връзката между възпалението на клетъчно ниво и процеса на стареене?
  • Каква роля вярвате, че антиоксидантите играят за подобряване на здравето и красотата?

риба. Те също така казват, че книгите не споменават токсичните ефекти на високи дози от някои хранителни добавки, препоръчани от Perricone. Лекарите казват, че диетата му е нискокалорична и подходяща за отслабване.

Диетичният план получава смесен преглед на популярния и дългогодишен здравен уебсайт WebMD http://www.webmd.com. В статия от 1 септември 2005 г. тя цитира Роберта Андинг, говорител на Американската диетична асоциация, която казва, че не смята, че диетата Perricone ще навреди на никого и я похвали за акцента върху рибата, зеленчуците и някои плодове. Lona Sandon, регистриран диетолог с диетичната асоциация, се стреми към акцента върху диетата върху гликемичния индекс, като казва, че ефектите от храни с висок гликемичен индекс не са доказани от научни изследвания. Сандън също не одобрява това, че Периконе продава собствена линия продукти за допълване на диетата. „Всеки път, когато се продава диета заедно с допълнителни добавки и кремове, които струват повече от това, което повечето хора харчат за един месец хранителни стоки, което издига червен флаг“, каза Сандън.

В статия в Списание Ню Йорк Таймс (6 февруари 2005 г.) Периконе признава, че няма рецензирани изследвания в подкрепа на своите твърдения за диета. Той обаче отговори на критиците на диетичната си програма, като каза: „Стоя на раменете на други учени и превеждам за хората. Получих посланието до милиони, че яденето има огромна разлика във начина, по който се чувствате. Ако сега ядете сьомга или приемате капсули с рибено масло, аз съм ви помогнал. "

Ресурси

КНИГИ

Периконе, Никълъс. Д-р. 7 тайни на Perricone за красотата, здравето и дълголетието: Чудото на клетъчното подмладяване Ню Йорк: Ballantine, 2006.

Периконе, Никълъс. Рецептата Perricone Ню Йорк: Харпър Колинс, 2002.

Периконе, Никълъс. Рецептата Perricone: 28-дневна програма за цялостно подмладяване на тялото и лицето Ню Йорк: Харпър Колинс, 2004.

Периконе, Никълъс. Персоналният дневник на Perricone: Вашата дневна книга за цялостно подмладяване на тялото и лицето Ню Йорк: Харпър Колинс, 2002.

Периконе, Никълъс. Личният ежедневник на диетата за отслабване на Perricone: Диетичен дневник, който да ви фокусира върху целите ви за отслабване Ню Йорк: Ballantine, 2005.

Периконе, Никълъс. Диетата за отслабване на Perricone: прост план от 3 части за загуба на мазнини, бръчки и години Ню Йорк: Ballantine, 2007.

ПЕРИОДИЧНИ

Адлер, Джери. „Големият дебат за сьомгата: критична реакция срещу фермите за сьомга повдига въпроси за това дали тази икона на здравословното хранене е все пак такова чудо риба.“ Newsweek (28 октомври 2002 г.): 54.

Роден, Пит. „Perricone, търговецът на дребно.“ WWD (7 май 2004 г.): 5.

Еспиноза, Галина. „Много бери гладко: д-р Николас Периконе казва тайната на младите кожни лъжи в сьомгата и боровинките.“ People Weekly (9 септември 2002 г.): 101.

Фос, Мелиса. „Диетата ви дебелее ли?“ Harper’s Bazaar (Август 2003 г.): 50–51.

Мърфи, Майат. „Изглеждайте добре, чувствайте се по-добри храни: изгладете бръчките, изгорете мазнините и изхвърлете стреса, като се храните право на борба с възпалението.“ Мъжки фитнес (Септември 2003 г.): 70–73.

Нагел, Андреа. "Perricone Pitches Wellness на Медисън Авеню." WWD (25 март 2005 г.): 12.

Сакс, Андреа. „Кожа дълбоко: Дерматолог казва, че може да обърне бръчките. Други са неубедени. " Време (21 октомври 2002 г.): A11.

Witchel, Алекс. „Перикология“. Списание Ню Йорк Таймс (6 февруари 2005 г.): 28.