Медицинска справка за неспециалист

Потърсете здравна информация, от която се нуждаете

Нашите съвременни диетични навици и упражнения са най-малкото идеални. Статистическите данни показват, че хората в западните култури ядат средно по-малко от три порции плодове и зеленчуци на ден, докато мъжете са предвидимо по-лоши от жените. Излишно е да казваме, че има много други неща, които правим погрешно, като например консумирането на непропорционално големи количества рафинирани въглехидрати, захар, транс-мазнини и наситени мазнини, преработени храни и седене на гърба ни през по-голямата част от всеки ден. Виждаме последствията навсякъде около нас, само за да споменем няколко примера като безпрецедентно нарастване на затлъстяването с многото му свързани заболявания като диабет, артрит или подагра. Само в Обединеното кралство тежестта на лошото здравословно състояние, свързано с храните, измерена по отношение на смъртността и заболеваемостта, е подобна на тази вследствие на тютюнопушенето. Разходите за NHS са два пъти по-големи от автомобилните и други инциденти и повече от два пъти, свързани с тютюнопушенето.

добър

Трудно е да се пренебрегне фактът, че съвременната британска диета е доста жалко нещо, което често ни кара да си чешем главите, отчаяно да се оглеждаме за нещо по-добро. Обикновено намираме вдъхновение по чужди брегове и черпим от подобни на традиционната средиземноморска диета или японската диета, които според мнозина са по-добър начин на хранене. Но вместо да гледаме далеч, какво, ако вместо това погледнем назад във времето? Ами ако някога имаше „страхотна“ британска диета, която можеше да ги победи всички?

Едно интригуващо проучване от 2009 г., озаглавено „Как работеха средните викторианци, ядоха и умряха“, основано на действителни исторически доказателства, изследва здравословното състояние в средно-викторианския период (1850-1880) и съобщава, че продължителността на живота на възраст пет бяха толкова добри, ако не и по-добри, отколкото днес, въпреки че не разполагаха с големите фармацевтични фирми, сложна система за здравеопазване, контрол на инфекциите и високотехнологични хирургични процедури, често срещани днес за защита на здравето на населението. И може би тогава просто не са се нуждаели от цялата тази технология, като честотата на дегенеративните заболявания е само малка част, само 10% от това, което е днес.

Трябва само да разгледаме диетата и начина на живот на времето, за да разберем защо. Работните класове бяха много активни поради физически взискателния характер на тяхната работа, тъй като на практика цялата работа включваше умерен до тежък физически труд, измерен по днешните стандарти. Тогава калоричните изисквания бяха със 150-200% по-високи от днешните, тъй като мъжете обикновено изразходват 3000-4 500 калории на ден, а жените 2750-3,500. Тогава не е изненадващо, че средните викторианци ядоха много повече от нас днес, но затлъстяването едва ли съществуваше сред работническите класове. Достъпът им до тютюн и алкохол беше ограничен, а диетата им беше примерна по нашите съвременни стандарти, с висока консумация на сезонни зеленчуци и плодове (осем до десет порции на ден), ядки и бобови растения, риба и морски дарове (херинга омега-3 беше съществен компонент на диетата на работническата класа), месо от свободно отглеждане (месото на костите и органите, което е най-икономично), млечни продукти, яйца и пълнозърнести храни. Смята се, че средно викторианците от работната класа са консумирали нива на много полезни хранителни вещества и фитонутриенти десет пъти по-високи от днешните.

За съжаление този период не продължи твърде дълго и около 1880 г. всичко се промени. Бялото брашно, хлябът, мазните и солени консервирани меса станаха по-евтини, сладкарските изделия се произвеждаха масово за първи път в историята, а кондензираното мляко и консервираните плодове, натоварени със захар, станаха широко достъпни. И с всички тези екстри здравето на населението започна да се влошава. Така че това повдига въпрос - наистина ли се нуждаят британците от средиземноморската или японската диета? Не би ли трябвало просто да се върнат към златна ера на великобританското хранене, време, когато са се хранили толкова добре?