1 септември 2015 г.

бульон

Основна хранителна рецепта за пилешки бульон с лук, моркови и билки. Този бистър пилешки бульон може да се съхранява замразен или охладен.

  • Подготовка: 15 минути
  • Готвач: 2 часа 30 минути
  • Добив: 6 порции

Съставки

2 lbs костна кожа върху пилешко месо

2 големи моркова, почистени и дебели на филийки

2 средни лука, на четвъртинки

3 пръчки целина с листа, нарязани на хапки

8 цели зърна пипер

1 ч. Л. Суха мащерка

1 ч. Л. Сушен розмарин

2 литра вода

Указания

1 Комбинирайте всичко в тенджера, освен солта. Оставете да заври.

2 Обезмаслете плаващата пяна.

3 Намалете котлона. Оставете да къкри около 2 часа, докато месото може лесно да бъде отстранено от костта.

4 Прецедете зеленчуците, костите, месото и подправките от бульона и изхвърлете твърдите вещества.

5 Подправете бульона със сол на вкус.

6 Оставете бульона да се охлади или охладете за една нощ. Обезмаслете мазнината за по-сух бульон.