Извинете, заети родители, но е истина.

Пюрирайте тази бебешка храна сами. Тя ще ви благодари за това.

бебешка

Снимка от Rayes/Lifesize/Thinkstock

Преди синът ми дори да се роди, аз притежавах две готварски книги за бебешка храна и десетки пластмасови бурканчета за бебешка храна (без BPA, разбира се). Винаги съм обичал да готвя, така че за никого не беше изненада, че и аз ще бъда готвач на моето бебе. Със сигурност имаше изключения - опитах се да сервирам на сина си търговски оризови зърнени храни няколко пъти („опитвах“, като оперативна дума; той не беше фен!) - но повечето от това, което той сложи в устата си през първата година от живота си дойде или от тялото ми, или от кухнята ми.

За други родители обаче изборът между търговска и домашна бебешка храна не е толкова лесен. И за да влошат нещата, уважаваните организации не са съгласни относно това, което е най-доброто. Центърът за наука в обществен интерес предупреждава в доклад от 1996 г., че бебешките храни, произведени от Гербер и Хайнц, са „фалшифицирани“ и „хранително по-ниски“ от домашните рецепти (организацията обаче смята, че днешните формулировки са по-добри); Американската педиатрична академия, от друга страна, казва, че „търговски приготвените зеленчуци са по-безопасни“ от домашно приготвените, тъй като не е толкова вероятно да бъдат замърсени с опасни растителни химикали, наречени нитрати. *

Повечето търговски бебешки храни са добре, но домашните бебешки храни, когато се приготвят правилно, могат да имат хранителни и икономически предимства. В сравнение с равни количества домашно приготвени плодове и зеленчуци, търговските бебешки храни обикновено имат повече захар, повече натрий и по-малко фибри и са много по-скъпи. Но, казвате, аз плащам за домашна детска храна с времето си. Това е вярно - все пак много препарати са прости и лесни и можете също да сервирате на бебета едни и същи храни, които приготвяте за себе си. Никога, никога няма да разбера защо родителите купуват пюрета от банан, когато всичко, което трябва да направите, е да вземете вилица и да намачкате банан. Една порция от първата струва повече от 50 цента в местния ми хранителен магазин, докато еквивалентно количество от втората излиза на 11 цента.

Всъщност нека останем с този пример с банан още малко, защото той ще ми помогне да илюстрирам хранителните разлики между домашни и закупени от магазина бебешки храни. Всяка порция от 71 грама Gerber 1 st Foods Banana Purée съдържа 13 грама захар, 5 милиграма натрий и по-малко от 1 грам фибри. Но 71 грама намачкан банан съдържа само 8,7 грама захар (чаена лъжичка по-малко), под 1 милиграм натрий и 1,8 грама фибри. И за да не си помислите, че това е просто проблем с марката, порция 71 грама от най-добрите първи банани на Земята - знаете ли, марката, която трябва да е по-добродетелна от Gerber - съдържа 12 грама захар, 1 грам фибри и дори повече натрий (20 милиграма).

Ами тези предупреждения за нитрати? Нитратите са химикали, които се срещат естествено в зеленчуците като зелен фасул, моркови, тиква, спанак и цвекло, а излагането на високи нива може да причини опасно кръвно разстройство при кърмачетата. Потребителският уебсайт на Американската академия по педиатрия казва, че търговските бебешки храни са „по-безопасни“ от домашно приготвените, отчасти защото компаниите наблюдават нивата на нитрати в зеленчуците, които използват, но организацията пояснява в свързано политическо изявление, че нитратите от зеленчуци, приготвени в домашни условия представляват риск само за кърмачета на възраст под 3 месеца. Ъъъ - никой не трябва да храни твърда храна на бебета на възраст под 3 месеца. Всъщност AAP току-що обяви, че родителите трябва да изчакат да въведат твърда храна, докато бебетата навършат поне 6 месеца. Така че, нитратите в домашната бебешка храна не трябва да са проблем.

Другият въпрос, който си струва да се спомене, е арсенът. Миналата година Consumer Reports установи, че търговските оризови зърнени храни за бебета са обвити с естествено срещащ се метал, за който е доказано, че причинява хронични здравословни проблеми, включително рак. Американската администрация по храните и лекарствата продължи със собствен анализ, като основно потвърди констатациите. Очевидният въпрос: Изложени ли са бебетата на достатъчно количество арсен от оризови зърнени култури, за да създадат проблеми?

Има ли ползи от комерсиално приготвените бебешки храни? Гербер формулира своите храни по начин, който гарантира, че в тях няма микроорганизми, причиняващи болести. Така че следващия път, когато плодовете са замесени в огнище на салмонела, можете да бъдете сигурни, че купените от магазина буркани са в безопасност. Говорителят на Гербер Елизабет Велес също ми заяви, че търговските бебешки храни се предоставят в „подходящи за развитието“ текстури, които родителите може да не успеят да постигнат у дома. Но Стасенко контрира, че способността за индивидуализиране на текстурите всъщност може да бъде предимство на домашно приготвените бебешки храни: „Ако родителите спазват строго последователността на текстурите или„ етапите “, както са определени от производителите на храни, те могат да станат по-малко приспособени към нуждите на бебетата си и способности “, казва тя.

Гербер също подсилва своите детски храни с витамин С, което според Велес е важно, тъй като „повечето пресни плодове, подходящи за бебета, не са значителни източници на витамин С.“ Последната част може да е вярна, но бебетата се нуждаят само от 40 до 50 милиграма витамин С на ден и според Националните здравни институти бебетата обикновено получават много от кърмата или адаптираното мляко. Вероятно неслучайно витаминът Гербер също е мощен консервант за храна. Ако компанията иска да се подсили с нещо, от което бебетата наистина се нуждаят, тя може да избере витамин D.

И така, коя е най-добрата хранителна стратегия за изтощени, заети родители? Ако не можете да приготвите нищо у дома, не се бийте - отидете с търговските буркани или торбички, а сравнете етикетите за хранене и изберете продукти с ниско съдържание на захар и натрий и с високо съдържание на фибри (бонус, ако са органични - да, това включва най-доброто на Земята - защото за кърмачетата е най-добре да се сведе до минимум излагането на пестициди). Но домашните приготовления наистина не са толкова трудни и са много по-евтини. Можете да правите храна на големи партиди през почивните дни и да замразявате единични порции в малки контейнери, които размразявате през седмицата. (Има много страхотни уебсайтове и книги за вдъхновение.) Ако обичате да готвите, можете също да храните бебетата със същата храна, която сервирате на всички останали. „Ако семейството вечеря на печено пиле с картофено пюре и зелен фасул, всеки от тези компоненти на храненето може да бъде коригиран с оглед на текстурата, за да стане подходящо за бебе“, казва Стасенко (но трябва да оставите бебешката част настрана, преди да добавите сол и други подправки).

А някои компании за бебешка храна всъщност се съгласяват, че домашната храна е най-добрата. Когато се свързах с Happy Family - компанията, която стои зад органичните продукти на Happy Baby - основателят и главен изпълнителен директор Шази Висрам обясни, че нейната цел е просто да осигури храна, на която родителите могат да се доверят, когато са в обвързаност. „Ние вярваме, че приготвянето на голямо разнообразие от домашно приготвени пресни храни от местно отглеждани органични храни е идеалният начин за отглеждане на малки тела“, казва тя. „Всички сме за бебета, които просто получават пюре от банан.“

Корекция, 11 септември 2013 г .: Тази статия първоначално предполага, че докладът на Центъра за наука в обществен интерес за бебешката храна е актуален. Всъщност тя е публикувана през 1996 г. Докато през 1996 г. CSPI предупреждава, че бебешката храна е фалшифицирана и по-ниска в хранително отношение, организацията вярва, че компаниите за бебешки храни са подобрили своите рецепти от публикуването на доклада им. (Връщане.)