Още преди Дженифър Андерсън да има шанса да приключи с анализа на нов доклад за високото присъствие на тежки метали в бебешките храни и сокове, пощенската кутия на диетолога и регистрирания диетолог беше залята от съобщения от разтревожени родители.

открит

„Цяла нощ бях будна и се тревожех за детето си“, прочете едно.

„Не можах да дишам, след като прочетох това“, прочете друго.

Докладът, публикуван по-рано този месец от застъпническата група „Здрави бебета, светло бъдеще“, открива тежки метали в 95% от тестваните бебешки храни. Въпреки тези зашеметяващи открития, Андерсън и други здравни експерти казват, че родителите не трябва да изпадат в паника или да премахнат изцяло храните, изброени в доклада. Вместо това те трябва да се съсредоточат върху храненето на своите бебета с възможно най-широк спектър от храни.

В 95% от тестваните бебешки храни присъства поне един тежък метал

Докладът разбираемо е вкарал много родители на малки деца в ярост. Изследователите са тествали 168 продукта от 61 марки бебешки храни за арсен, кадмий, олово и живак, които могат да имат вредно въздействие върху развитието на мозъка на децата.

В доклада се изчислява, че бебетата до 2-годишна възраст колективно губят около 11 милиона точки IQ в САЩ поради излагане на арсен и олово в храната.

Фактът, че някои храни, които бебетата обикновено ядат, съдържат следи от тежки метали, е добре документиран. Този доклад обаче е първият, който се опитва да определи количествено последиците от редовното поглъщане на тези храни.

По-конкретно, разследването усъвършенства здравните рискове, свързани с морковите, сладките картофи, оризовите продукти и плодовите сокове.

Притесненията са по-големи за бебетата на тази възраст поради количеството, което ядат в сравнение с телесното им тегло. Тъй като клетките им се обръщат с толкова бързи темпове, хранителните вещества и токсините оказват по-голямо влияние върху тяхното развитие, каза Ерин Макдауъл, детски лекар по спешна медицина в Rainbow Babies and Children's Hospital в Кливланд, Охайо.

Една от целите на доклада беше да окаже натиск върху Администрацията по храните и лекарствата (FDA) да регулира по-добре детската храна. FDA трябваше да финализира своите насоки за бебешки зърнени храни и плодови сокове до края на миналата година. Пропусна този срок и не е определил нов.

„[Той] остава приоритет за нас и ние работим по извеждането му възможно най-скоро“, каза Аманда Търни, служител по пресата на FDA, пред Insider.

Здравните експерти се опасяват, че родителите ще отрежат важни храни от диетата на бебетата си

Но неволното последствие от доклада, тревожи се Андерсън, е, че родителите могат да изключат споменатите храни, които от своя страна ще лишат децата им от критични хранителни вещества.

"Не виждам този доклад да насърчава здравето. Виждам, че насърчава страха", каза Андерсън пред Insider. „Процентът на безпокойство е доста висок и сега казваме:„ Хей, току-що направи детето си по-малко умно и му причини мозъчни увреждания, защото си хранил бебето си с оризови зърнени храни. “

„Има начини да се обменят рисковете за здравето, без да се поставят родителите над ръба“, каза Андерсън.

Тежките метали са част от земната кора и културите ги поглъщат от почвата, докато растат, което означава, че по същество са неизбежни. Дори ако един родител трябва да се закълне от закупуването на произведена бебешка храна, рискът пак ще съществува, когато се приготвят моркови на пара или се пече сладък картоф, закупен от супермаркет.

Но Андерсън отбеляза, че диетолозите препоръчват децата да ядат по един портокалов зеленчук на ден и съществуват само шепа разновидности. Ако родителите спрат да сервират моркови и сладки картофи, те няма да останат с много достъпни алтернативи.

Оранжевите зеленчуци са особено важни, тъй като те са богати на витамин А, който поддържа здравето на очите. Недостигът на витамин А е един от най-често срещаните дефицити сред малките деца в САЩ и по света. Според Американската академия по офталмология около 250 000 до 500 000 деца годишно губят зрението си поради състоянието.

Храната на ориз е основният източник на тежки метали в доклада

Храните на базата на ориз, особено оризовите зърнени храни, са основен източник на тежки метали в доклада. Четири от седемте тествани оризови зърнени култури надвишават границата на безопасност на FDA за неорганичен арсен.

Въпреки това, според Андерсън оризовите зърнени култури не трябва да се елиминират изцяло. Той е обогатен с желязо и в много семейства това може да е единственият начин да се набави хранителното вещество. Допълнително усложняващо, децата с желязодефицитна анемия също са изложени на риск от развитие на учебни затруднения.

"Всяка храна ще има предимства и недостатъци", каза Андерсън. "Можеш да се убиеш, пиейки твърде много вода."

Оризът също така функционира като основен продукт в много култури - важен въпрос, който докладът пренебрегва, за да вземе предвид.

„Има връзка“, каза Андерсън за това какво означава, когато храната служи като основен продукт. "Има удовлетворение. Има дълбока връзка с храната."

Ако искате да играете безопасно, изрежете преработените оризови продукти

Не всички видове ориз крият еднакви рискове.

Белият ориз има по-малко арсен от кафявия. Оризът Басмати, отглеждан в Калифорния, Индия и Пакистан, има най-ниските нива на арсен. Оризът от Арканзас, Луизиана и Тексас е с най-високи нива, отбелязват авторите на доклада.

Съществуват и начини за намаляване на риска. Готвенето на ориз в допълнителна вода, която се излива преди сервиране, може да намали нивата на арсен с до 60%.

Докато Макдауъл не се застъпва за елиминирането на храни, тя каза, че ако родител иска да играе на безопасно място, тя би препоръчала да се изрежат преработени оризови продукти, включително бисквити и бисквити, тъй като те така или иначе нямат голяма хранителна стойност.

Оризовите зърнени култури някога се възхваляваха като първа храна за бебета, но това вече не е така, каза Макдауъл. В началото родителите могат да въведат овесени ядки и други хранителни продукти с плътна храна, които бебетата лесно ядат.

Тя също така призовава родителите да се въздържат от сервиране на сок на бебета и деца.

Бебетата трябва да бъдат изложени на различни храни

Основното извеждане от доклада, съгласяват се експертите, е, че докато бебетата се учат да ядат твърди вещества, те трябва да бъдат изложени на възможно най-много храни - такива, които са цели и не се обработват.

Макдауъл и Андерсън казаха, че когато това е подходящо за развитието, родителите трябва да преминат през фазата на пюрираните храни и да преминат към хранене на бебета с останалата част от това, което яде семейството, като се вземат предвид безопасните размери на порциите.

„Накарайте ги да ядат трапезна храна възможно най-бързо“, каза Макдауъл. "Тези храни също ще съдържат тежки метали в себе си - защото всички храни го правят. Даването им на най-голямо разнообразие от храни, които можете - възможно най-бързо - е наистина полезно за тях."