ядете

Добре ли е да ядете захар? Диетолозите тежат

Разбиранията в цялата страна за захарта са почти единодушни: захарта е лоша. Склонни сме също така да вярваме, че злите, измамни хранителни компании крадат захар в ястия, закуски, напитки и всичко между тях. Кетчупът има захар. Доматеният сос е дебел с него. Понастоящем пицата е основно десертна храна - поне в нашите очи. Американците стават все по-разбираеми от захар, но все още се борим да разберем дали трябва да изваждаме веществото или не.

Захарта се обвинява за почти всеки здравословен проблем, за който се сетите - сърдечни заболявания, рак, диабет, лошо храносмилане ... Списъкът продължава да нараства и страхът ни от захар също нараства. И все пак желанието ни за захар не спира. В опитите си да овладеят жадното желание за сладко, мнозина са се опитали да се „детоксикират“ от захарта. Почиства и рестартира все по-популярни, насърчавайки хората да извадят изцяло захарта от диетите си, за да открият къде се крие съединението в ежедневния си избор на храна.

Но според диетолозите, които попитахме, това може да не е най-добрият разговор. Попитахме професионалистите дали някога е добре да се яде захар и това е, което те трябваше да кажат.

Американците ядат твърде много захар

Диетолозите искат да знаем, че ежедневно изяждаме един тон добавена захар. Регистрираният диетолог и автор Джулиана Хевър напомни на The Daily Meal, „Според Световната здравна организация (СЗО) възрастните и децата трябва да„ намалят дневния си прием на свободни захари до по-малко от 10 процента от общия им енергиен прием. По-нататъшно намаляване до под 5 процента или приблизително 25 грама (6 чаени лъжички) на ден би осигурило допълнителни ползи за здравето. “И все пак консумираме почти два пъти повече от това в Съединените щати."

Как изглежда 6 чаени лъжички захар? Е, ще са необходими 53 M&M, малко над половин кутия сода или две остъклени понички, за да ви надхвърлят лимита.

Здравословните, естествени източници на захар като фурми, ябълки, млечни продукти и мед нямат препоръчаната граница от СЗО. Безплатните захари - рафинираните неща - са свързани с болести.

Опитът за премахване на захарта може да влоши нещата

Тревогата за здравословното въздействие на захарта, проверката на хранителните факти за всичко, което ядете, и робството над печката, защото сте твърде уплашени да ядете предварително приготвено ястие, което може да промъкне малко захар в неговата рецепта, са наистина стресиращи навици, които трябва да запазите нагоре с.

Ако ядете твърде много захар, вероятно можете да кажете. Може да се почувствате мудни, трудно да се концентрирате на работа или да преминете през нерационални промени в настроението, след като изядете големи порции десерт. Но ако се храните балансирано и здравословно, вероятно няма нужда да се притеснявате.

„Стресът от премахването на всички видове захар (както естествените захари, съдържащи се в плодовете, така и добавените захари) може да разруши повече хаос по тялото ви, отколкото да се наслаждавате от време на време на вкусно лакомство“, каза диетологът Челси Амер пред The ​​Daily Meal. Амер казва на клиентите си да внимават за приема им, но да не го потят, ако жадуват за десерт.

Захарта не води до пристрастяване

Страшната „пристрастяване към захарта“ е част от здравния разговор от известно време. В статии и други източници се твърди, че тъй като захарта освобождава допамин, когато се консумира, тя предизвиква подобна зависимост като кокаина или хероина. И двете лекарства освобождават и допамин, вярно - но те са толкова силно пристрастяващи поради другите си ефекти, като интензивно физическо отнемане. Няма да започнете да изпитвате нощни ужаси, ако се откажете от захарта - но може и ако откажете хероина.

Освен това не всичко, което освобождава допамин, води до пристрастяване. Прости действия като прегръдка, здравословна вечеря и дори усмивка също освобождават допамин във вашата система.

От друга страна, когато изрязвате захарта и я категоризирате като „извън граница“ храна, вие сте психологически склонни да я искате още повече. Искаме това, което не можем да имаме; ако си кажете, че не можете да имате захар, непременно ще копнеете за нея в големи количества.

Не всички захари са еднакви

Яденето на ябълка и изяждането на три Jolly Ranchers няма да имат същия ефект върху тялото ви - въпреки че имат същото количество захар.

Захарите, които, както казва Хевър, „са свързани с депресия, тревожност и кариес на зъбите и венците“, са добавените видове.

„Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ограничат добавените захари“, поясни Лорън Харис-Пинкус, MS, RDN, за The Daily Meal. „Не от вида, който се среща в плодовете, зеленчуците или обикновените млечни продукти.“

Много здравословни храни имат захар

Всъщност в много здравословни храни има захар и те все още са добре да ядат. Те често са повече от добре - те са от полза. Плодовете са пълни с фибри, антиоксиданти и естествени захари. Медът има цял набор от ползи за здравето като сила за борба с рака и способността да ви помогне да заспите. Кленовият сироп също има противовъзпалителни свойства.

Ако изключите тези здравословни храни от диетата си заради захарта, ще пропуснете.

Има някои видове здравословна, естествена захар, които дори не са толкова сладки. Морковите, сладките картофи, млякото и дори зеленият грах съдържат значителни количества здравословни, полезни захари.

Захар и вашите хормони

Чували ли сте този слух? Според някои здравни уебсайтове захарта може да причини хаос на хормоните ви. Когато го поставите по този начин, звучи така, сякаш всяка доза захар ще изпрати емоциите и другите ви хормонални показатели в хаос.

Това е далеч от истината. Консумацията на захар сама по себе си е тясно свързана с хормоналния баланс. Когато ядете захар, тялото ви отделя определени хормони, за да ви помогне да я регулирате в кръвта. Инсулинът е хормон. Същите са и някои от различните съединения, които изпращат сигналите за мозъчния ви глад. Така че, когато ядете излишък от захар (или не достатъчно), това определено ще повлияе на хормоните ви.

Вашето тяло обаче е повече от оборудвано за справяне със захарта, която ядете в умерени количества. Проучванията не са показали, че умерената консумация на захар има някакъв катаклизъм - или дори значителен - ефект върху вашите хормони.

Захар и здравето на червата

Някои прочиствания на червата ви карат да освобождавате захарта - помислете за цели 30, костният бульон прочиства и т.н. Други, като сок почиства, ядете ли захар и не много други.

И така, кой е? Е, тайната не е в нито едно от тези прочиствания.

Слухът е, че цялата захар е вредна за здравето на червата - но няма реални доказателства в подкрепа на това. Проучванията, посочващи отрицателното въздействие на захарта върху здравето на червата, изследват само а) захар в излишни количества, или б) консумация на захар при липса на други хранителни вещества. Но това не е начинът, по който реално консумираме захар - ако я ядете в умерени количества като част от хранителна диета, вероятно няма да изпитате тези негативни ефекти.

От друга страна, изкуствените подсладители (които бихте могли да използвате за допълване на желанието си за захар, след като сте го изрязали) са вредни за здравето на червата във всяко количество. Дори само малка доза Splenda или друг изкуствен подсладител може да промени бактериалния баланс на червата.

Кръвна захар, обяснено

Причината, поради която излишната захар се счита за толкова лоша за вас, е свързана с начина, по който тялото ви реагира на нея. Захарта не причинява диабет, ако я ядете в редовни, умерени количества. Вместо това, диабетът често се развива от хронично прекомерно потребление - вид модел, който вероятно бихте забелязали.

Когато кръвната Ви захар е висока, тялото освобождава инсулин. След това инсулинът казва на мастните клетки на организма да абсорбират излишната глюкоза, за да възстановят нормалните нива на кръвната захар. Когато това се случва твърде често, обаче, тялото може да стане устойчиво на инсулин. Подобно на момчето, което извика вълк, инсулинът твърде много пъти казваше на тялото да се справи с кръвната захар - и то спря да бъде възприемчиво към тези сигнали.

С две думи, така често се развива диабет тип 2 и затова яденето на твърде много захар може да бъде вредно. Но отново това важи само за прекомерни количества захар. Яденето на поничка от време на време няма да ви убие.

Яжте захар и го правете внимателно

„Винаги е добре да ядем захар, ако това е част от внимателното хранене, което е, когато сме в състояние да се настроим на вътрешната мъдрост на тялото ни относно глада и удовлетворението“, каза Робин Нолинг, FNP-BC, RD, пред The ​​Daily Meal. Интуитивното хранене е практиката да се прави избор на храна от място на вниманието, а не от външни сигнали като диета или страх от напълняване. Интуитивното хранене, което е научно доказано, че генерира по-добри здравни резултати от ограничаването на захарта или други групи храни, разбира, че ако желаете захар, вероятно има причина. Да дадеш на тялото си това, което иска, е най-добрият разговор.

„И дори ако консумацията на захар не беше съзнателно преживяване, това също е добре, защото вместо това има възможност да научите повече за себе си“, заключи Нолинг.

Никога да не ядете захар е наистина лоша идея

„Не е секси да се каже, но яденето на малко захар като част от цялостната балансирана диета, пълна със зеленчуци, висококачествени източници на протеини и здравословни мазнини е напълно ОК!“ Челси Амер подчерта. Няма причина да изрежете захарта - и това всъщност може да навреди на здравето ви в дългосрочен план.

„Превръщането на храната в„ никога никога “води само до глад, лишения и мизерия“, заяви регистрираният диетолог Лорън Харис-Пинкус пред The ​​Daily Meal. Придържането към строга диета без захар намалява свободата и радостта от ежедневието ви - което може да има хроничен ефект върху вашето физическо здраве в дългосрочен план.

Премахването на захарта може пряко да повлияе и на физическото ви здраве. Никога не яденето на каквато и да е форма на захар може да доведе до недостиг на хранителни вещества, тъй като много хранителни храни имат естествени захари. Ако елиминирате плодовете например, ще пропуснете много основни хранителни вещества. Учените предупреждават да не се изрязва напълно.

„Ако по-голямата част от вашата диета се състои от растителни храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, боб и семена с малко постни протеини и млечни продукти, това е целта. Винаги има място за малко захар “, заключи Харис-Пинкус. Да се ​​отървем от напълно естественото хранително вещество е „здравословен“ навик, който всъщност не е така.